山東
在餐飲這行干了六七年，泓朔機械是我這幾年買過最值的設備。我在河北滄州開了一家餃子館，生意不錯，但后廚揉面、分劑子這件事，差點把我折騰垮了。
每天凌晨四點半，面案師傅就要起來和面、揉面、手工揪劑子。旺季一天包三四千個餃子，師傅從早站到晚，腰肌勞損、手腕疼都是常事。最關鍵的是人太難招了，年輕人沒人愿意干這活兒，又累又枯燥。前年一年換了四個面案師傅，每次換人都要重新磨合，餃子皮不是厚了就是薄了，出品大小不一，老顧客都開始有意見了。
后來一個開包子鋪的朋友說：“你買個劑子機吧，省人工、省力氣。” 他專門叮囑我：“別圖便宜買雜牌，找泓朔機械，他們是源頭廠家，專門做商用劑子機和切菜機，全國好多餃子鋪包子鋪都用他們的設備。”
我聯系了泓朔的劉總，問了我的用面量、餃子皮大小要求、店里電壓這些情況后，推薦了一款商用全自動劑子機。“這款一分鐘出60到80個劑子，每個重量能精確調節，誤差在一克以內。整機食品級不銹鋼，防銹耐腐蝕，拆洗也方便。” 劉總還發了操作視頻給我看，看完我覺得這東西確實靠譜，當場訂了一臺。
設備發過來打包嚴實，木箱包裝。劉總安排了遠程視頻教學，從安裝到調試一步步教。整個安裝不到半小時，插上電、調好克重、倒進面團，按一下啟動鍵，一個個大小一致的劑子就連續不斷地出來了。旁邊看著的面案師傅眼睛都直了，試著操作了一下說：“我這干了一輩子的活兒，還不如個機器快。”
用了大半年，我仔細算了筆賬：以前兩個面案師傅輪班，月工資加起來一萬二。現在只留一個師傅負責盯著機器和做其他事，工資六千，每月省下六千。劑子機花了幾千塊錢買的，相當于不到兩個月就把設備錢省回來了。而且出品穩定了，顧客都說餃子大小更均勻了，回頭客也多了。
后來又加了一臺泓朔的多功能切菜機切白菜韭菜這些餡料。以前兩個阿姨切菜剁餡，一天切幾十斤菜手都磨出泡。現在切菜機幾分鐘搞定十幾斤，粗細均勻不出水，餡料口感更好了。兩臺設備加起來，替掉了三四個人的工作量，后廚效率翻了一倍。
現在我已經把泓朔推薦給了好幾個做餐飲的朋友。有開包子鋪的、做早餐店的、賣燒餅的，個個都說好用。
最后說句實在話：開餃子館、包子鋪、早餐店這些面食餐飲的，后廚揉面分劑子、切菜備料累得夠嗆，招人又難又貴，真的可以考慮買個泓朔的劑子機或切菜機。源頭廠家直銷，沒中間商賺差價，省下的都是純利潤。
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