一種不標熱量的飲品，卻能讓你偷偷發胖

夏天，喝啤酒的旺季，今天來聊聊啤酒的6個冷知識。

愛喝啤酒又擔心體重、擔心尿酸的你，一定不要錯過。

【防杠聲明：本內容僅為陳述和分享，并不是鼓勵大家喝酒】:)

1.啤酒熱量比可樂低

在中國，酒類可以，所以很多人可能不知道啤酒的熱量有多高。

其實，啤酒的熱量比可樂、也比其他酒都要低。

一罐啤酒(350毫升)含熱量140kcal左右，同樣容積的可樂的還要少 20 大卡左右；

相同體積比，啤酒的熱量也要比葡萄酒、白酒都要低。

因為，酒的能量大部分來自酒精，每克酒精中含能量7千卡。大多數啤酒的酒精含量在4.0%到6.0% 之間，屬于低度酒。

不過，很少有人會一口氣喝6罐可樂，啤酒倒是有可能。更何況很多人還是“啤酒配燒烤，一喝喝一宿”，又額外增加了熱量。

2.酒精不會變成脂肪

酒精被分解產生的能量并不會轉化成脂肪，也不會轉化為糖或者蛋白質等能讓人體重加的物質。

酒精會在肝臟中轉化為乙醛，而乙醛會被轉化為乙酸，最終被分解成二氧化碳和水排出體外。

3.酒精會抑制脂肪“燃燒”

當我們喝了酒，肝臟會優先“處理”酒精；而把其他能量來源，比如脂肪的代謝被推到后面，這意味著，脂肪更容易在體內積累。

有個研究找了8名二十來歲的年輕男性，讓他們在日常飲食中加入含96克酒精的飲品，結果發現，酒精顯著抑制了脂肪氧化，24小時里身體“燃燒”的脂肪減少了44～49克。

4.啤酒是高GL飲品

啤酒雖然不甜，但升血糖的能力比糖還要厲害。

綿白糖的血糖指數GI值是84，可樂的是77，而芬蘭的研究發現，一款酒精度4.5%vol的拉格啤酒，GI值高達119，另一款無酒精啤酒的GI是80，是高GI食物。

吃高GI食物也更容易讓人長胖。因為血糖快速升高會刺激胰島素分泌增加，一方面將葡萄糖轉化為脂肪，另一方面還會抑制脂肪分解。

所以，雖然啤酒單位熱量不高，但

1.容易喝多、吃多

2.血糖指數高

3.酒精還會影響脂肪代謝

所以，“啤酒肚”這個帽子扣它頭上倒也不冤呢。

5.「0糖」啤酒熱量并不低

啤酒的基本原料是水、麥芽、啤酒花和酵母。啤酒中的糖，是麥芽中的淀粉轉化而來的。

但啤酒的含糖量本來就不高，大約在3%左右；對啤酒熱量貢獻更大的其實是酒精。

我看了市面上幾個品牌的無糖啤酒，每100ml的熱量在20~30kcal左右，酒精度越高，熱量也越高，并不是沒有熱量。

對任何需要控制熱量的人，０糖啤酒無論如何都不能說是負擔；過量酒精的危害就不用我說了。

6.啤酒的嘌呤并不高

一般啤酒的嘌呤含量是3.3 mg~6.9 mg/100ml，1L啤酒的總嘌呤也才33~69毫克，遠遠比不過100g基圍蝦所含的嘌呤。

對于酒來說真正的問題是酒精對身體代謝尿酸的能力的影響，酒精會讓身體自己產生更多的尿酸。

3類食物助你降尿酸！ <最新痛風飲食建議>

所以，無酒精啤酒，or 無嘌呤啤酒，你知道哪款可能更適合你了嗎？

7.酒能抗炎

之前跟大家分享的研究時，一些讀者發現：酒精竟然是抗炎的！有沒有搞錯啊？

沒有搞錯。

確實有一些研究發現，低劑量的酒精可能對一些炎癥介質有抑制作用；葡萄酒、啤酒等酒類中，也含有多酚等抗氧化成分。

因此，在膳食炎癥指數的計算中，酒精可能會被賦予一個偏抗炎的分值。

▲ 挪威奧斯陸大學分析了3100多種食物抗氧化能力，圖為飲品類中一些啤酒樣品的抗氧化值

不過，酒精對炎癥的影響并不是單一方向的：適量飲酒可能降低炎癥標志物水平，但隨著攝入量增加，酒精又會損傷腸道、肝臟等組織，促進炎癥。

因此，“酒精在指數中偏抗炎”，并不等于喝酒有利于健康，更不意味著喝得越多越好。

并且，酒精的抗炎作用可能是在個整體健康的飲食和生活方式中得到體現的。

比如，在地中海飲食中，適量紅酒被認為是其有益健康的組成部分之一。但這需要結合其他健康的飲食習慣和生活方式，比如高攝入的水果、蔬菜、全谷物，適量吃魚、豆類，少吃紅肉和加工肉制品，以及保持活躍的生活方式，并不是靠一杯紅酒就能拯救糟糕的飲食質量。

所以，不喝酒的人沒有必要為了“抗炎”開始喝酒；本來會喝的人，也不能把“抗炎”當作多喝一杯的理由。

你被無糖啤酒、無醇啤酒種草過嗎？

參考資料

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編輯 | 山楂

設計 | 柚子

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以上信息僅為科普，不應視為診療建議

不能取代醫生對特定患者的個體化判斷

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