對話“香港茶王”王曼源：榮源號的茶業(yè)傳奇

當前，中國茶市場正經(jīng)歷分化與調整，并從品類價值向品質與文化驅動轉型。其中，普洱茶與鐵觀音正加速向真實年份、優(yōu)質倉儲、傳統(tǒng)工藝和文化重塑回歸。如何在這場回歸中重新找到價值，“香港茶王”王曼源四十余年的實踐為我們提供了獨特參照。

“老茶圈里的人都知道，榮源號的茶，你閉著眼睛買都不會錯?！?/p>

從1981年懷揣五分錢、背著12斤鐵觀音只身前往香港，到1987年在云南按全芽的價格收一芽兩葉的茶而被茶農當成“不懂茶的傻子”，再到后來編撰《普洱茶譜》、構建跨區(qū)域老茶倉儲體系、通過新派茶號和產(chǎn)品革新吸引年輕人，王曼源始終用“不貪不懶”的樸素邏輯投資時間的價值。

近期，我們與這位“首屆福布斯中國茶領域綜合影響力系列評選”入選者進行了一次深入對話，探尋他如何在長期的“變”與“不變”中保持動態(tài)平衡。

以下是對話的主要內容（經(jīng)編輯整理）：

Q：1987年您首次深入云南茶區(qū)，教茶農采一芽兩葉卻按全芽價格收購，被當?shù)厝艘暈?不懂茶的傻子"。您當時是如何發(fā)現(xiàn)普洱茶傳統(tǒng)工藝的價值？這一決定背后有著怎樣的遠見？

王曼源：1987年我第一次去云南，看到當?shù)夭柁r只采一芽，因為當時市場上一芽的價格最高。但我喝了幾十年的老號級茶，像宋聘號、同慶號這些百年老茶，它們的條索都是比較粗壯的，都是一芽兩葉甚至一芽三葉做的。我就知道，真正能越陳越香、有轉化潛力的普洱茶，不能只采單芽。

當時市場價青茶5元一斤，我給他們10元一斤，按全芽的價格收一芽兩葉的茶。茶農們當然開心，都說香港那個王曼源是個不懂茶的傻子，但我心里清楚，我不是在買今天的茶，我是在買十年、二十年、三十年以后的茶。普洱茶的價值不在新，而在陳，它的生命是在倉儲中慢慢延續(xù)的。

那時候云南的普洱茶產(chǎn)業(yè)幾乎是停滯的，很多傳統(tǒng)工藝都失傳了。我不僅教他們怎么采，還教他們怎么曬青、怎么揉捻、怎么用傳統(tǒng)方法做茶。我跟他們說，只要你們按我的方法做，有多少我收多少。我知道，只有讓茶農先賺到錢，他們才愿意跟著你改變，傳統(tǒng)工藝才能真正恢復。

后來有個當?shù)氐念I導就問，這個王曼源來了幾次了？他們說來了十幾次了，那個領導就反應很快——他說這個王曼源不是傻的，他肯定有賺到錢，也是給你們帶來財富?，F(xiàn)在回頭看，那時候的“傻”其實是一種遠見。今天普洱茶能有這么大的市場，能成為云南的支柱產(chǎn)業(yè)之一，就是因為我們當年守住了傳統(tǒng)工藝的根。沒有好的原料和工藝，再好的倉儲也沒用。

Q：您被稱為"香港茶王"，但這個稱號背后是數(shù)十年的積累。在您看來，一個成功的茶商最重要的品質是什么？

王曼源：我這輩子總結了六個字：一不貪，二不懶。這就是我成功的秘訣。

首先是不貪。做茶不能急功近利，不能為了賺錢就以次充好。我從1981年背著12斤鐵觀音，兜里只有五分錢只身到香港，到現(xiàn)在四十多年，從來沒有賣過一餅假茶。老茶圈里的人都知道，榮源號的茶，你閉著眼睛買都不會錯。信譽是茶商的生命，一旦失去了，就再也找不回來了。

