從田間到餐桌：官倉毛豆的“十二時辰”

7月8日20:30左右，在成都市金堂縣官倉街道中孚社區(qū)的田地里，村民采摘毛豆。

眼下，正是四川省成都市金堂縣官倉毛豆采摘季。毛豆也叫青豆，煮熟后口感鮮嫩，一直是夏季備受歡迎的佐酒小吃。今年毛豆上市恰逢世界杯賽事期間，官倉毛豆訂單火爆。

7月8日晚，村民們帶著小板凳，有的燈插在田里，有的燈戴在頭頂，埋頭收割、采摘毛豆，一派繁忙。采摘后的毛豆經(jīng)過分揀、稱重、包裝，從金堂縣官倉街道發(fā)往全國各地，成為人們餐桌上的美食。毛豆是官倉街道優(yōu)勢特色作物之一，今年官倉毛豆種植面積達(dá)6800畝，年產(chǎn)量8萬多噸，產(chǎn)值預(yù)計3億多元。

從傍晚的田間到第二天消費(fèi)者的餐桌，成都官倉毛豆經(jīng)過一個“不眠夜”“鮮”達(dá)全國。近年來，官倉街道抓住冷鏈物流發(fā)展機(jī)遇，支持企業(yè)積極對接國內(nèi)、國際市場拓寬銷售渠道，官倉毛豆已成為助力當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏闹匾a(chǎn)業(yè)。

新華社記者 江宏景 攝

7月8日，在成都市金堂縣官倉街道中孚社區(qū)的田地里，村民們采摘毛豆。種植大戶葉錫安介紹，今晚采摘的這片毛豆地有160多畝。晚上通宵采摘有兩個原因：一是白天太熱，村民容易中暑；二是剛采摘下的毛豆需要集中堆放，白天熱量不易散發(fā)，會導(dǎo)致微生物滋生，破壞毛豆品質(zhì)。

新華社記者 江宏景 攝

7月8日，在成都市金堂縣官倉街道中孚社區(qū)的田地里，村民們采摘毛豆。種植大戶葉錫安介紹，今晚采摘的這片毛豆地有160多畝。晚上通宵采摘有兩個原因：一是白天太熱，村民容易中暑；二是剛采摘下的毛豆需要集中堆放，白天熱量不易散發(fā)，會導(dǎo)致微生物滋生，破壞毛豆品質(zhì)。

新華社記者 江宏景 攝

7月8日，在成都市金堂縣官倉街道中孚社區(qū)的田地里，村民展示剛采摘的毛豆。種植大戶葉錫安說：“村民一個通宵多則能采摘300、400斤，少的也有200多斤”。

新華社記者 江宏景 攝

7月8日，在成都市金堂縣官倉街道中孚社區(qū)的田地里，村民在采摘毛豆時噴花露水驅(qū)趕蚊蟲。

新華社記者 江宏景 攝

7月8日，在成都市金堂縣官倉街道中孚社區(qū)的田地里，村民在采摘毛豆時借助蚊香驅(qū)趕蚊蟲。

新華社記者 江宏景 攝

7月8日24:00左右，在成都市金堂縣官倉街道成都市農(nóng)生農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，工人將采摘的毛豆送上風(fēng)選機(jī)。毛豆被送入分揀冷鏈企業(yè)后，會經(jīng)過三道風(fēng)選機(jī)分揀、一道水洗機(jī)清洗和一道人工分揀。

新華社記者 江宏景 攝

7月9日00:30，在成都市金堂縣官倉街道成都市農(nóng)生農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，毛豆經(jīng)過水洗程序。毛豆被送入分揀冷鏈企業(yè)后，會經(jīng)過三道風(fēng)選機(jī)分揀、一道水洗機(jī)清洗和一道人工分揀。

新華社記者 江宏景 攝

7月9日凌晨1:00，在成都市金堂縣官倉街道成都市農(nóng)生農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，人工對毛豆進(jìn)行最后一道分揀。毛豆被送入分揀冷鏈企業(yè)后，會經(jīng)過三道風(fēng)選機(jī)分揀、一道水洗機(jī)清洗和一道人工分揀。

新華社記者 江宏景 攝

7月9日凌晨1:00左右，在成都市金堂縣官倉街道成都市農(nóng)生農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，毛豆經(jīng)過分揀后，進(jìn)入冷庫。

新華社記者 江宏景 攝

7月9日凌晨1:30左右，在成都市金堂縣官倉街道成都市農(nóng)生農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，冷庫里的毛豆經(jīng)過稱重后進(jìn)行包裝。

新華社記者 江宏景 攝

7月9日凌晨2點(diǎn)多，在成都市金堂縣官倉街道成都市農(nóng)生農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，工人將打包好的毛豆搬運(yùn)進(jìn)冷藏車。官倉街道分揀冷鏈企業(yè)日均可加工處理毛豆60噸。冷藏車每日凌晨載著新鮮豆子發(fā)往京津冀、長三角等地，每年還出口日本、美國、加拿大等國1萬余噸。

新華社記者 江宏景 攝

7月9日21點(diǎn)多，在成都市城區(qū)一家燒烤店，煮熟的毛豆被端上餐桌。

新華社記者 江宏景 攝

7月9日21:30左右，在成都市城區(qū)一家燒烤店，顧客邊看足球比賽邊品嘗毛豆等美食。

新華社記者 江宏景 攝