山姆被約談：那個“慢工出細活”的山姆去哪了？

山姆在戰略上就出問題了，為了發展犧牲了慢工出細活，沒有耐心打磨品控系統，甚至在某些環節放松要求，這才是問題的關鍵。

文/今綸

山姆被約談了。

國家市場監督管理總局6月15日通報，針對一段時期以來發現的山姆線下門店及線上網店多發的食品安全問題，市場監管總局近日依法對沃爾瑪（中國）投資有限公司（即山姆總部）負責人進行了責任約談。

約談的內容，大家可以想象，肯定是和食品有關。

我的看法，查一查也是好事，畢竟，我是山姆會員，這也算是維護會員權利。

現在有一種觀點，認為是去年10月換了山姆中國區總裁導致的，我本來也以為是，研究了一下，發現并不全是。

其實，山姆已經“病”了很久。

01 山姆最近半年頻頻出事

最近，大家為什么對山姆意見大？

因為出事太密集了，簡直有點看不過來，我給大家數數：

2025年12月：麻薯盒內現活鼠。

深圳消費者通過“山姆極速達”購買麻薯，密封盒內發現活老鼠且有啃食痕跡，引發全國輿論，暴露倉儲分揀環節衛生漏洞。

我當時仔細研究了這個新聞，選擇了原諒，畢竟不是食品本身出了問題，而是放的地方出了問題，后來的事實證明，我這屬于自我安慰。

接著，又來幾單。

2026年3月：凍干草莓農殘/鎘超標、三文魚誤導、冷鮮肉溯源爭議。

山姆自有品牌有機凍干草莓被檢出重金屬鎘超標，且與3·15曝光問題工廠同源，全網下架。

進口三文魚包裝標注“需加熱食用”卻擺刺身區、店員稱可生食，涉嫌誤導消費。

深圳消費者買到黑豬肉掃碼顯示屠宰日期距今4個多月（疑似凍肉冒充冷鮮），溯源信息次日消失。

這些都沒法洗了，尤其是那個草莓。

又過了一個月，繼續出事。

4月：烏冬面吃出活蛆、曲奇配料漏標被立案。

深圳店購泡菜烏冬面保質期內發現活蛆蟲，山姆初期僅賠400元引發輿情。

上海寶山店“茗茶風味曲奇禮盒”漏標致敏成分、錯標原料，上海市場監管局立案調查。

深圳消費者又立功了，上海消費者助攻。

接下來是武漢，而且涉及孩子。

5月—6月：椰皇變質、極速達臨期混發。

武漢店泰國椰皇果肉發紫、椰水渾濁致兒童腹瀉。

“極速達”前置倉靜默配送臨期/臨界商品（沙拉距過期<24h），客服稱“不想買請自行備注”，被指侵害知情權。

這些都是媒體公開報道過的，你可以說有人故意針對山姆，但是你沒法合理解釋為什么這么多食品出問題。

你出了問題，不能怪人家針對你。

02 換人之后，問題更多

所以，山姆被約談整改是應該的。

那么，山姆屢屢出事和去年10月接任山姆會員店中國區總裁的劉鵬有沒有關系呢？我列出幾個事實，大家看看。

2025年10月27日：沃爾瑪中國官宣前阿里巴巴集團副總裁劉鵬（花名“奧文”，原天貓國際總裁）空降出任山姆會員店中國區總裁，接替代理總裁Jane Ewing（后者年底返沃爾瑪國際部）。

▲劉鵬

很有意思的是，2025年10月16日：

沃爾瑪中國發內部通告，宣布前阿里P9高管楊小梅（花名“童顏”，原天貓國際美妝負責人）加入，出任山姆采購運營部副總裁，向首席采購官張青匯報；原采購運營高級總監李利新轉崗專注供應商管理、價格及商品全周期管理，意在搭建統一的采購中臺。

