孕期吃魚不會做？這份紅黑榜清單，準(zhǔn)媽媽閉眼照著買，五道零失敗食譜，好吃不腥直接抄

"懷孕了到底能不能吃魚？"這個問題，你問婆婆，婆婆說"多吃魚，孩子聰明"；你問閨蜜，閨蜜說"別吃魚，汞超標(biāo)"；你上網(wǎng)搜，答案五花八門，越看越不敢動筷子。

更崩潰的是，你好不容易下定決心去買條魚，站在海鮮攤前又傻了——鱸魚能吃嗎？三文魚安全嗎？那個金槍魚刺身看著好誘人，能吃一口嗎？

別慌。孕期吃魚這件事，沒有你想的那么復(fù)雜。說白了就三件事：哪些魚能買、哪些魚別碰、怎么做才好吃。這篇文章我把這三件事全部拆開講，給你一份能吃的魚清單、一份絕對不能碰的魚清單、再加五道簡單到不可能失敗的食譜。你不用再到處搜了，看完直接照著買、照著做就行。

1. 孕期能放心吃的八種魚，照著買不會出錯

不是所有魚都適合孕期吃，但下面這八種，你閉著眼睛買都沒問題。我按推薦程度排了個序，你照著來就行。

第一梯隊：最推薦，每周可以吃兩到三次

鱸魚：刺少、肉嫩、幾乎沒有腥味，是孕期吃魚的第一選擇。不管你是清蒸還是紅燒，口感都很好。哪怕你孕吐嚴(yán)重、聞到油煙就想吐，鱸魚的味道也不會讓你難受。而且鱸魚的刺非常少，不用擔(dān)心卡嗓子，孕晚期肚子大、彎腰不方便的時候，吃鱸魚最省心。

鱈魚：肉質(zhì)細(xì)膩到什么程度？用筷子一夾就碎，幾乎沒有小刺。特別適合孕晚期肚子大、手不太靈活的準(zhǔn)媽媽。買的時候注意認(rèn)準(zhǔn)"銀鱈魚"或者"真鱈魚"，價格會貴一些，但吃著放心。別買那種十幾塊錢一斤的"油魚"，那個不是鱈魚，吃了會拉肚子。

三文魚：很多人怕三文魚有寄生蟲，不敢吃。但超市里賣的養(yǎng)殖三文魚都是經(jīng)過低溫冷凍處理的，寄生蟲風(fēng)險非常低。每周吃一到兩次完全沒問題。買的時候選冰鮮的或者冷凍的都行，別買那種切好的、不知道放了多久的三文魚刺身。

第二梯隊：也很好，每周吃一到兩次

帶魚：國產(chǎn)帶魚基本都是養(yǎng)殖的，汞含量很低，價格便宜，紅燒、干煎都好吃。帶魚的刺雖然多，但都是大刺，很容易挑出來，不像鯽魚那種小刺防不勝防。

黃花魚：不管是大黃花還是小黃花，刺都比較少，肉質(zhì)緊實有彈性。蒜蓉蒸、家常燒、干煎都很下飯。黃花魚的腥味也比較輕，不愛吃魚的準(zhǔn)媽媽也能接受。

鯽魚：燉湯一絕，湯白如奶，鮮得眉毛都要掉了。但鯽魚的刺比較多，吃的時候一定要小心。如果你不擅長挑刺，就讓家人幫你把刺挑干凈再吃，或者直接喝湯、吃魚肉，別啃魚頭。

蝦：嚴(yán)格來說不是魚，但很多準(zhǔn)媽媽把蝦歸在"吃魚"這一類里。蝦的蛋白質(zhì)含量高、脂肪低，白灼、蒜蓉、油燜都好吃，孕期可以多吃。買蝦的時候選新鮮的、殼硬的，別買那種殼軟、頭發(fā)黑的，不新鮮。

第三梯隊：偶爾吃，解解饞就行

罐裝金槍魚：新鮮金槍魚的汞含量偏高，但罐裝金槍魚一般用的是金槍魚的邊角料，汞含量低很多。偶爾做個金槍魚沙拉、夾個金槍魚三明治沒問題，但別天天吃，一周一次就夠了。

2. 孕期絕對不能碰的五種魚，一口都別吃

有些魚汞含量特別高，吃進(jìn)去很難排出來。下面這五種，不管誰勸你吃，都別碰。

鯊魚：處于食物鏈最頂端，汞含量是所有魚里最高的，沒有之一。別說孕期了，平時也少吃。

劍魚（旗魚）：跟鯊魚一個道理，大型肉食性魚類，汞含量爆表。日料店里的刺身如果有劍魚，直接跳過，看都別看。

大眼金槍魚（白金槍）：很多日料店的金槍魚刺身用的就是這種，汞含量比罐裝金槍魚高出好幾倍。孕期別碰，一口都別碰。

方頭魚：國內(nèi)不太常見，但如果你在進(jìn)口超市看到了，別買，別問為什么，直接放下。

大耳馬鮫（國王鯖）：同樣是大型魚類，汞含量偏高，孕期避開。

你記一個簡單的原則就夠了：魚越大、越兇猛、活得越久，汞含量越高。買魚的時候選小個頭的、常見的、養(yǎng)殖的，基本不會出錯。那些你叫不出名字的、特別大的、看著就兇的魚，別買就對了。