其次是不懶。做茶是個苦差事，要跑茶山，要收原料，要管倉儲，要做銷售。我年輕的時候一天打三份工，沒有茶葉生意的時候就去做裝修，晚上去酒樓打雜。后來茶行開起來了，選貨、進貨、包裝、銷售，什么都自己來?，F(xiàn)在我快七十歲了，還是每年都要去云南、去安溪的茶山，親自看原料，親自把關工藝。

除了這六個字，還有一點很重要，就是要有良心。茶農不容易，我們不能壓他們的價；消費者不容易，我們不能騙他們的錢。我常說，茶是有靈性的，你對它好，它就會對你好；你對人好，生意自然就會好。

Q：榮源號從1982年創(chuàng)立至今已逾40年，品牌發(fā)展的關鍵轉折點有哪些？您如何在老字號傳統(tǒng)與年輕化創(chuàng)新之間尋求平衡？

王曼源：榮源號四十多年的發(fā)展，有三個關鍵的轉折點：

第一個轉折點是1981年，我只身來到香港，來到香港時身上只有五分錢和十二斤鐵觀音，當時在家鄉(xiāng)一斤只要5.7元的鐵觀音，有一位大老板在香港可以賣到280元，這讓我嗅到了巨大的商機，從而開始立志在香港銷售茶葉。

第二個轉折點是1985年，我開始接觸普洱。之前我主要做鐵觀音和烏龍茶貿易，對普洱茶還不了解，但因為經(jīng)常和香港茶樓交易，發(fā)現(xiàn)了香港人對普洱的需求。這令我開始學習，也看準了普洱茶越陳越香的特性，從此開始大量收購和儲存，并于1987年去云南茶山考察，為榮源號后來的發(fā)展打下了堅實的基礎。

第三個轉折點是2000年，我們亦開始專注內地市場，且受益于經(jīng)濟的騰飛，且普洱茶受更多人追愛，榮源號的儲茶也從發(fā)展的紅利受益。

關于老字號傳統(tǒng)與年輕化創(chuàng)新的平衡，我認為傳統(tǒng)是根，創(chuàng)新是葉。沒有根，樹就活不了；沒有葉，樹就長不大。

在傳統(tǒng)方面，我們始終堅持原料和工藝的底線。不管市場怎么變，榮源號的茶，原料一定要好，工藝一定要傳統(tǒng)。這是我們四十多年來不變的承諾。

在創(chuàng)新方面，我們也在積極嘗試。比如我們在香港中環(huán)開了一家新派的茶號，裝修風格很時尚，吸引了很多年輕人。我們還推出了一些適合年輕人的產(chǎn)品，比如方便攜帶的小包裝茶。

我常說，年輕人才是未來。我們做百年品牌，就是要讓年輕人喜歡上中國茶，把茶文化傳承下去。

Q：您擁有從號級茶、印級茶到中期茶的龐大收藏，茶倉遍布安溪、佛山，香港。在茶葉收藏與倉儲管理方面，您有哪些獨到見解？

王曼源：我常說，存茶是普洱茶的第二次生命。存好了價值倍增，存壞了心血白費。

在茶葉收藏方面，我有三個標準：口感接受、身體接受、價格接受。這三個標準缺一不可?？诟泻?，喝著舒服；身體接受，喝了對健康有益；價格合適，買得起、存得起。

我個人獨愛30年以上的普洱茶。新的茶葉要存放最少要15年以上，它在后發(fā)酵慢慢轉變穩(wěn)定了，茶氣比較強、比較足。而30年的茶，茶的葉開始有一些藥香了，喝的口感不一樣。

