引“白玉”入水鄉，以“數智”富鄉鄰

（來源：湖州日報）

轉自：湖州日報

　　 1989年生，2011年畢業于美國紐約州立大學，2022年成為入鄉青年，加入湖州湖星生態農業發展有限公司，現任織里鎮“蟹臨門”生態農業養殖基地品牌主理人。

　　文/記者 李則名 圖/記者 項飛

　　太湖南岸，晨霧初散，吳興區織里鎮陸家灣村的千畝蟹塘已是一派繁忙。水波瀲滟間，無人機低空掠過，精準投喂餌料；數字大屏上，水溫、pH值、溶氧量等數據曲線實時躍動，透出“數字蟹場”的智慧底色。

　　塘口邊上，“90后”新農人洪潔與蟹農俯身細察，只見剛蛻殼的白玉蟹透出淡金光澤。“過去養蟹靠經驗，現在養蟹靠科技，再以品牌化的形式進行銷售。”洪潔笑著說。

　　畢業于美國紐約州立大學的洪潔曾在上海從事金融與管理工作。2021年底，憑借敏銳的投資眼光，她發現湖州家門口的蟹塘充滿機遇。經過多次調研，她與其他青年合伙人欒金祥、黃昭輝、王佳，通過投資入股的方式，加入農技專家沈云杰的湖星生態農業發展有限公司，創設“蟹臨門”品牌，計劃將太湖蟹推向更廣闊的市場。

　　破局

　　溇港，這一太湖流域古老而精妙的水利工程，集蓄泄、分引于一體，至今仍潤澤著萬畝良田。太湖水經由溇港水系層層凈化，汩汩引入蟹塘，塘口間伊樂藻與輪葉黑藻交錯生長，為太湖蟹構筑起天然的生態棲息之所，奠定了高品質養殖的根基。

　　“然而，擁有如此優越的生態稟賦，過往的太湖蟹卻多賴養殖戶零散銷售，市場行情如潮汐般起伏不定，價格時高時低，難以形成穩定的品牌價值。”直面這一痛點，洪潔與團隊的第一步，便是以高標準改造蟹塘，同時創新推出“企業運營+院校技術+蟹農管理”的協作模式，合力推進太湖蟹的品牌化進程，讓好水好蟹真正賣出好價錢。

　　創業之路，從不乏崎嶇與挑戰。品牌初創之際，面對養殖戶們的疑慮，洪潔未曾退縮。她坦言：“過去做金融，面對的是數字和報表；而今投身農業，面對的是鮮活的土地和質樸的鄉親。”洪潔說。

　　為打消村民的顧慮，她和同事挨家挨戶登門拜訪養殖戶，一遍遍耐心解釋品牌化運營的藍圖與前景。正是這段腳沾泥土、心貼農戶的經歷，讓她學會以篤行的腳步取代躊躇，進一步堅定扎根鄉村、耕耘希望的決心。

　　“我們不僅幫助養殖戶賣蟹，更要傳播蟹文化。”在品牌傳播上，洪潔同樣不遺余力，一邊舉辦品牌發布會，借助短視頻與直播引流造勢；一邊聯合酒店、餐飲名店，量身定制蟹宴，讓太湖蟹從塘口走向餐桌，從農產品升級為文化體驗。

　　如今，“蟹臨門”品牌聲名漸起，市場認可度穩步提升，持續4年幫助當地養殖戶增收，初步實現“一只蟹富一方人”的產業愿景。

　　突圍

　　如果說太湖蟹的品牌化打造是幫助養殖戶在銷售端“破局”，那培育白玉蟹就是一場在養殖端的“突圍”。

　　2017年，上海海洋大學吳旭干教授團隊在長江水系太湖蟹的遺傳選育中，偶然發現了白殼蟹種。2023年，洪潔和團隊敏銳地嗅到機會：“白玉蟹金毛玉爪、鮮甜甘美，煮后依舊不變色，營養價值高。這種有技術壁壘、有高附加值的產品，正是數字農業需要的突破口。”

