山東
齊魯晚報·齊魯壹點編輯 袁野
近日，山東省市場監管局發布關于23批次食品不合格情況的通告。
山東省市場監管局對食用農產品、餐飲食品、肉制品、飲料、茶葉及相關制品、蔬菜制品、方便食品、蜂產品、酒類、可可及焙烤咖啡產品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、調味品、水果制品、速凍食品、糕點、食糖、乳制品、水產制品、罐頭、豆制品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品共2123批次樣品進行了監督抽檢，其中合格產品2100批次，不合格產品23批次。
部分食品抽檢不合格信息如下：
濟寧市兗州區瑞新餐飲管理合伙企業（有限合伙）的自消毒餐碟被檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)。
日照市東港區小象生鮮超市的芒果被檢出戊唑醇不符合標準。
沂水來福食品廠的中老年加鈣黑芝麻糊被檢出大腸菌群不符合標準。
泰安市泰山區美味鮮果蔬店的香蕉被檢出吡蟲啉不符合標準。
茌平縣福源海鮮水產店的海水蝦被檢出二氧化硫殘留量不符合標準。
棗莊薛城區四季糧油超市（個體工商戶）的花生油被檢出黃曲霉毒素B?不符合標準。
日照通力商業有限公司的龍眼被檢出二氧化硫殘留量不符合標準。
昌樂萬隆達超市的辣椒被檢出噻蟲胺不符合標準。
泗水縣圣源酒店有限公司閱湖山莊的山芹（芹菜）噻蟲胺和噻蟲嗪不符合標準。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
特別提示消費者，在購買到或在市場上發現通告中所涉不合格產品時，請撥打12345熱線電話進行投訴或舉報。
部分不合格檢驗項目小知識：
噻蟲胺
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，良姜（其他香辛料調味品）中不得使用二氧化硫，餅干中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.1g/kg。
大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》(GB 14934-2016)中規定，復用餐飲具（消毒餐飲具）中不得檢出大腸桿菌。檢出大腸菌群的原因，可能是在生產過程中受人員、工器具等的污染；也可能是滅菌工藝不徹底導致的；還可能與儲存條件不當有關。
陰離子合成洗滌劑
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）是洗滌劑的主要成分。餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》(GB 14934-2016)規定，復用餐飲具（消毒餐飲具）中不得檢出陰離子合成洗滌劑。檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐飲具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗。
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