北京
作者｜肖侃侃
編輯｜方圓
排版｜王月桃
巴奴三戰IPO，火鍋還沒煮開，網友先把賬單拍桌上了。
本來這是個資本市場新聞。
巴奴在招股書里講的是品質火鍋、直營門店、供應鏈，還有它最出圈的毛肚和菌湯。
圖片來源：巴奴毛肚火鍋招股書
但網友不按招股書聊。
第一句就很生活：兩個人吃四五百，半飽。
圖片 來源：評論截圖
沒錯，是半飽。
火鍋這東西，再講品質，再講食材，最后也繞不開一個樸素問題：這一頓，吃爽了嗎？
馬上就有人跟團：稍微放開吃，人均能到500。
還有人繼續補刀：一個鍋底加一份毛肚，一百多就沒了。
圖片 來源：評論截圖
這幾句話一出來，討論巴奴的聲音就不是“貴不貴”這么簡單了。
如果只是貴，最多說一句吃不起，把那只腳從月薪5000的門檻收回來！
但現在很多人的語氣是：我不是完全不能接受貴。我是不確定，這個貴，我到底有沒有吃明白。
這時候，護巴奴的人坐不住了。
有人說：你們是不是不會點？
還有人說：巴奴的肉品質高。
也有人說：毛肚和菌湯就是比海底撈強。
圖片 來源：評論截圖
前面的人拿小票說話，后面的人拿產品說話，一個桌吃飯，聊的是兩個話題，最后居然還吵出了同一場架。
但細想，這架吵得好像也不是沒有道理。
一個人在問這頓飯飽沒飽。
另一個人在說你先搞清楚它貴在哪。
其實都是在談“值不值”的問題。
圖片 來源：巴奴毛肚火鍋公眾號
那到底怎么能看出值不值呢？
中國人在遇到認知不全的領域時，有一個百試百靈的土方子：作比較。
所以巴奴這個話題吵起來，海底撈幾乎場場都被拉進來當參照物，出鏡率真的高得離譜。
有人說：海底撈兩百多能吃飽，巴奴五百多才剛夠。
另一邊馬上回：海底撈服務是好，但味道和食材真沒法比。
圖片 來源：評論截圖
這不是網友亂拉踩。
因為海底撈太適合當參照物了。
你說服務，大家知道它是什么感覺。
你說價格，大家心里大概有數。
你說吃飽，很多人也有經驗。
可巴奴不一樣。
巴奴自己都把話說得很直白了：
服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是。
圖片 來源：巴奴毛肚火鍋公眾號
這句話放在門店里，是品牌態度。
放到網友的賬單旁邊，就變成一道選擇題：
好，那我不按服務算。
我就按毛肚和菌湯算。
可我也算不明白??！
我覺得大多數真正擁護巴奴的消費者，可能都沒搞清楚這個問題。
當然，這這不妨礙他們擁護巴奴，因為在老顧客那兒，巴奴可能早就不是普通火鍋了。
它是鄭州記憶，是毛肚認知，是“懂的人自然懂”。
如果是以前，這當然沒問題。但IPO之后，巴奴不能只面對“懂”的人。
它要面對更多第一次進店的人。
這些人不會先研究你的供應鏈。
也不會先背你的品牌故事。
他們就是坐下來，點菜，涮毛肚，喝菌湯，最后看小票。
如果吃完以后覺得體驗可以，那這錢就算花得有點道理。巴奴的產品主義就立住了。
圖片 來源：巴奴毛肚火鍋公眾號
但如果吃完以后想的是：
是不是我不會點？
是不是我沒吃出來？
是不是這牌子就是個虛頭巴腦？
那這場爭論就還會繼續。
所以巴奴IPO這件事，無論是網友在夸，還是網友在罵。
大家把一頓火鍋里最現實的問題，全吵出來了：
火鍋到底是按吃飽算，按服務算，還是按食材和產品算？
那你，又是站哪邊的？
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WangqiHuigu
酒 訊
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