決勝生鮮消費(fèi)升級，永輝啟動新輪調(diào)改，二季度減虧力度大

7月1日，永輝公布第二階段調(diào)改店的一些銷售數(shù)據(jù)。

永輝首批第二階段調(diào)改店——廣西柳州城中萬達(dá)店，自6月18日開業(yè)到6月30日的13天累計(jì)營業(yè)日，銷售額超1700萬元，累計(jì)客流超20萬人次。

目前，永輝的第二階段調(diào)改店已全面推展，永輝福州奧體店、重慶生活廣場店等已做二階段調(diào)改，接下來，永輝的呼和浩特、廣州等城市新店則將陸續(xù)亮相。

永輝的第二階段調(diào)改，主要做商品力和新消費(fèi)場景的強(qiáng)化，相比第一階段調(diào)改的單店數(shù)百萬元的調(diào)改費(fèi)用投入，永輝第二階段調(diào)改，單店則沒有產(chǎn)生太多費(fèi)用。

可以這么理解，永輝第一階段調(diào)改做了很大的貨架、裝修等“硬件”投入，因?yàn)殚T店需要年輕化、需要切換形態(tài)、需要匹配新定位。永輝第二階段調(diào)改則是在第一階段的成果基礎(chǔ)之上，來提升理念、商品力、精細(xì)化能力等“軟實(shí)力”。

比如，永輝第二階段調(diào)改重點(diǎn)是圍繞“十大健康場景”重塑商品結(jié)構(gòu)，要推動全健康體驗(yàn)場景的落地。這些都是基于服務(wù)年輕客群的最新需求而所需要做的調(diào)整。

目前來看，經(jīng)過第一階段調(diào)改后，包括永輝在內(nèi)做了調(diào)改的很多零售商、很多零售門店，它們的一個顯著變化是，門店年輕客流大幅提升，不止是永輝，包括一些大家都還不知道的一些區(qū)域超市，比如河北廊坊的明珠超市，它們做調(diào)改后，門店客流以及收銀線的結(jié)賬人群，大比例都已經(jīng)是年輕及追求生活品質(zhì)的客群了。

這可能就是之前一輪調(diào)改的一大核心價值，重新建立連接，來抓回年輕客流。因?yàn)槟贻p人永遠(yuǎn)都代表著市場的“未來”。

永輝第二階段調(diào)改則可能是要在第一階段調(diào)改基礎(chǔ)之下，來持續(xù)“穩(wěn)固”年輕心智、固化年輕客流的消費(fèi)習(xí)慣，以及持續(xù)做品牌影響力建設(shè)。

其中的核心則可能是做初級農(nóng)產(chǎn)品——生鮮的消費(fèi)升級。

在所有的消費(fèi)品類中，初級農(nóng)產(chǎn)品生鮮過去多年一直都沒有實(shí)現(xiàn)一次像樣的消費(fèi)升級，嚴(yán)重滯后于快消、電器、服飾等品類。

而這一波超市調(diào)改，一大核心其實(shí)就是做生鮮的消費(fèi)升級，包括健康化、品質(zhì)化、即食化、加工化等。

目前來看，這一輪的調(diào)改在生鮮的消費(fèi)升級層面，也是有顯著成果的，超市生鮮品的品質(zhì)提升，以及生鮮加工品類成長非常明顯。

而換句話來講，這一輪生鮮的消費(fèi)升級，市場規(guī)模能有多大，也將決定這輪調(diào)改的超市企業(yè)，能走多遠(yuǎn)、能做多大，以及誰能勝出。

整體來看，當(dāng)下，來做初級農(nóng)產(chǎn)品——生鮮的消費(fèi)升級似乎已經(jīng)到時候，因?yàn)橐咔橹螅M(fèi)者更注重健康，對吃的品質(zhì)要求，以及食安表現(xiàn)非常關(guān)注。

同時，年輕一代人群已經(jīng)成為市場消費(fèi)主力，而他們大比例都不做飯了，由此帶來熟食、即食等生鮮加工品類的成長。

永輝在這個過程中，有基礎(chǔ)，它靠生鮮起家，有生鮮心智，因此，具備做生鮮消費(fèi)升級的基礎(chǔ)。但也還需要不斷去做提升。

因?yàn)槌袠I(yè)就是這樣，它做的是高頻的日常生活，做的是家庭生活方式，它沒有一勞永逸，永遠(yuǎn)都需要做不斷調(diào)整來與時代“匹配”。

至于永輝2026年第二季度業(yè)績表現(xiàn)，有市場人士對《商業(yè)觀察家》稱：“永輝第二季度表現(xiàn)還行吧，銷售額同比預(yù)計(jì)下滑，但是減虧力度很大。不過，由于第二季度是實(shí)體超市傳統(tǒng)淡季，淡季市場，可能還沒有那么快能實(shí)現(xiàn)同比的虧轉(zhuǎn)盈。”

商業(yè)觀察家

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