在倉儲管理方面，我認為自然儲放、不嚴重干預、通風避光、遠離異味是基本原則。而且一個茶倉需要像一個家庭那樣，有不同年齡段的成員共處一室，這樣存放的茶會更好。

此外，要注意茶與空間的比例，寧放滿不放空，倉庫盡量要滿，這樣茶更有茶氣。還有一點很重要，就是定期檢查，每1-2個月檢查一次，觀察是否有異味、霉點或過度干燥。

Q：1995年，您回鄉(xiāng)推動安溪首屆鐵觀音茶王賽，金獎茶王拍出500克5.8萬元的天價，超過當時黃金價格。這一事件為何對您如此重要？它如何改變了安溪茶產(chǎn)業(yè)的命運？

王曼源：1995年我回到安溪，看到家鄉(xiāng)還是很窮，一斤鐵觀音才賣幾十塊錢。我心里很著急，就跟安溪縣政府、西坪鎮(zhèn)政府建議舉辦茶王拍賣活動，所有費用由我承擔；并且承諾，如果茶王拍賣不出去，我就自己掏錢以500克2萬元人民幣的價格買下來。

當時全西坪鎮(zhèn)有二十幾個村，每一個村最好的茶都來參賽。100泡先挑10泡，10泡后來再挑3泡，金銀銅三個獎。最后拍賣的時候，有一個新加坡的華僑跟汕頭一家做進出口公司的客戶，兩家一直在競爭。到最后面新加坡華僑就以500克58,000元拍得了金獎茶王。

這件事為什么對我這么重要？因為我是安溪人，我的根在安溪。我父親王聯(lián)丹1945年憑借精心配制的“泰山峰”鐵觀音，在新加坡國際斗茶賽場上一舉奪得金獎，成為第一個在海外獲獎的“鐵觀音茶王”。我希望能像父親一樣，為家鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)做點貢獻。

這件事也徹底改變了安溪茶產(chǎn)業(yè)的命運。之前安溪鐵觀音在國內沒什么名氣，價格也很低。茶王賽之后，“安溪有個鐵觀音，比黃金還貴”的說法傳遍了全國，甚至傳到了東南亞。安溪鐵觀音自此馳名，價格一路上漲，茶農的收入也大大提高了。

后來我又在廣州、上海、北京、香港等地舉辦了多場鐵觀音茶王賽，把安溪鐵觀音推廣到了全國各地?？梢哉f，沒有茶王賽，就沒有安溪鐵觀音今天的輝煌。

Q：2000年您編撰《普洱茶譜》，2002年又創(chuàng)辦世界茶文化交流協(xié)會。您為何要投入大量精力在這些看似與商業(yè)無關的事情上？這些舉措對普洱茶文化傳播產(chǎn)生了什么影響？

王曼源：我常說，什么都有價，只有文化是無價的。做茶不能只做生意，還要做文化。如果沒有文化，茶就只是一片樹葉；有了文化，茶才有靈魂。

2000年我編撰《普洱茶譜》一書，是因為當時市面上關于普洱茶的書很少，很多人對普洱茶不了解，甚至有很多誤解。我想把我這么多年來對普洱茶的研究和經(jīng)驗分享給大家，讓更多的人了解普洱茶、喜歡普洱茶。這本書全面收錄了現(xiàn)存各個時期的普洱茶，并附有專業(yè)論述及世界各地的醫(yī)學報告，有力地推動了普洱茶文化的普及。

2002年我發(fā)起籌備并成立“世界茶文化交流協(xié)會”，是因為我想搭建一個平臺，讓世界各地的茶人能夠互相交流、互相學習。協(xié)會的宗旨是弘揚世界、中國茶文化，促進茶文化學術交流，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。

這些舉措對普洱茶文化傳播產(chǎn)生了深遠的影響?！镀斩枳V》成為了很多普洱茶愛好者的入門書和工具書；世界茶文化交流協(xié)會舉辦了很多茶文化交流活動，把中國茶文化推廣到了東南亞、韓國、日本、歐美等更遠的地方。

