北京
明天進入頭伏，真正桑拿天開始了。暑熱挾著濕氣纏上身，人也容易昏沉沒胃口。
這時候，荷塘里那片碧綠的荷葉，就不只是風景了。《本草綱目》早有記載荷葉清暑散郁、升清降濁，味苦性平，歸肝、脾、胃三經，專門化解伏天兩大難題：暑熱煩悶、濕濁困脾。
書中還記了一筆：“荷葉服之，令人瘦劣”，可見老祖宗早就知道它能去脂瘦身。現代營養研究也佐證，荷葉自帶獨有的荷葉堿、黃酮多酚，搭配豐富膳食纖維、鉀元素，養生價值十分突出：
荷葉堿可抑制腸道油脂吸收，聚餐重油重肉后食用，減輕腸胃積食負擔，適合減脂、血脂偏高人群日常調理；
高含量黃酮抗氧化，改善暑天熬夜上火、口干心煩，涼血舒緩燥熱帶來的心緒煩躁。
今天分享伏天吃荷葉最簡單的兩種打開方式——
· · · Recipes · · ·
01 | 荷葉清露
02 | 荷葉粥
tips：
優先選用池塘無農藥鮮荷葉，路邊景觀荷塘荷葉有驅蟲藥、尾氣污染，不建議采摘食用；
荷葉偏清利，經期女性、脾胃虛寒容易腹瀉者，不宜天天大量食用。
廚友@Sarahmm29
荷葉清露
?食譜作者：蘋果狗
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·· 用 料 ··
荷葉 半張
涼開水、冰塊 適量
·· 做 法 ··
1 | 新鮮荷葉洗凈，控干水，剪小，放入破壁機。加入適量的涼開水，打成汁。
2 | 紗布過濾，過濾好的荷葉汁沉淀 1 小時
3 | 取沉淀好的汁液，倒入加冰塊的壺中
4 | 原味荷葉汁會有微苦，喜歡甜口，可以加入適量蜂蜜，切兩片香水檸檬，風味更加。
5 | 荷葉汁可以加熱，加入白涼粉，即是荷葉清凍。
清香荷葉粥
?食譜作者：喵喵很哇塞
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·· 用 料 ··
荷葉 1張
大米 1杯
糯米 半杯
·· 做 法 ··
1 | 大米和糯米洗凈熬煮。
2 | 荷葉洗凈，加水打汁。
3 | 粥煮至粘稠，加入汁液，攪勻煮開。
4 | 清香荷葉粥出鍋。
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新鮮荷葉保存法
?食譜作者：prettytree美樹
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編輯：碗碗
封面來源：@蘋果狗
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