陜西
夏日的周至，蟬鳴把日頭烤得發燙，連風里都裹著燥熱。這時候最盼的，不是空調房的冷氣，而是一碗帶著煙火氣的“涼”——滑溜溜、酸辣辣、甜津津，從喉嚨涼到胃里，連汗珠子都跟著消了一半。
第一碗：周至涼皮
周至涼皮以“薄、筋、光”著稱，一碗涼皮里，有老醋的酸爽、紅油的鮮辣、黃瓜的清爽，還有面皮的筋道嚼勁。
第二碗：漿水魚魚
每年夏天，漿水魚魚是周至農村幾乎家家戶戶都要做的解暑美食，它的味道酸辣爽口，既能緩解夏日煩躁，又能提升食欲。
第三碗：蜂蜜涼粽子
香稻米煮得透亮，晾涼后糯米軟而不黏，蜂蜜的甜裹著米香，涼甜芳香、沁人心脾。
第四碗：涼調饸饹
根根滑溜溜。澆一勺蒜泥辣椒油，拌上焯水野菜、豆芽——小麥面的麥香混著野菜的鮮脆，辣油一激，涼得人直搓胳膊。
第五碗：喜神醪糟
周至的夏季午后，挖一勺冰鎮醪糟，澆上涼白開，綴幾顆枸杞，便是最簡便的夏日甜品。
這五碗消暑美食
沒有花哨的擺盤
卻藏著周至人對“涼”的智慧
最治愈的盛夏
從來都在這一碗碗“涼系快樂”里
來源：周至文旅
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