老牌奢華酒店集體翻新，是升級還是“中年危機”？

盡管酒店最理想的狀態，莫過于歷久彌新，世間也不乏隨時光浸潤數十年、氣韻愈顯動人、一旦翻修或拆除就引發挽留潮的酒店力作。但難以否認，“喜新厭舊”在多數人內心深處和“追憶往昔”的地位不相上下，再風格雋永的老牌酒店每逢翻修煥新，總會激發更多的好奇和關注。

在旅行趨勢和賓客需求都瞬息萬變的當下，越來越多的酒店積極啟動翻修工程，回應市場期許，提升吸引力、能級和效用。近期，三家分處中國三地的重磅酒店——上海璞麗酒店、廣州四季酒店和香港文華東方酒店，不約而同地開啟了翻修模式，這些早已演繹了傳奇無數的酒店，欲借翻修達成怎樣的訴求，成就怎樣一番新風貌，在翻修過程中遇到哪些痛點和趣味點？

2012年啟幕于廣州國際金融中心西塔69—100層的廣州四季酒店，至今仍保持著全球最高四季酒店的桂冠，而這個桂冠，為其翻修其實帶來了不小的難度。“一件材料從卸貨平臺到客房層的時間，長達17—22分鐘。”主持廣州四季酒店翻修工程的設計事務所WATG旗下室內設計單位Wimberly Interiors執行副董事劉好揚，逐條羅列著這座高空酒店翻修的痛點，“因為酒店會在運營狀態下裝修，我們還得和酒店正常運營團隊共享大廈的運力(例如需要與打掃團隊互不干擾的前提下共享后勤電梯)，大廈的獨特結構造就了立柱和玻璃幕墻在每間客房的落位都不盡相同……”

而為這座全球最高四季酒店翻修的難點還不止于此。由于酒店核心兼亮點是貫穿逾30層的中庭，翻修時還得確保賓客欣賞中庭時看不到工程跡象；大廈還是封閉環幕，給散味帶來更大挑戰；另外還得嚴控噪聲和粉塵……難度系數。

不過，和四季保持著40年友誼的WATG，依然是主持這場翻修的理想之選。早在上世紀80年代，在夏威夷起家的WATG就主導了四季的第一家奢華度假村——夏威夷大島四季度假酒店，也就是《白蓮花度假村》第一季的拍攝地。此后又主導了東京(椿山莊四季，已換牌，但曾是四季亞洲首店)、墨西哥城、Punta Mita等地的諸多四季酒店的創作，對四季的精神和標準都心領神會。

在去年正式啟動的廣州四季酒店翻修中，WATG旗下設計單位Wimberly Interiors包攬了所有344間客房和套房的翻修，其在綜合了翻修的一切限制條件后，制定出了“少拆少搬、新物盡量預制成易運送的模塊再現場組裝”的翻修方案，最小化運輸壓力和污染。

酒店盡管運營了十數年，但客房的雀眼木鑲板和浴室的酒紅色大理石等原材的狀態依然出眾，可近年來四季在營造上又有了新主張——倡導“靜奢”理念，色彩要盡可能輕柔內斂、“四季”意向要盡可能弱化……權衡可持續、新風貌、品牌、業主及賓客等多重維度考量，決定以紅色和綠色(契合雀眼木的綠和大理石的紅)為點睛色，并大幅提升奶油色、淺色原木在空間內的比重，沙發區也從原先較商務范兒的沙發變為環繞式坐席和日間榻的合體，兼具共聚、工作、餐飲和小憩等多元所需，讓高效、松弛和端莊共生共存。

不過，四季的“靜奢”不只在配色和風格這些表象上的內斂，更在于諸多“隱藏式”的講究。例如，沙發坐墊要確保賓客坐躺完起身后不會出現褶皺，沙發套的滾邊必須始終牢靠地勾勒沙發的邊緣輪廓，而不該走形，迷你吧(在四季叫My Bar)的抽屜必須更妥帖地承載陳列品，不隨抽拉而移位。浴室看似在這次翻修中沒什么變化(狀態和格局都足夠理想)，但實際完全重整了內部的照明系統，以確保賓客化妝時更從容且妝色精準。

目前，廣州四季酒店的翻修工程仍在繼續，但翻修影響酒店運營的負面聲響卻極少聽到，倒是酒店業績在翻修期間屢創新高的“聲響”占據了上風。這也為謹慎投資翻修的旅界帶來了不少信心和正能量。

毫無疑問，在2010年上海世博會前夕落戶上海靜安商圈C位的上海璞麗，早已憑借其避世的氛圍和對中國傳統元素的革新運用，成為了都市酒店的教科書式解法。盡管上海璞麗有著那種全球僅1%不到的酒店所具備的“怎么翻修都沒法更好”的雋永氣韻，但在經過反復考量后，還是決意啟動其開業17年來的首次大規模翻修，執棒這場翻修的，是酒店室內的最初創作方Layan事務所。

與這場翻修同步到來的，還有上海璞麗所在集團的一個重大變革——原名URC(Urban Resort Concepts)更名為璞麗集團The Puli。由此可見上海璞麗酒店對于整個品牌的重要性——其酒店自身的翻修也肩負著煥新品牌形象和精神的使命。

目前進行的翻修，正將酒店的前廳完全“移師”原來圖書館的空間，獨享一片更為獨立且私密的空間。新前廳中部將增加松弛的中島長榻，用更私邸化的氛圍緩釋前廳慣有的條框感。新晉前廳將完全去除單獨的禮賓臺和禮賓崗位(讓前廳員工通過與賓客交流提供有效推薦)。經典的長廊式大堂盡管會全力延續原貌，但會在廳堂端頭新添一座主廚發辦（Omakase）餐廳。