注意，劉鵬是10月27日才到任，而楊小梅比他早了11天。

媒體對此的報道定調是，山姆（Sam's Club）中國區在2025年10月進行了一輪較受關注的高層及采購體系調整，被外界稱為“換血”或“阿里化”：

引入阿里系高管主導采購運營與數字化中臺建設；

采購職能被拆分為“運營中臺”與“商品/供應商管理”兩條線，強化標準化和數字化；

山姆首席采購官張青（負責選品方向）仍留任，整體采購戰略未推翻。

看起來，似乎沒啥問題。

但事實就是換人之后，問題出的更多了，至于原因，恐怕只有內部人才知道。

03 洋總裁在任出事也不少

那么，山姆是不是只在2025年11月之后頻頻出問題呢？也不是，我們還是拿事實說話。

2022年，北京山姆因銷售過期兒童調制乳粉被罰6.5萬元；南京山姆因草莓霉爛被罰——這是近年較明確、被主流媒體廣泛引用的首批食安處罰案例。

又有草莓。

再往前翻，2013年，北京、上海等地山姆曾因個別批次食品菌落超標、標簽不規范被地方市場監管部門通報/責令整改，屬較早的官方處罰記錄。

那么，這個時段的山姆中國區負責人是誰？文安德（Andrew Miles）

文安德（Andrew Miles）是英國人，出生于倫敦。曾經在香港屈臣氏集團歷任多個管理職，后升任屈臣氏亞洲區CEO，管轄11國超1500家門店，還在中東干了4年，執掌跨行業集團業務。

▲文安德

2012年：加入沃爾瑪中國，出任山姆會員店首席營運官（COO）

2017年：升任山姆會員商店中國區總裁

2020年起：兼任沃爾瑪中國副首席執行官

2025年1月31日：正式退休

按這個時間線，2013年、2022 年的事都是文安德的責任，是他的鍋，這個說法，大家沒意見吧。

再往前推，山姆以前也出過事兒，不過比較少。

山姆1996年進入中國，早期負面較少，大約2010年左右有零星消費者投訴（如熟食異物、臨期問題）見諸地方媒體，但未形成全國性輿情。

04 非一人之過，是系統之“罪”

所以，從時間線可以很清晰看到山姆出事的次數是在增加的，以前是隔幾年爆發一下，現在是按月爆發。

出了什么問題？

老外當中國區總裁也沒少出事啊。

戰術上來說，山姆越來越焦躁了。因為時代不同了，爸爸的臺面要靠兒子支撐，尤其在中國，沃爾瑪中國是爸爸，山姆中國是兒子。

數據會說話：

2025財年（2024.2–2025.1），沃爾瑪中國的總營收是1473億元，山姆中國貢獻超1000億元，占比約68%～70%（超2/3）。

2025日歷年（估算），沃爾瑪中國的總營收約1700億，山姆中國貢獻超1400億元（估算），占比約75%～80%。

山姆中國成了沃爾瑪中國的絕對核心和老大。

一方面，沃爾瑪中國定下整體目標：2026年（日歷年）凈銷售額目標突破2000億元，山姆是絕對主力。

山姆2026年計劃新開13家門店，覆蓋北京、天津、石家莊、青島、濟南、廣州、佛山、東莞、臺州、無錫等，年底門店總數預計達76家，向“百店計劃”推進。

另一方面，沃爾瑪大賣場業務萎縮：掀起關店潮（大賣場從400+家降至約280家），剩余大賣場+社區店合計僅貢獻約30%營收。

要完成任務，“鞭打快牛”成了唯一的選擇，其實就四個字——“降本增效”。

結果大家已經看到了，部分商品在高速擴張下的“品控失焦”，有倉儲的問題，還有品控把關的問題，本質就是"蘿卜快了不洗泥"。

一昧要增速，要利潤，品控在某些環節被犧牲掉了。

有人說此次投訴的高發區，集中指向山姆的線上配送服務“極速達”。這種前置倉模式雖然帶來了“一小時內送達”的極致便利，卻也催生了管理盲區。

這都是結果，是戰術的問題，是細節。

山姆在戰略上就出問題了，為了發展犧牲了慢工出細活，沒有耐心打磨品控系統，甚至在某些環節放松要求，這才是問題的關鍵。

山姆以及沃爾瑪還是忘了初心：

大家為什么交會員費到山姆大買特買，一花就是幾百幾千元，因為買的是放心，買的是信任，因為沃爾瑪是世界頂級企業，大家是為信任買單。

如今，信任何在？

所以，糾結山姆中國是不是該換個老外做總裁是沒意義的，前面我說過了，老外當總裁也沒少出事。

現在，老中當總裁出事更多，非一人之過，而是系統之“罪”也。

這個零售企業選了這個人做總裁就是要完成目標，戰略路線已經定好了，誰來當總裁，都只能照路線圖走。

最后，我真心說一句：

希望山姆放慢擴張的速度，收起自己的雄心，打磨好每一個細節，因為慢就是快，而快，很多時候是口碑崩塌。

我更愿意看到山姆越來越好，而不是崩塌，加油吧。