7月，全是大家期待一年的水果

文 | coco

7月，是度日如年的苦夏。

都說我們西安今年偷偷涼快，6月還舒服得不對勁，本地人現身說法，只能說晚熱，現在已經正式開始燥起來了。

但還好，又有一批陽光曬了一輪又一輪、糖分攢了又攢、期待一年的水果上市咯，所以也是甜夏，這就來盤一盤。

01

新疆阿克蘇小紅杏

為什么要早早通知大家新疆小紅杏來了？

因為這杏放不住，6月下旬到7月上旬，就20多天的限定美味，不早早說就很有可能錯過。

6月我們說了新疆輪臺小白杏，給我吃的服服帖帖，有了小白杏打底，對新疆的杏極有好感，7月小紅杏一來，不帶猶豫的，直接沖。

小紅杏的主產區在阿克蘇，有天山融雪滋養，多一分甘冽。它還有個特別之處，成熟后不會自己掉落，而是掛在枝頭，在干燥炎熱中自然風干。

所以也叫吊干杏，正因為掛在樹上的時間久，風味和糖分被極致濃縮。

甜度能到28度以上，美味到不需要細品，咬一口，蜜汁就直接淌出來了，像烤紅薯的蜜汁一樣，果肉糯甜粉綿，頭一回想用溫柔形容一個水果。

放軟一點最好吃，完全吸收了新疆陽光的味道，反正除了好吃就是好吃，真沒別的詞了！！！

最后，它和小白杏一樣，杏仁是可以吃的，核肉極易分離，別忘了吃完咬開或砸開杏核，品嘗新鮮杏仁，也可以把杏仁都弄出來，自己烘干保存，慢慢吃。

02

欽蜜9號百香果

百香果界的LV，說的就是欽蜜9號。

這是廣西農科院培育的，欽州是核心產地。

普通百香果，因為酸倒牙，在外面喝百香果果茶，得額外添加很多糖，導致果茶其實沒比奶茶健康多少。

而欽蜜9號是純甜，甜度在20度以上，帶有蜂蜜復合香氣，可以直接挖著吃，在家自己做飲品，也完全不用多加糖，就剛剛好。

我買的這一批，剛開始還嫌品相不好，后來誤會了，原來表皮微皺是成熟的標志，說明水分蒸發、糖分濃縮了，果子果然更甜。

里面的瓣膜像果凍一樣，duangduang的，出汁率也高，一勺下去就能舀出滿滿的果汁和籽，甜潤的汁水裹著脆生生的籽，越嚼越上頭！

不過要注意，籽雖富含蛋白質，但銅含量也較高，不能過量食用，否則刺激胃腸道、損害肝腎。

但百香果本身營養價值還是不錯的，vc含量比橙子高，還富含氨基酸和礦物質，夏天沒理由繞過它。

除了直接吃，還有許多夏日打開方式：加氣泡水就是百香果汽水，用東方樹葉加檸檬可以做一杯百香果檸檬茶，或者拌酸奶，都是夏天里讓人精神一振的存在。

03

江蘇水蜜桃

要說最近什么水果排面最大，就是水蜜桃了，每家水果攤都一筐一筐堆著，但要說哪的最好吃，還得是江蘇。

等了一年的江蘇水蜜桃，真不是白等的，具體來說，江蘇水蜜桃分個雙子星，南桃陽山，北桃新沂。

先說無錫陽山的，你可以試驗一下，撕開點皮，輕輕捏一下，汁如小溪啊，不拿吸管吸都浪費了這精華！

真稱得上仙桃一顆，當然“寧吃仙桃一顆，不吃爛杏一筐”這話現在不適用了，可是才說過好杏的。

回到桃子，西安開始熱起來的第一天，我就洗了一個，不得不說，桃紅這個顏色的出現，真是應景。

待到剝皮，巨薄，巨好剝，果肉粉嫩透亮，看著就感覺到了軟糯和爆汁！

都說放假前的晚上是最興奮的，我當時的心情就和放假前別無二致，匆匆拍了張素材就忍不住了。

咬下去，那就像放假第一天醒來的早晨，爽啊！

牙齒都不用怎么用力，果肉就在嘴里化成了蜜汁，清甜的汁水在口腔里“biu”地一下炸開，順著喉嚨滑下去，啥叫久旱逢甘霖，我算是體會了。

而新沂的呢，也不輸，它是硬溶質桃，柔潤香甜，但不失筋骨，汁也同樣夠多。

不同的是，香氣更濃郁，藏都藏不住，我在那拆箱，還沒完全打開，我娃就問我是不是買了桃子？

新沂桃我買的是踢球山核心產地的，特點就是個大、光潔、味甜，非常值得你為它騰出冰箱的一格。

如果桃子中更喜歡吃蟠桃的，可以看看山東蒙陰的彩虹蟠桃。

兼具油桃的脆爽和水蜜桃的軟糯香甜，皮，是脆韌的，肉，是軟糯、汁水豐富的，可以連皮一起吃，剛好互補，口感一絕。

而且價格便宜，大概十塊一斤，這個品質這個價，真沒什么好猶豫的。

04

甘肅民勤人參果

之前嫌棄人參果沒味道的朋友，一定沒吃過民勤的，一旦吃過，你會從質疑人參果，到理解人參果，最終成為人參果死忠粉。

它除了有味，微甜，還富硒，鈣含量也很高，是西紅柿的114倍，養生人的雷達這時候應該已經動了吧。

上班族久坐、忘記喝水，下午在工位上吃一個簡直美呆！

