北京
近期，關于吃苦味葫蘆科蔬菜中毒的新聞頻繁上熱搜，還有相關報道稱，有人因為誤食黃瓜暈眩送醫，可為什么吃黃瓜也能吃出事呢？這到底是怎么回事？
黃瓜，是葫蘆素科的食物，除了黃瓜以外，還有絲瓜、南瓜、西葫蘆等葫蘆科植物自身都會有一種葫蘆素的天然化合物，這種物質可以抵御病蟲害。
但大家不用擔心的是，如果是正常種植的黃瓜，其中的苦味素含量極低，正常的食用是感覺不到苦味的。
需要大家注意的是，如果你只是在瓜蒂處品嘗到苦味，通常問題不是很大，這很可能是因為該黃瓜生長環境異常，如遇到持續低溫、持續高溫、光照不足、氮肥施用過多等等，黃瓜才有可能產生大量的葫蘆素自保，但一般這種物質都會集中在瓜蒂處，不是在大家食用的部分。
若是這種情況，大家不用擔心，吃到很少的苦味，基本情況下是不會引發中毒。可如果整個黃瓜都是苦的，苦味還十分明顯，就不能再吃了，說明這樣的黃瓜葫蘆素含量已經非常高了。
假如你還在食用，就可能危害腸胃健康，甚至對腸胃造成強烈的刺激，如引發惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、消化不良等身體不適感，尤其是特殊群體，包括老人兒童等等，不適感還會更加明顯。
再加上人們都喜歡生吃黃瓜，這種苦味的感覺還會更大，大家要注意，遇到苦味明顯的黃瓜，就不要再吃了。
并且，大家還需清楚的是，不要因為覺得扔了浪費，即便你把苦味黃瓜做熟，也無法破壞耐高溫的葫蘆素，所以大家就不要再留著了，真的不能吃。
另外，在日常生活中，如何避免買到苦味的黃瓜呢？
如果大家僅從外表，是很難分辨出苦味黃瓜的，為此，大家可以親自嘗一下，如果有明顯的苦味，立即漱口，并把整根黃瓜都扔掉。同樣，不止是黃瓜，還有其他葫蘆科的蔬菜，包括西葫蘆、瓠子、葫蘆等等。
最后，在選擇黃瓜的時候，建議大家看外形，如果是形狀畸形的黃瓜不要買、摸起來沒有扎手的感覺不要買、瓜蒂不新鮮已經發軟的不要買、表皮顏色過于深綠的不要買，這些黃瓜不僅不新鮮，還容易有苦澀味。
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