現(xiàn)在很多人說我是“香港茶王”，但我更喜歡別人叫我“會長”。因為這個頭銜代表著我對茶文化傳播的責任和使命。我這輩子最大的愿望，就是讓中國茶走向全世界，讓全世界的人都能喝到中國的好茶，了解中國的茶文化。

Q：您認為香港在普洱茶發(fā)展史上扮演了怎樣的角色？如今香港的茶文化有哪些變與不變？

王曼源：香港雖不產(chǎn)茶，卻是普洱茶和其他老茶文化興起、消費和推廣的重鎮(zhèn)。在普洱茶發(fā)展史上，香港扮演了三個非常重要的角色：

第一個角色是倉儲中心。上世紀五六十年代，大量的普洱茶從云南運到香港，在香港的茶倉里存放、轉化。香港獨特的氣候條件，非常適合普洱茶的陳化?？梢哉f，沒有香港的倉儲，就沒有今天的老普洱茶文化。

第二個角色是消費中心。香港人有喝普洱茶的傳統(tǒng)，茶樓里喝的大多是普洱茶。上世紀八九十年代，香港是普洱茶重要的消費市場。

第三個角色是推廣中心。很多普洱茶的文化和知識，都是從香港傳到臺灣，再傳到內地的。我也是在香港接觸到普洱茶，然后把它推廣到內地和世界各地的。

如今香港的茶文化，有變化也有不變。

不變的是香港人對茶的熱愛。不管時代怎么變，香港人還是喜歡喝茶，茶樓還是香港人生活中不可或缺的一部分。

變化的是喝茶的人群和方式。以前喝茶的大多是中老年人，現(xiàn)在越來越多的年輕人開始喜歡喝茶。以前喝茶主要是在茶樓，現(xiàn)在很多人喜歡在家里、在辦公室喝茶，還有很多新派的茶館出現(xiàn)，裝修時尚，產(chǎn)品也很有創(chuàng)意。

Q：您如何看待中國茶文化的國際傳播前景？年輕一代茶人應該如何承擔起傳承與創(chuàng)新的責任？

王曼源：我對中國茶文化的國際傳播前景非常有信心。茶是中國的國飲，也是世界主要飲品之一。現(xiàn)在越來越多的外國人開始喜歡喝中國茶，了解中國的茶文化。

中國茶文化走向世界，有三個優(yōu)勢：第一，中國有悠久的茶文化歷史；第二，中國有豐富的茶葉品種；第三，中國有龐大的茶產(chǎn)業(yè)基礎。

當然，中國茶文化的國際傳播也面臨一些挑戰(zhàn)。比如語言障礙、文化差異、市場推廣等。但我相信，只要我們堅持不懈地努力，這些挑戰(zhàn)都能克服。

對于年輕一代茶人，我有幾點希望：

第一，要尊重傳統(tǒng)。傳統(tǒng)是我們的根，不能丟。年輕一代茶人要認真學習傳統(tǒng)的制茶工藝和茶文化知識，把寶貴財富傳承下去。

第二，要勇于創(chuàng)新。時代在變，消費者的需求也在變。年輕一代茶人要敢于嘗試新的東西，比如新的產(chǎn)品形態(tài)、新的營銷方式、新的消費場景。只有不斷創(chuàng)新，茶文化才能煥發(fā)出新的生命力。

第三，要有全球視野。年輕一代茶人要把眼光放長遠，不僅要做國內市場，還要做國際市場。要把中國茶文化推廣到全世界，讓更多的人了解中國、喜歡中國。

我今年快七十歲了，做茶做了四十多年。我兒子女兒現(xiàn)在也開始接班了。我希望年輕一代茶人能夠接過我們的接力棒，把中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)揚光大，讓中國茶走向世界，讓中國茶香飄全球。

聲明：品牌之聲相關資訊來自于被采訪對象，非福布斯編輯內容。

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