我那天帶去辦公室的，給同事都驚了，手掌大，每個都有150g到200g。

吃起來也是驚艷眾人，大家的形容有：梨的清爽，黃瓜+哈密瓜的果香，還有點香蕉味，總之很難完全形容，很特別，再加上飆汁、無籽，簡直是補水小巨蛋。

它的賞味期從11月到7月結束，目前最后一茬，能吃上新鮮的人參果，且吃且珍惜。

05

荔枝

7月繼續荔枝月，妃子笑目前已經進入下市尾聲了，現在接檔的，主要是兩個品種，仙進奉和糯米糍，都是廣州增城的。

仙進奉，被譽為荔枝皇后，是貴，但貴得值，還很適合送禮，因為果皮靚麗堅韌，路上不容易壞。

果肉的話，偏黃一點，整體是高甜無酸，厚實細膩的，另有一股天然蜜香，果核極小；

它在7月上中旬成熟，比糯米糍晚一些，但是晚熟珍品。

而6月中旬到7月中旬成熟的糯米糍，是住友呼聲最高的品種，6月初寫妃子笑的時候，就揚言只吃糯米糍。

住友的眼光也確實毒辣，果肉就是那種眼睛更喜歡的乳白透亮，嘴巴更喜歡的軟糯細膩，核比妃子笑大一點，但不算大核的那種，口感比妃子笑甜，可以說濃甜天花板了。

之前說過，今年荔枝小年，優質品種減產，價格會有上漲，以及貴在運費，可以豐儉由人，這兩個品種都值得。

06

葡萄

葡萄也是屬于一年一會的水果，其中以黑珍珠——夏黑打頭陣，產地是云南，6月下旬到7月集中成熟上市。

夏黑最好辨別的就是排列極其緊密，是那種路過水果攤想嘗一個都無從下手，掰下來一顆就會破壞整串美感的存在。

但它絕不會讓你后悔不嘗就整串拿下，它有無核白脆甜基因，所以是皮薄肉脆那一掛的，吃起來有種脆啵啵的感覺，還不帶酸味，糖度可達16-18度，汁水也相當飽滿。

關鍵是，無籽免吐，一口一個，懶人友好度拉滿。

個人覺得，喜歡吃葡萄，除了口感，更是享受吃葡萄的感覺，撕開皮，手指輕輕一擠，果肉就像吸果凍一樣“呲溜”滑入嘴里，極其解壓！

吃完夏黑，別收手，隨后接檔的是巨峰，7月中下旬成熟。

這是經典品種了，皮相對較厚，有籽，但勝在酸甜適中，軟嫩多汁，還帶著草莓香氣，風味很有層次，可嘗鮮。

07

云南紅皮無花果

以前只能吃到無花果干，新鮮的根本見不著，感謝萬能的物流，現在啥都能吃上！

新鮮無花果口碑比較好的，是紅皮的，核心產區主要集中在云南，7月上旬第一批就來了。

新鮮的、完全成熟的無花果，那就是一個糖包子嘛！

輕輕一掰，琥珀色的蜜絲就讓人咽口水……說到這，雖說叫無花果，人家有花，細絲就是它在果實內部完成授粉的花序，吃它等于是在吃花。

吃起來也極其方便，一洗、一掰，不用剝皮不用吐籽，直接大口吸溜果肉即可，超級軟糯爆漿，有果香和淡淡奶香，怪不得以前吃不上，熟了真的嬌貴。

再說個講究吃法，好多人可能不知道，拍扁了吃更甜！說好聽點就是叫醒了再吃，震松果肉里的果膠和纖維，讓果肉更軟糯、糖分分布更均勻，這樣甜度和口感都更上一層樓。

另外，紅皮無花果富含花青素和天然黃體酮，非常適合女性吃，姐妹們趕緊安排上吧。

08

泰國金枕榴蓮

金枕榴蓮，也是一個7月可以繼續享用的水果。

4月-6月，我們吃到的是東部的，現在正值品南部榴蓮的絕佳時期，賞味期在7月-次年2月。

得益于南部充足的水分，南部榴蓮整體個頭偏大，果實更加飽滿，含水量略高一點，不過仍舊是冰激凌口感，只是甜度會稍微淡一些，以及價格會比東部榴蓮便宜。

夏季氣溫高，出汗多，整個人常常感覺沒什么力氣，這時候吃一些榴蓮，就能迅速讓身體緩過來，那種爆漿感、順滑感，真的常吃常新。

我買的這個，3斤多，開出了4房肉，還是干包，核也小，很不錯，大家可安排一個，說不定開出來的比我這還驚喜。

09

海南紙核金煌芒

紙核金煌芒的時間非常長，從2月-8月，之所以現在才寫，是因為7月才是集中期，廣東、廣西、云南、福建、海南……所有芒果產區都在出。

此時不但全熟，價格還低，口感又好，買的話最劃算。

它的個頭介于貴妃芒和凱特芒之間，甜度比貴妃芒略高。

要說前面的沒什么特別，那它的品種名就是絕對的特別，不愧紙核，真是薄如紙片！

這種特性意味著，包裹硬核的筋變少了，所以是0纖維級別，完全不塞牙，可食率高達80%甚至95%以上，完全是大口吃肉的具象化。

細膩程度也跟得上，像在吃奶酪或布丁，卻又是芒果香甜的口感，過癮吶！

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