青島食品廠歷史上生產(chǎn)的餅干，跨越70年的成長(zhǎng)記憶！你見(jiàn)過(guò)幾種？

“青食牌”鈣奶餅干，可以說(shuō)承載著幾代青島人共同的記憶，上世紀(jì)六、七十年代甚至九十年代出生的童年記憶里，“青食”餅干成為了他們兒時(shí)最美味的留念，伴隨了幾代人成長(zhǎng)。

青島食品廠的生產(chǎn)歷史上，不僅有“青食牌”鈣奶餅干，還有花樣繁多的其他各種型號(hào)餅干。青島城市檔案論壇與島城文史收藏家張冠英先生聯(lián)合編輯發(fā)布本篇圖文，跨越時(shí)代的記憶，你是否知道或是吃過(guò)這些美味的餅干？

青島食品股份有限公司前身青島食品廠，始創(chuàng)于1950年。由青島市手工業(yè)聯(lián)社供銷(xiāo)社滄口辦事處出資組建青島市手工業(yè)聯(lián)社滄口食品部，開(kāi)始了餅干、糕點(diǎn)、糖果等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

1952年6月，滄口食品部遷到太平鎮(zhèn)，與青島市聯(lián)社棉織廠合并，成為該廠的一個(gè)車(chē)間。

1953年9月，青島市聯(lián)社棉織廠與青島實(shí)業(yè)被服廠、青島鞋廠等合并成立青島市手工業(yè)生產(chǎn)合作社聯(lián)合社加工廠，設(shè)食品、靴鞋、服裝三個(gè)車(chē)間，食品車(chē)間遷至曲阜路24號(hào)，隸屬青島市手工業(yè)生產(chǎn)合作社聯(lián)合社。

青島手工業(yè)生產(chǎn)合作社聯(lián)合社加工廠出品的“合”字牌一等餅干

青島手工業(yè)生產(chǎn)合作社聯(lián)合社加工廠出品的“合”字牌三等餅干

1954年，食品車(chē)間遷至云南路127號(hào)，島城人家喻戶(hù)曉的青島食品廠的繁榮由此開(kāi)端。

青島市手工業(yè)管理局食品廠生產(chǎn)的“合”字牌什錦餅干。

青島市手工業(yè)管理局食品廠出品“合”字牌奶油餅干

青島市手工業(yè)管理局食品廠出品的“合”字牌波螺餅干

青島市手工業(yè)管理局食品廠生產(chǎn)的“合”字牌香酥餅干。

1955年1月，更名為青島市手工業(yè)聯(lián)社食品廠，主要產(chǎn)品仍為糕點(diǎn)、餅干、糖果三大類(lèi)，產(chǎn)品商標(biāo)為“合”字牌。

1958年5月，青島市手工業(yè)聯(lián)社食品加工廠更名為青島市新華食品廠。

1959年，青島食品廠模范職工代表，手捧青島市手工業(yè)管理局頒發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量錦旗。

1958年11月1日，更名為青島市手工業(yè)管理局食品廠。

青島食品廠生產(chǎn)的鈣奶餅干

青島食品廠生產(chǎn)的鈣奶餅干

1960年，國(guó)家進(jìn)入困難時(shí)期，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)欠缺，佝僂病、小兒貧血癥患兒增多，根據(jù)嬰兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)研究原料配方，1961年，食品廠研制生產(chǎn)出供嬰幼兒食用的鈣奶餅干，定名為“青食牌”鈣奶餅干，成為新型兒童營(yíng)養(yǎng)餅干，并形成規(guī)模生產(chǎn)，成為該廠自成立以來(lái)至今的標(biāo)志性產(chǎn)品。

