荒山變牧場 云端拓市場 萬源黑雞蹚出山區振興新路徑｜萬千氣象看四川

封面新聞記者 曾業 實習生 于佳莉 攝影報道

7月16日午后，大巴山腹地熱浪翻涌，“萬千氣象看四川”主題采訪團走進達州萬源市石塘鎮百里坡舊院黑雞養殖專業合作社，看丘陵山區如何把舊院黑雞變成“金鳳凰”。

百里坡是國家地理標志產品舊院黑雞的核心產區。作為世界稀有、中國獨有、萬源特有的地方畜禽品種，舊院黑雞能產出五色雞蛋，肉質富硒，天然適配大巴山生態環境。這片山林，已建成集林下養殖、食品加工、數字營銷于一體的現代化農業綜合體。

百里坡舊院黑雞養殖基地一角。萬源融媒供圖

種養循環：

荒地變良田，雞群住別墅

來到放養區，成片的苦菊草、玉米、向日葵順著坡地鋪展，成群的舊院黑雞穿梭其間覓食。見采訪團來訪，雞群發出一陣“咯咯”聲，一溜煙就不見了蹤影。另一處放養區，雞群被放養在林地里。林下可以“避暑”——有了樹蔭的庇護，林下氣溫僅有30℃左右。錯落分布的草木材料“雞別墅”、專屬產卵房藏在林蔭深處，點綴著這個充滿野趣的童話世界。

放養區種植有玉米、向日葵和苦菊草。曾業 攝

“過去，這里大片都是撂荒坡地，水土流失嚴重。現在，我們用一套‘雞—糞—草—雞’的生態循環體系，荒地直接變成高產莊稼地。”合作社總經理侯中杰指著眼前長勢茂盛的飼草，向記者拆解種養循環密碼。

雞群在林下覓食。曾業 攝

侯中杰介紹，基地內的農作物都不施化肥，雞群日常產生的糞便經自然發酵就地改良土壤，4至6個月便可成熟采收玉米、向日葵、苦菊草等作物，收割后的農作物又直接作為黑雞天然青飼料，全程實現種養零污染閉環。

侯中杰介紹種養循環模式。曾業 攝

生態放養模式決定了黑雞的生長節奏。侯中杰介紹，雞苗進場后需先在專用育雛別墅馴養20天，適應山林環境后再自由散養。受山林天然采食條件限制，舊院黑雞一年僅能長至5斤，滿10個月才達到出欄標準。慢生長、純生態的養殖方式，既保留了黑雞緊實富硒的肉質特質，又持續修復山地生態，實現生態效益與養殖效益雙向共贏。

恒溫鎖鮮：

沒有一只雞能活著走出大山

麻辣雞塊加工車間內，工人穿著羽絨服，外面套著白色的防護服，在5℃恒溫的低溫空間里忙碌，與40℃的室外高溫形成鮮明反差。

記者透過車間玻璃看到，工人們圍在操作臺周圍，正在手工分切煮熟的雞肉。案板上，碼放著新鮮的雞塊，這些食材被現場涼拌，加工成麻辣雞塊。

工人手工切宰雞塊。曾業 攝

合作社理事長劉曉崗提高嗓音，詳解這套鎖鮮加工工藝：“我們堅持‘現抓、現宰、現煮、現切、現拌’五現工藝，全程不添加任何防腐劑，靠低溫鎖鮮技術保留雞肉本味。加工原料全部選用飼養滿十個月的成年舊院黑雞，調味選用漢源花椒、漢中菜油、本地辣椒等優質原生食材，所以保質期很短，冷藏只能保存5天，冷凍只能保存30天。”

車間里，現有20余周邊村民穩定務工，單日基礎產能600包麻辣雞塊，加班狀態下，峰值可達1500包。工人按工時結算薪酬，每日工資80至120元，在家門口就能兼顧農活與增收。依托抖音平臺180多萬粉絲流量，這款麻辣雞塊常年銷往全國，上月一舉沖上抖音零食特產榜的榜首，全年穩定銷售20萬份，線上復購率持續走高。

