門店超過1990家，新鮮零食風(fēng)暴來了

導(dǎo)讀：我們將以月為單位向行業(yè)持續(xù)發(fā)布新鮮零食擴(kuò)張動(dòng)態(tài)。

張永堃、雷俊丨作者

李彥丨編輯

壹覽商業(yè)丨出品

2026年過半，中國消費(fèi)市場(chǎng)的“新鮮零食”賽道正酣。

據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有數(shù)十個(gè)品牌參與角逐，門店數(shù)量超過1990家。今年新增絕味新鮮零食、青山森、有·推薦、檸檬向右新鮮零食店四家品牌。

總體看，以門店規(guī)模大致可以分為三個(gè)梯隊(duì)：

第一梯隊(duì)為門店數(shù)量近百家及以上，包括薛記炒貨、幾多全、一栗、栗滿多、山栗王等。

這些品牌一部分是在原有零食門店擴(kuò)展商品門類，轉(zhuǎn)型新鮮零食，這一類門店數(shù)量會(huì)直接轉(zhuǎn)化為新鮮零食門店數(shù)量，因此體量會(huì)很大，例如門店數(shù)1200+的薛記炒貨，已啟動(dòng)門店更新計(jì)劃，向“炒貨+鮮鹵+烘焙”多品類組合轉(zhuǎn)型，試圖在傳統(tǒng)炒貨的底子上嫁接新鮮零食。

另一部分是新鮮零食賽道的“原住民”，其中，幾多全成立僅一年多，便以加盟模式迅速開出超百家門店，并已喊出“沖擊千店”的擴(kuò)張目標(biāo)。

第二梯隊(duì)為門店數(shù)量二十家至數(shù)十家，包括鮮滋源、蒲媽媽、金粒門等。

它們也多由原有業(yè)態(tài)（折扣零食、炒貨）升級(jí)而來，以“現(xiàn)制引流、定制盈利”為模式核心，選址集中于購物中心，以直營方式深耕區(qū)域市場(chǎng)。例如金粒門以長(zhǎng)沙為大本營，約20至30家門店全部采用直營模式，優(yōu)質(zhì)門店月銷售額可達(dá)400萬元以上，客單價(jià)穩(wěn)定在50至60元區(qū)間。

第三梯隊(duì)是模式探索者與跟進(jìn)者，包括大量仍在跑通單店模型的初創(chuàng)品牌，例如洽小可、茉山語、零團(tuán)團(tuán)、絕味新鮮零食等。其中一部分是上市公司攜資本與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)強(qiáng)勢(shì)切入，也有茶飲品牌將新鮮零食作為門店增量業(yè)務(wù)進(jìn)行試探。

鹵味巨頭絕味食品動(dòng)作最快，2026年五一期間在長(zhǎng)沙、成都開出首批試點(diǎn)門店，計(jì)劃7月啟動(dòng)全國擴(kuò)張；檸檬向右等茶飲品牌則以“店中店”模式在部分門店設(shè)零食專區(qū)，低成本試探市場(chǎng)。此外，久食山（粵港澳大灣區(qū)）等區(qū)域新銳品牌雖尚未走向全國，但在各自根據(jù)地的深耕同樣值得關(guān)注。

品牌門店擴(kuò)張背后，資本正在用真金白銀為這條賽道投票。當(dāng)下，新鮮零食類目迄今最大一筆融資來自薛記炒貨，2022年，美團(tuán)龍珠、啟承資本等機(jī)構(gòu)聯(lián)合向其投資約6億元。新銳品牌同樣備受資本青睞。據(jù)多方報(bào)道，金粒門、幾多全、一栗均在接洽A輪融資，估值洽談區(qū)間落在20億至30億元，紅杉資本等頭部機(jī)構(gòu)已深度參與，但均未官宣落地。

大眾對(duì)零食的熱情也直接體現(xiàn)在門店擴(kuò)張上。6月30日，金粒門在武漢三店齊開，首批經(jīng)開永旺、濱江天街、金橋永旺新店正式登陸武漢。7月9日至10日，有·推薦在武漢、宜昌雙店齊開。無論新老品牌，都在加緊跑馬圈地。

但從百家店到千店、從區(qū)域到全國，品牌們還要跨越供應(yīng)鏈、品控、品牌建設(shè)等多重門檻。把“鮮”跑通、跑穩(wěn)、筑成壁壘，是一場(chǎng)關(guān)于效率與體驗(yàn)的馬拉松。2026年，正是從熱身賽進(jìn)入正賽的關(guān)鍵之年。

為了讓行業(yè)更靈敏的了解這個(gè)行業(yè)，壹覽商業(yè)將從本月起每個(gè)月第一周向行業(yè)發(fā)布新鮮零食品牌擴(kuò)張動(dòng)態(tài)，請(qǐng)保持對(duì)我們的持續(xù)關(guān)注。