廣東
山藥和豆腐是我家常備的食材，平時換著花樣做怎么吃都不膩。今天分享一道玉米山藥煮豆腐，顏色好看，味道鮮美。玉米自帶甜味，搭配上軟糯的山藥和煎得金黃的豆腐，在大火中咕嘟十幾分鐘，湯汁濃郁，做法簡單省事，有菜有湯，全家都愛喝。
玉米山藥煮豆腐
【食材】
玉米、鐵棍山藥、蘑菇、青菜、豆腐、姜、鹽、味精
【具體做法】
1，準備一塊老豆腐切成厚片。平底鍋倒油放入豆腐，中小火煎至兩面金黃。
2，鍋里留少許底油，放入姜絲爆香，洗凈的蘑菇放進來翻炒幾下，炒出香味后加入足量的開水。
3，水開后放入切好的玉米段和山藥塊，蓋上蓋子轉中火燉煮15分鐘左右。
4，之前煎好的豆腐放進去，繼續煮3~5分鐘，讓豆腐吸收湯里的鮮味。
5，放入青菜，加少許鹽和味精調味，青菜斷生就可以出鍋了。
這樣煮出來的一鍋菜色澤清新，豆腐吸滿了玉米和蘑菇的鮮氣，吃起來軟嫩焦香；玉米清甜，山藥軟糯，喝上一口熱湯胃里暖暖的，非常舒服。
小貼士：
1，豆腐建議選擇鹵水老豆腐，煎過再煮口感更有層次。
2，山藥去皮記得帶上手套，防止黏液過敏導致手癢。
3，建議用開水煮湯，湯色更白、味道更濃郁。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