“我們的麻辣雞塊，主要靠薄利多銷，所以特別受歡迎。”劉曉崗笑著說，由于養殖時間長，下游銷售量不斷走高，導致上游的養殖端供不應求，“沒有一只雞能活著走出大山”。

剛拌好的麻辣雞塊。曾業 攝

數字賦能：

直播認養抬高產品附加值

在云養殖中心，電子大屏實時同步17個林下放養區24小時監控畫面，山林、雞舍、投喂點位一覽無余，17名專職主播不間斷直播帶貨、線上答疑，數字化手段的運用，徹底打破深山養殖的地域壁壘。

“很多網友不能來山里，我們就把雞場搬到線上。”劉曉崗點開云認養平臺演示操作，消費者在線認領專屬黑雞，只需花費1元就能遠程操控林間投喂設備，實時觀看自家黑雞的日常活動，雞出欄后可選擇活體配送、麻辣雞塊加工、富硒雞蛋全年配送等多種提貨方式。全覆蓋監控、實時直播、線上互動的云養殖模式，讓養殖全過程透明可追溯，徹底打消消費者對“土雞真假”的顧慮。

劉曉崗介紹基地情況。曾業 攝

傳統土雞產業大多僅靠售賣活雞、鮮蛋獲利，而云認養、直播帶貨、預制加工多渠道布局后，合作社整體產品附加值提升30%以上。劉曉崗介紹，這套數字養殖營銷體系，每年可新增商品雞出欄2萬羽、富硒雞蛋80萬枚，帶動周邊上千戶農戶通過務工、入股、雞苗代養等渠道年增收超萬元，真正讓深山特產賣出了好價錢。

談及長遠發展，劉曉崗有一個奮斗目標：“舊院黑雞同時斬獲國家地理標志、生態原產地、有機三重認證，我們想把舊院黑雞打造成像陽澄湖大閘蟹一樣全國知名的地標產品。”

劉曉崗表示，下一步，合作社將依托獨有的品種稀缺性、三重國家級認證等優勢，持續完善育種、養殖、加工、電商全鏈條布局，同步規劃林下觀光、親子喂雞、美食體驗等農文旅融合項目，推動單一養殖產業向多元復合現代農業綜合體轉型。

云上養雞系統操作演示。曾業 攝

一雞興業：

繪就“兩山”轉化實景圖

萬源地處大巴山富硒核心區，也是全省39個托底性幫扶縣域之一，舊院黑雞是當地“一雞二茶三藥”特色產業布局的核心支柱。

據萬源市農業農村局統計，截至目前，全市現已培育68家黑雞經營主體、12個標準化示范養殖基地，2025年全市舊院黑雞出欄超600萬羽，產業綜合產值突破12億元，覆蓋沿線2萬余農戶增收致富。

百里坡合作社作為全市標桿示范基地，依托1.2萬畝林地打造標準化林下養殖示范區，常年穩定提供50余個長期務工崗位，季節性用工可吸納400余名周邊村民，每年無償向本地農戶發放價值10萬元的優質雞苗，免費提供養殖技術指導，持續放大龍頭產業的帶動效應。

大巴山深處的這只“黑鳳凰”，正乘著產業融合、數字賦能的東風，振翅飛向更廣闊的市場，讓綠水青山持續源源不斷轉化為群眾看得見、摸得著的金山銀山。

在林下“避暑”的舊院黑雞。曾業 攝

從撂荒山坡到生態牧場，從散戶散養到數字工廠，從線下擺攤到全網直播，一只舊院黑雞的蛻變，正是大巴山丘陵山區踐行“天府森林糧庫”、推進生態價值轉化的生動縮影。

山林間黑雞此起彼伏的啼鳴，直播間源源不斷的訂單，車間里村民忙碌的身影，共同勾勒出新時代川東鄉村振興的萬千氣象。