為慶祝建國(guó)20周年，青島食品廠出品的大眾餅干

1965年7月1日，青島市手工業(yè)管理局食品廠更名為青島食品廠。

青島食品廠生產(chǎn)的什錦餅干

青島食品廠生產(chǎn)的香草餅干

青島食品廠生產(chǎn)的“青食”蛋奶餅干

青島食品廠生產(chǎn)的“青食”牛奶餅干

青島食品廠生產(chǎn)的什錦餅干

青島食品廠生產(chǎn)的果汁餅干

青島食品廠生產(chǎn)的特制奶油餅干

青島食品廠生產(chǎn)的大眾餅干

青島食品廠生產(chǎn)的大眾餅干

琳瑯滿(mǎn)目的青島食品廠餅干系列，那些年的高端食品，有錢(qián)有糧票也不一定能買(mǎi)到的青食餅干，你還記得幾種呢？

七十多年的時(shí)光，不斷發(fā)展的青島食品廠留給了我們太多的回憶，僅是餅干一類(lèi)，就有鈣奶餅干、杏元餅干、什錦餅干、香草餅干、牛奶餅干、奶油餅干、蛋奶餅干、果汁餅干.....，“青食餅干”留給我們的記憶也是特殊的，獨(dú)一無(wú)二的。

1978年，“青食牌”鈣奶餅干被評(píng)為山東省一輕廳優(yōu)良食品。

1981年，“青食牌”鈣奶餅干評(píng)為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

1983年，“青食牌”鈣奶餅干被評(píng)為全國(guó)兒童優(yōu)秀食品。

1984年，“青食牌”特制鈣奶餅干被評(píng)為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

1985年，“青食牌”鈣奶餅干和特制鈣奶餅干同時(shí)獲輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

1990年1月12日，青島市政府正式授予11項(xiàng)產(chǎn)品“青島金花”稱(chēng)號(hào)，在評(píng)出的全市輕工、食品的11朵“金花”中，青島食品廠生產(chǎn)的“青食牌”鈣奶餅干，名列第一名。可見(jiàn)“青食餅干”于那個(gè)時(shí)期里，在島城市民心中的喜愛(ài)程度。

1990年，“青食牌”鈣奶餅干獲得“青島金花”第一名，云南路工廠外的慶祝場(chǎng)景。

1992年11月，青島食品廠改制為青島食品股份有限公司。

近些年來(lái)，青食公司又分別榮獲諸多榮譽(yù)。“青食”商標(biāo)先后被認(rèn)定為“山東老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”等。“青食牌”鈣奶餅干更是以“滋養(yǎng)時(shí)光70年”享譽(yù)山東、聞名全國(guó)，榮獲中國(guó)名牌產(chǎn)品。

七十多年回望，青島食品廠改制更名、幾易廠址，從一家小作坊，到如今發(fā)展成為現(xiàn)代化的大型食品生產(chǎn)企業(yè)。不同口味的餅干，以及后期的鈣奶餅干，為幾代人留下了各種難忘的故事與回憶。

“青食”鈣奶餅干包裝車(chē)間舊影

“青食”餅干最初添加的鈣質(zhì)是精制骨粉，但由于骨粉不易消化且氣味油膩，很快就被替換為葡萄糖酸鈣，1965年又添加了促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的維生素成分，最終形成了沿用至今的配方。直到今天，在山東省內(nèi)及其他很多地區(qū)，“青食”餅干仍然是家長(zhǎng)們值得信賴(lài)的兒童輔助食品。

上世紀(jì)七、八十年代，青島食品廠的鈣奶餅干已是省內(nèi)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲谀莻€(gè)物資還比較匱乏的年代，鈣奶餅干供應(yīng)也不多，很多青島人為了能買(mǎi)到“青食鈣奶餅干”，都要托關(guān)系才行。

青島食品廠生出品的鈣奶餅干，外包裝上還沒(méi)有“青食”商標(biāo)圖案。

青島食品廠出品的鈣奶餅干，最初外包裝上還沒(méi)有“青食”商標(biāo)圖案。

青島食品廠生產(chǎn)的鈣奶餅干，外包裝上開(kāi)始標(biāo)有“青食”商標(biāo)。

青島食品廠出品的“青食牌”鈣奶餅干

青島食品廠出品的“青食牌”特制鈣奶餅干，第十一屆亞運(yùn)會(huì)專(zhuān)用食品。

青島食品廠出品的“青食牌”特制鈣奶餅干

半個(gè)多世紀(jì)里，青島食品廠生產(chǎn)的美味飄香的餅干，像時(shí)間凝結(jié)的情感，每每念起，讓幾代人回想起曾經(jīng)的那些難忘時(shí)光，回味起那些無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的美好童年。

張冠英，青島文史收藏研究者

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