客房會在忠于原風格的基礎上(包括保留原先招牌的“福犬”木雕擺件)，注入“收藏家私邸”這一新命題，室內的色彩會進行略微的提亮，起居空間會換上更寬大、松弛、更有包裹感的環繞式座榻，并裝點以色彩更鮮活、意蘊更活力感的擺件和藝術品。茶器也一律燒制了全新定制的款型，一切皆如在藏家私邸中，靜靜把玩各式藏品器物，由此充分感受掌控時間，靜心鑒賞匠心之物的意趣。上海璞麗還會借這次翻修增添一間頂層套房(由原26F活動空間變身而來)，其會以同等強大的社交和休憩場景，平衡當下對活動和居住所需。

璞麗對旅居的提升并不只是那些肉眼可見的實物煥新，還在對旅居體驗的再定義，這場全面煥新過后，法國著名的美容沙龍品牌Bastien Gonzalez 美甲和美發造型、健身中心的專業健身指導，或都將納入標準住宿禮遇。讓住客不僅置身煥新的場域，還能對自身的形象和狀態進行新的嘗試。

這場預計在今年末全面“殺青”的煥新工程，還涵蓋了重塑酒店的米其林一星食府“斐霓絲Phenix”。煥新旨在讓這處餐飲空間更輕松活潑，更鄰里友好，成為一座真正聯結社區的燈塔。從目前透露的改造方案中可見，一座橢圓形吧臺以更鮮活的紅色呈現于餐廳中央，與周圍構造更精巧輕盈的餐席更親密無間，更具小酒館風貌，餐廳還營造了不少蠶繭式半包圍卡座，平衡了私密性和社交便利性，也增加了當下人追崇的治愈感。

文華東方集團近年來在煥新上所作的發力，應該是其創世以來最激進的一次——包括煥新品牌標識字體、指定了全新品牌標識色“青瓷綠”，并深度翻修了包括倫敦、曼谷、新加坡等諸多初代重磅分號，甚至家族的時髦擔當香港置地文華東方也進行了歷時近兩年的閉門翻修，這也讓文華東方品牌的歷史起點——香港文華東方酒店的新貌演繹，更引人關切和好奇。

21年前，文華東方集團的旗艦店——香港文華東方酒店，啟動了其自1963年開張后的第一次閉門翻修，那場閉門翻修把酒店開幕之初的外挑陽臺用落地玻璃封住，去掉了屋頂泳池的羅馬柱，各場景在色彩和裝飾上也較原先更內斂和簡約，由此讓文華東方原本古典且戲劇化的基調，變得更當代、輕松、含蓄。這一版翻修風貌，也影響了文華東方酒店體系下各酒店的風貌長達十多年之久。

香港文華東方酒店其實近幾年已對行政酒廊和多處經典餐飲空間（包括“千日里”和“Café Causette”等）進行了徹底翻修，并和Maximal Concept攜手打造別樹一格的全新日式居酒屋“The Aubrey”，但真正的大戲無疑是今年6月1日啟動的閉門翻修——將為大堂、康體設施和所有客房都進行徹底煥新。其中最大的看點無疑是由法國設計師Hubert de Malherbe主導的公區煥新，這位設計師之前的主要戰場并非酒店，而是零售商業空間，這也展現了文華東方力圖借香港旗艦店煥新顛覆和突破傳統酒店空間的決心。

從初步公布的新大堂照片來看，大堂原先招牌的大樓梯和多盞水晶吊燈都被“毫不留情”地剔除，讓大堂主體空間成為一處更純粹聚焦餐飲體驗的空間，這一轉變也和文華東方酒店集團近年來進階對餐飲體驗的重視度呼應。裝飾上也更多融入了更顯活力、摩登和戲劇張力的元素。一切都與廳堂內鮮有被保留的老物件——靈感源自《八十七神仙卷》的巨幅鎏金壁畫亦沖突亦交融。

前廳接待區的改變同樣巨大，原本格外板正莊嚴的長條前臺，被幾尊造型圓潤的中島臺取代。原本留白的前廳核心位置轉而引入了極富雕塑感的坐席，既展現了以賓客為核心的空間營造法則，同時也透過沙發的慵懶造型升華了當下人期許的松弛感。

酒店客房由文華東方的御用設計師之一Jeffrey Wilkes主導，新客房將根據配色分為兩大派系——一款用水藍色和天空藍呼應窗外維多利亞港和天空交織的景致，另一款則用純白色底色搭配綠色，亦是對應香港的太平山頂。

套房在營造上也更多運用亮色、圖案輕快的面料和構造更輕盈的家具，較之前大篇幅運用原木、紅、黃及厚重家具的“妝容”大幅“減齡”。此次翻修，還會孕育出十數間滿足長住需求的私邸風格套房及Thierry Lemaire操刀的一系列主題套房。這亦是一大看點。

文華東方還是酒店界康體養生概念的先驅，這次翻修就官宣要打造一座足夠過人的康體養生俱樂部，其最終能否讓人眼前一亮，甚至推動酒店康體養生方式的突破與進化，且靜候香港文華東方酒店在今秋的華彩重啟。

從上述這幾家酒店煥新來看，翻修并非簡單提升顏值或迎合賓客喜好，而是對賓客體驗和旅居所需的洞察和再思考，甚至肩負著對品牌形象重塑的使命。簡而言之，酒店煥新是一個適配各酒店乃至各酒店品牌的命題作文，既折射了一種態度、也助力信號的傳達，更展現了對美的理解和再定義。

策劃 / 悅游編輯部

監制 / Shawn Ong

編輯 / 楊京

撰文 / 汪詩原

圖片提供 / 各酒店提供

版式設計 / CNT ARTROOM