湖北
眾所周知，我國的面積很廣，而各地的氣候環境的不同，也讓他們在主食上有所不同。幾千年以來，我國逐步形成了南米北面的格局，而如今雖然這一格局有所改觀，但北方人對于面食的熱愛，仍然讓南方人刮目相看。說到北方人對面食的依賴，其實是與生俱來的。如果北方人幾天不吃面的話，就容易感覺心里空落落的，像是缺少了些什么。
而在面食當中，面條的存在可謂是一大發明。在北方人看來，打鹵面和炸醬面是最愛，但這些都不能夠概括北方面條的多元化。對于北方人而言，無論是鮮面條或是掛面都非常的可口，在北方每家每戶都會在家里備著掛面，以備不時之需。說到掛面，很多家庭都能夠煮出讓人懷念的味道。對于家里有孕婦或小孩子的家庭而言，一道好吃的掛面，是讓他們不厭食的訣竅。掛面這么做，孕婦小孩都愛吃，不炒不燜，酸辣開胃超可口。
【酸湯掛面】
準備食材：2個西紅柿、適量面條、2個雞蛋、適量胡椒粉、1勺生抽、1勺陳醋、適量食鹽和適量食用油
【烹飪步驟】
1.準備以上食材，將西紅柿去皮切成丁。
2.熱鍋涼油，待油熱后，下入西紅柿丁炒至軟爛出汁，接著下入適量的飲用水，一般按照一個人一碗水的比例加入，待其燒開后磕入雞蛋，直至定型。
3.接著下入適量的面條，加入適量的胡椒粉煮2分鐘后，下入適量的食鹽調味。這樣一份酸湯掛面就做好了，無論是早餐還是晚餐都是不錯的選擇，它簡單又快手，對于小白而言，它是一道好吃到停不下來的快手之作。
【啰嗦兩句】
1.在制作酸湯掛面的時候，所選用的西紅柿要挑個大新鮮的，如果西紅柿不多，可以加入適量的番茄醬，這樣炒出來的酸湯掛面味濃，顏值也高。
2.生抽和陳醋是調味用的，其比例按照1:1搭配，如果西紅柿夠酸就可以不用加入陳醋。
3.水開以后先下入雞蛋，接著下入面條，這樣容易煮熟。
4.北方人愛在湯類食品中添加胡椒粉，這樣可以達到暖胃的目的哦。
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