　　她口中的“技術壁壘”，是上海海洋大學科研團隊聯合浙江省淡水水產研究所，歷時8年攻關，將白玉蟹從偶然發現推進到第三代（G3）穩定遺傳，屬于基因穩定遺傳的中華絨螯蟹白殼品系。

　　兩年前，當洪潔團隊計劃大規模推廣白玉蟹時，不僅養殖戶心中沒底，團隊內部也捏了一把汗。他們找到承包了50畝蟹塘的養殖戶吳福星，坐下來推心置腹地算了一筆細賬：白玉蟹的市場價格比普通蟹高出近一半，肉質更為鮮甜，而養殖方法與常規河蟹并無本質差別，只需餌料投足、水質管好、看護更精心一些，綜合收益便有望顯著提升。

　　這筆明白賬，算清了收益空間，也讓周邊養殖戶的疑慮漸消，紛紛跟進嘗試這一新品種。白玉蟹，從開始的一個陌生名詞，漸漸成為蟹農眼中增收的“香餑餑”、當地水產養殖版圖上的“尖子生”。

　　2024年秋天，白玉蟹迎來首次集中捕撈。憑借晶瑩剔透的獨特外形和鮮甜細膩的出眾口感，這批螃蟹甫一上市便迅速打開銷路，精準對接了當年的中秋、國慶雙節消費熱潮。

　　首戰告捷，市場認可，為這支年輕的團隊注入了更足的底氣。同年底，白玉蟹代表湖州一舉摘得“浙江農業博覽會新產品金獎”。

　　“白玉蟹本身是自然界中的珍稀品種，但過去它更多是可遇而不可求的偶然，如今我們用科技和標準，把它變成了穩定可控的必然。”洪潔介紹，市場有反饋，技術有保障，擴產便水到渠成。

　　到2025年，“蟹臨門”品牌旗下簽約養殖戶的白玉蟹養殖面積已擴展至1400畝，蟹苗投放量突破150萬只，較前一年翻了一番；畝產接近150公斤，同比增長約20%。實實在在的效益，讓周邊養殖戶紛紛主動要求擴大養殖規模，成為當地鄉村振興與共同富裕道路上一道亮眼的風景。

　　興農

　　太湖蟹的生長周期從蟹苗投放到成蟹出水，整個周期長達18至22個月，每個階段對水質均有苛刻要求。2023年夏天，突如其來的強對流天氣突襲，部分蟹塘溶氧急劇下降，系統雖及時預警，但部分養殖戶因操作經驗不足，未能第一時間采取有效增氧措施，導致個別塘口出現減產。

　　這次教訓讓洪潔意識到，光有先進的硬件設備還不夠，養殖戶的技術能力必須同步跟上。為此，團隊在蟹塘部署了物聯網傳感系統，24小時監測水質指標；建立養殖數據庫，技術人員手把手教養殖戶解讀數據、操作設備、識別病害，第一時間調整投餌方案和水質參數。“我們要讓每一位合作的蟹農，不再靠天吃飯，而是靠數據吃飯。”洪潔說。

　　如今，越來越多的農戶不僅會養蟹，更會“看數據養蟹”。與此同時，洪潔創新策劃推出“保底收購+利潤分成”的利益聯結機制，無論市場價格如何波動，公司承諾以高于市場均價的保底價收購合格成蟹，讓養殖戶共享品牌成長的紅利。

　　這一機制，將公司、團隊與農戶緊緊捆綁成利益共同體，更好地調動了村民的積極性。養殖戶老王掰著手指算了一筆賬：“保底價有保障，年底還有分紅。去年我家30畝塘，光分紅就多拿了近兩萬塊。”

　　最近這幾年，“蟹臨門”已與周邊多個行政村簽訂合作協議，帶動規模化養殖面積超過3000畝。今年4月，洪潔與團隊還入駐新疆生產建設兵團三團十六連特種水產養殖基地，基地蟹苗群里的白玉蟹均來自湖州。“我們派出技術人員駐點，手把手教，一步步把塘口建起來、把水質調出來。”洪潔說，“過去我做金融，是為財富增值；現在做農業，是為鄉親增富。這條路雖然辛苦，但心里很踏實。”