3. 孕期吃魚的五個注意事項，不知道容易踩坑

注意一：每周吃兩到三次，每次一個手掌大小就夠了

魚不是吃得越多越好。每周兩到三次，每次大約100到150克，大概就是一個手掌的大小。這個量就足夠了。天天吃、頓頓吃，反而可能攝入過多的汞，得不償失。

注意二：一定要做熟，別吃生的

孕期不是不能吃魚生、不是不能吃刺身，但從安全角度出發(fā)，所有的魚都要做熟了再吃。什么三文魚刺身、金槍魚刺身、魚片火鍋涮幾秒就撈——這些統(tǒng)統(tǒng)等生完再說。孕期就老老實實吃熟的，清蒸、紅燒、燉湯、煎烤都行，怎么做都比生吃安全。

注意三：買魚要看來源，別圖便宜買來路不明的

超市里的品牌魚、有檢疫標(biāo)志的魚，放心買。路邊攤的野魚、不知道哪來的"土鯽魚"、朋友送的"野生大鯉魚"——這些來路不明的魚，汞含量和寄生蟲風(fēng)險都不可控，孕期別冒險。你省的那幾十塊錢，不值得拿安全去換。

注意四：魚頭和魚皮盡量少吃

魚的頭部和皮是汞含量最高的部位。吃魚的時候多吃魚肉，魚頭和魚皮能不吃就不吃。如果是燉整條魚，湯可以喝，但魚頭別啃。

注意五：吃完魚別馬上喝大量果汁

這個不是說不能一起吃，而是說吃完魚之后別馬上灌一大杯橙汁或者啃一盤獼猴桃。維生素C會跟魚里的某些成分反應(yīng)，雖然不至于出什么大事，但可能會讓你肚子不舒服。隔開半小時到一小時再吃水果，就完全沒問題了。

4. 孕期吃魚五道食譜，簡單好吃零失敗

食譜一：清蒸鱸魚

鱸魚一條，處理干凈，兩面各劃三刀，放姜片、蔥段，水開后上鍋蒸8分鐘。倒掉蒸出來的水，淋上蒸魚豉油，澆一勺熱油，撒點蔥花。整道菜不超過15分鐘，零失敗，腥味最小的做法。

食譜二：番茄燉鱈魚

鱈魚切塊，用廚房紙吸干水分，少油煎到兩面微黃。另起鍋炒番茄塊，加水煮開，放入鱈魚塊，小火燉10分鐘，加一點點鹽調(diào)味。湯汁濃郁酸甜，拌飯一絕，孕吐的時候吃這個最開胃。

食譜三：紅燒帶魚

帶魚切段，用廚房紙擦干水分，少油煎到兩面金黃。另起鍋放蔥姜蒜爆香，加生抽、老抽、一點點糖、一碗水，放入帶魚，中火收汁。甜咸口，特別下飯，配一碗白米飯能吃兩碗。

食譜四：鯽魚豆腐湯

鯽魚兩面煎黃，加開水（一定要加開水，湯才會白），放豆腐塊，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，加鹽調(diào)味，撒點蔥花。湯白如奶，鮮得不行，孕晚期喝一碗，胃里暖暖的，特別舒服。

食譜五：蒜蓉粉絲蒸蝦

大蝦開背去蝦線，鋪在泡軟的粉絲上，蒜蓉用油炒香，鋪在蝦上面，上鍋蒸6分鐘，淋上蒸魚豉油。蒜香濃郁，蝦肉彈牙，孕期嘴饞的時候來一盤，滿足感直接拉滿，而且做起來比炒菜還簡單。

5. 孕期吃魚最常被問的三個問題

問題一："我對魚過敏，孕期能吃嗎？"

如果你之前就對魚過敏，孕期別嘗試。過敏這件事不會因為懷孕就消失，反而可能因為免疫力變化變得更嚴(yán)重。不吃魚，蛋白質(zhì)可以從雞蛋、豆腐、牛奶、雞肉里補(bǔ)，完全不受影響，別糾結(jié)。

問題二："冷凍魚能吃嗎？是不是新鮮的更好？"

能吃。超市里的冷凍魚都是在捕撈后迅速冷凍的，新鮮度不比你在菜市場買的差。甚至有些時候，冷凍魚比"看起來新鮮"的魚更讓人放心，因為低溫冷凍可以殺死大部分寄生蟲。買的時候看生產(chǎn)日期，別買放了太久的就行。

問題三："深海魚和淡水魚，孕期吃哪個好？"

都能吃，不用糾結(jié)。深海魚里的三文魚、鱈魚確實受歡迎，但淡水魚里的鱸魚、黃花魚、鯽魚也完全沒問題。關(guān)鍵不在于"深海還是淡水"，而在于"汞含量高不高、做沒做熟、來源清不清楚"。選對了種類，深海淡水都一樣好。

結(jié)尾總結(jié)：

孕期吃魚，核心就三句話：選對種類、控制總量、一定做熟。鱸魚、鱈魚、帶魚、黃花魚放心吃，鯊魚、劍魚、大眼金槍魚一口別碰。每周兩到三次，每次一個手掌大小，清蒸紅燒燉湯換著來，簡單又好吃。

你不需要變成一個廚藝高手，你只需要會蒸、會煎、會燉，就能把魚做得好吃又讓人放心。

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