上海
很多人都一直以為酒精是人類發明的，其實早在人類出現之前，這玩意兒就已經滿大街都是了。
樹上的果子成熟后掉在地上，接觸空氣里的酵母菌，自己就開始發酵產酒精。而且很多動物天生就好這口。
歐洲和北美有種太平鳥，專門愛吃發酵漿果，一天能吃掉兩倍于自己體重的果子。小小身體根本扛不住那么多酒精，經常在天上醉駕，飛著飛著就撞樹。
加拿大一些地方甚至專門設了鳥類醉漢收容所，幫它們醒酒，清醒了再放走。除了鳥，猴子、非洲象也會主動找帶酒精的果子吃。酒精的誕生根本不需要人類插手，大自然自己早就釀上了。
從神壇走下來的過程
人類最早釀酒的證據，是在中國河南賈湖遺址找到的，距今大約9000年，那時候連文字都沒有。科學家在出土陶罐里檢測到了發酵的酒液殘留，證明那個時代的人已經在主動釀酒了。
文明出現后，酒成了祭祀工具。商朝極度迷信鬼神，出土的大量青銅器里絕大多數都是酒器——爵、觚、斝、尊，全是裝酒用的。
早一些的蘇美爾文明也一樣，他們發現喝完酒后進入一種飄忽的精神狀態，就認為是跟神溝通了。酒在當時是祭祀專用，普通人根本沒資格碰。
根本原因很簡單：釀酒需要大量糧食，早期社會糧食稀缺，酒是極度奢侈的東西，只有祭祀和權貴才能享用。后來農業生產力爆發，糧食有了富余，人們才開始偷偷釀酒，酒才從神壇走下來，變成人人都能碰到的玩意兒。
為什么人人都想碰它
人體是個精密的系統，大腦里有兩套同時工作的機制。一套像油門，讓你興奮、警覺、高效；另一套像剎車，讓你冷靜、克制，維持社會性的體面。正常情況下這兩套系統相互平衡。
從原始時代到現在，只要在自然環境里生存，大腦就需要一直保持理智和警惕，神經始終緊繃。
酒精進來后，直接把負責理智的剎車系統強行抑制住，人就開始變得大膽、沒有顧忌。 同時又刺激大腦分泌多巴胺和內啡肽，讓人感受到短暫的愉悅。
人類一旦體驗到這種感覺，就很容易想再來一次，從而成癮。
但代價遠比那點愉悅大得多。世界衛生組織的數據顯示，全球每年大約300萬人死于酒精相關原因，每20個去世的人里就有一個跟酒精有關。
酒精進入血液后對身體的破壞是全方位的，部分損傷完全不可逆，每一次喝進去的損害都無法修復。
尤其是亞洲人。酒精喝進去后肝臟要分解它，過程中會產生一種叫乙醛的東西，是一級致癌物。正常肝臟里還有一種酶能迅速處理掉乙醛，但大約一半的東亞人，這個酶的基因存在變異，活性很低甚至沒有。
乙醛處理不掉，堆在血液里，結果就是喝一點臉就紅，甚至全身都紅。這種現象叫亞洲紅臉癥。如果你是碰了酒精臉就紅的人，最好別再碰，這是個很危險的信號。
為什么不禁掉
既然危害這么大，干脆禁止不就好了？1920年美國真干過這事，憲法第十八修正案，全國禁酒，禁止制造、銷售、運輸一切含酒精飲品。當時美國社會普遍認為酒精帶來腐敗和家庭暴力，禁掉就能去根。
結果完全相反。禁酒令一頒布，地下酒吧反而遍地開花，全盛時期僅紐約一個城市就有3萬多家地下酒館。
私釀烈酒質量沒法保證，喝死人的事時有發生。禁酒令直接給犯罪組織送了黃金機會， 艾爾·卡彭就是靠非法販酒崛起的。黑市泛濫，錢全進了黑幫口袋，美國政府一分錢稅也沒見著。
更魔幻的是，藥店里醫用威士忌銷量暴漲，因為只要有醫生開的處方就能合法賣酒，很多醫生靠這個方式賺錢。過了13年，美國實在沒招，只好廢除了禁酒令。
世界上還是有真正禁酒的地方，很多伊斯蘭國家完全禁止酒精的生產、銷售和飲用，這個禁令來自古蘭經，存在了超過1400年。但有意思的是，即便在執行最嚴格的伊朗，2017年一項調查發現，還是有接近6%的成年人在偷偷飲酒。
美國管了13年沒管住，別人管了1000多年也沒管住。酒精這東西，從大自然自己釀出來的那天起，就沒打算被人類管住過。
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