事關(guān)食品安全！寶雞發(fā)布6起典型案例

來(lái)源/法治寶雞，編輯/劉雪

6月25日，寶雞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布6起網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)治理典型案例，內(nèi)容如下。

為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)守食品安全監(jiān)管底線，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，發(fā)揮警示震懾作用，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，現(xiàn)發(fā)布一批網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全典型案例。

案例一：扶風(fēng)縣某熟食店擅自變更許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目制售冷食類食品案

基本案情：2026年3月10日，扶風(fēng)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)某熟食店開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，該熟食店許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)H限熱食類食品制售。當(dāng)事人在線下門店及外賣平臺(tái)擅自加工制售香拌肉等冷食類食品，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其限期改正，3月16日復(fù)查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人逾期未變更許可，仍違規(guī)制售冷食類食品。

處置結(jié)果：當(dāng)事人上述行為違反了《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》第二十九條第一款規(guī)定。依據(jù)該條例第五十二條之規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人給予行政處罰。

案例警示：食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目須與行政許可核準(zhǔn)內(nèi)容保持一致，擅自變更許可信息、逾期不改正的將面臨行政處罰。本案警示餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)守許可經(jīng)營(yíng)范圍底線，規(guī)范線上線下經(jīng)營(yíng)品類。

案例二：鳳縣某醬香餅店擅自變更許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目制售自制飲品案

基本案情：2026年1月27日，鳳縣市場(chǎng)監(jiān)管部門接到消費(fèi)者投訴，反映某醬香餅店在外賣平臺(tái)違規(guī)售賣自制酸梅湯。2月3日經(jīng)執(zhí)法人員核查確認(rèn)，該店核準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)范圍不含自制飲品，其無(wú)自制飲品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，擅自通過(guò)外賣平臺(tái)銷售自制酸梅湯，構(gòu)成入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者未按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)的違法行為。

處置結(jié)果：當(dāng)事人上述行為違反了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第四條、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十二條第一款、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第三十八條之規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人給予行政處罰。

案例警示：超過(guò)許可的類別范圍銷售食品是網(wǎng)絡(luò)餐飲突出風(fēng)險(xiǎn)隱患，本案警示餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者摒棄僥幸心理，嚴(yán)格按照許可核準(zhǔn)項(xiàng)目開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，持續(xù)凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

案例三：隴縣某飲品店未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度逾期不改正案

基本案情：2026年2月26日，隴縣市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)某外賣飲品經(jīng)營(yíng)門店開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店未建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，未落實(shí)索證索票制度，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其限期改正；3月19日復(fù)查發(fā)現(xiàn)該商戶仍未建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，未落實(shí)索證索票制度。

處置結(jié)果：當(dāng)事人上述行為違反了《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》第十一條第一款規(guī)定。依據(jù)該條例第四十九條之規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人給予行政處罰。

案例警示：建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，落實(shí)索證索票制度是食品安全源頭管控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)食材來(lái)源可追溯的重要抓手。本案警示餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，落實(shí)索證索票制度，從源頭阻斷不合格食材流入加工環(huán)節(jié)，夯實(shí)食品安全第一道防線。

案例四：渭濱區(qū)某餐飲公司使用過(guò)期食品原料加工銷售食品案

基本案情：2026年2月6日，渭濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)某餐飲有限公司品牌加盟店開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，執(zhí)法人員在操作間查獲超保質(zhì)期預(yù)包裝肉制品原料。經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人已將部分過(guò)期原料加工分裝，通過(guò)堂食、平臺(tái)團(tuán)購(gòu)對(duì)外售賣，違法獲利728.74元，執(zhí)法人員依法對(duì)過(guò)期原料現(xiàn)場(chǎng)采取行政強(qiáng)制措施。

處置結(jié)果：當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第三項(xiàng)規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第二項(xiàng)之規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人給予行政處罰。

案例警示：過(guò)期食品原料極易滋生有害物質(zhì)，嚴(yán)重威脅食用者身體健康。本案警示餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格把控原料入庫(kù)、儲(chǔ)存、加工全鏈條管理，定期清查庫(kù)存食材，杜絕過(guò)期原料入廚加工，嚴(yán)守食品安全紅線。

案例五：陳倉(cāng)區(qū)某餐飲店從業(yè)人員未取得健康證從事食品經(jīng)營(yíng)案

基本案情：2026年4月16日，陳倉(cāng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)某外賣餐飲店開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)店內(nèi)從業(yè)人員未取得健康證從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

處置結(jié)果：當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條第二款規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第六項(xiàng)之規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人給予行政處罰。

案例警示：從業(yè)人員健康證明是食品安全的基本保障，是防止食源性疾病傳播的第一道屏障。本案警示餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，確保所有接觸直接入口食品的人員均持有效健康證明上崗，從人員管理源頭筑牢食品安全防線。

案例六：鳳翔區(qū)某餐飲店使用無(wú)標(biāo)簽及過(guò)期食品原料案

基本案情：2026年3月13日，鳳翔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)某餐飲店開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，執(zhí)法人員在店內(nèi)冰箱中發(fā)現(xiàn)7種無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等標(biāo)注信息的食品原料，以及7種已過(guò)保質(zhì)期食品原料，當(dāng)事人陳述，上述食品原料在外賣加工制作中使用過(guò)，以上涉案食品原料貨值合計(jì)65元，執(zhí)法人員依法對(duì)上述原料現(xiàn)場(chǎng)采取行政強(qiáng)制措施。

處置結(jié)果：當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第三項(xiàng)、第五十五條第一款規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第二項(xiàng)、第一百二十五條第一款第四項(xiàng)之規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人給予行政處罰。

案例警示：食品安全無(wú)小事，無(wú)論貨值大小，使用來(lái)源不明或過(guò)期食品原料均屬違法行為。本案警示餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)杜絕使用“三無(wú)”及過(guò)期食品原料，切勿因小失大、以身試法。

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