抗生素豬肉、“僵尸水果”正在一點(diǎn)一點(diǎn)毀掉下一代的體質(zhì)

前兩天逛集市，看到攤位上擺著一堆橙子。

說(shuō)實(shí)話，我當(dāng)時(shí)愣了一下。現(xiàn)在都夏天了，怎么還有橙子賣(mài)？

轉(zhuǎn)念一想，現(xiàn)在科技這么發(fā)達(dá)，反季節(jié)水果到處都是，也沒(méi)啥稀奇的。看著那些橙子顏色鮮亮、個(gè)頭飽滿，突然還有點(diǎn)想吃了。

買(mǎi)了幾斤回家。

剝開(kāi)第一個(gè)，橙子皮厚得離譜。再剝開(kāi)第二個(gè)，果肉干巴巴的，咬一口，像是在嚼木渣子，一點(diǎn)水分都沒(méi)有。

我媳婦說(shuō)，你是不是買(mǎi)到“僵尸水果”了？

后來(lái)問(wèn)了一個(gè)做水果生意的親戚，他笑了笑說(shuō)：這些橙子基本都是去年冬天沒(méi)賣(mài)出去的存貨，在冷庫(kù)里放了小半年，拿出來(lái)之前用大量的防腐藥水泡過(guò)，再打蠟上色，看著新鮮，其實(shí)早就沒(méi)魂了。

聽(tīng)完我心里一陣發(fā)涼。

這不是水果，這是木乃伊。

沒(méi)幾天，我又看到一條新聞——國(guó)內(nèi)一家大型肉制品企業(yè)的子公司，被檢出豬肉抗生素超標(biāo)，超標(biāo)多少？37.5倍。

37.5倍，什么概念？

正常允許的殘留量是每公斤100微克，這批豬肉測(cè)出來(lái)是3750微克。吃一塊這樣的肉，相當(dāng)于一次性攝入了幾十塊正常豬肉的抗生素劑量。

更關(guān)鍵的是，這家企業(yè)不是無(wú)名小廠。它是國(guó)內(nèi)最大的肉制品加工企業(yè)之一的控股子公司，很多超市里賣(mài)的火腿腸、培根、冷鮮肉，都來(lái)自這條產(chǎn)業(yè)鏈。

說(shuō)句難聽(tīng)的，你隨手在便利店買(mǎi)的一根火腿腸，可能就是這批豬肉做的。

這些年，類似的新聞看得太多了。

三聚氰胺奶粉、地溝油、瘦肉精、注水肉、硫磺熏的銀耳、甲醛泡的白菜……每次曝光，輿論炸幾天，罰款了事，過(guò)段時(shí)間換個(gè)花樣再來(lái)。

但我們有沒(méi)有想過(guò)一個(gè)問(wèn)題——

這些東西，最后都進(jìn)了誰(shuí)的肚子？

是我，是你，是我們每個(gè)人的孩子。

我有個(gè)做醫(yī)生的朋友，在兒科干了快二十年。

他說(shuō)了一件事，讓我印象深刻：現(xiàn)在的小孩，發(fā)育節(jié)奏越來(lái)越怪了。

“該長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)候不長(zhǎng)，不該發(fā)育的時(shí)候早發(fā)育。七歲的小女孩乳房開(kāi)始發(fā)育，九歲的男孩變聲長(zhǎng)喉結(jié)。過(guò)敏的孩子越來(lái)越多，哮喘、濕疹、過(guò)敏性鼻炎，在門(mén)診里排著隊(duì)。”

我問(wèn)他是為什么。

他說(shuō)：“原因很復(fù)雜，但有一個(gè)共識(shí)——環(huán)境里的化學(xué)物質(zhì)太多了。防腐劑、抗生素、激素、增色劑、增稠劑、甜味劑……這些添加劑長(zhǎng)期、微量、混搭著攝入，對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響，現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)根本評(píng)估不清楚。”

“以前小孩發(fā)燒吃退燒藥就能退，現(xiàn)在有些孩子燒到40度，用最強(qiáng)效的退燒藥都不管用。不是藥不行了，是孩子的免疫系統(tǒng)被干擾得太厲害了。”

這段話我一直記著。

以前我們總說(shuō)，現(xiàn)在條件好了，吃的東西比過(guò)去豐富多了。

但豐富不等于安全。花樣多不等于有營(yíng)養(yǎng)。

過(guò)去的孩子吃的是當(dāng)季菜、新鮮肉，雖然簡(jiǎn)單，但至少知道吃進(jìn)肚子里的是什么東西。

現(xiàn)在呢？

冬天吃西瓜，夏天吃橙子，一年四季都能吃到看起來(lái)光鮮亮麗的“新鮮水果”。但那些水果可能已經(jīng)在冷庫(kù)里躺了半年，裹著一層防腐劑的外衣，等著被你買(mǎi)回家。

肉就更不用說(shuō)了。為了讓豬長(zhǎng)得快、少生病，抗生素從飼料里就開(kāi)始加了。豬活著的時(shí)候吃抗生素，變成了肉你接著吃抗生素。

你以為你在吃蛋白質(zhì)，其實(shí)你在給身體補(bǔ)充低劑量的抗生素。

長(zhǎng)此以往，身體里的細(xì)菌越來(lái)越耐藥，真到了需要抗生素救命的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)——普通劑量的藥，根本沒(méi)用。

這真不是危言聳聽(tīng)。

世衛(wèi)組織已經(jīng)把“抗生素耐藥性”列為全球十大健康威脅之一。而養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素，正是導(dǎo)致這個(gè)問(wèn)題的重要原因之一。

有人說(shuō)，那沒(méi)辦法啊，不吃肉不吃飯了嗎？

當(dāng)然要吃。但我們至少要知道，這件事不是“沒(méi)辦法”，是有人不重視。

為什么不重視？

因?yàn)檫`法成本太低了。

你看酒駕就知道了。以前酒駕就是罰款、扣分，有錢(qián)人根本不在乎，喝了照開(kāi)。后來(lái)酒駕入刑，抓到就要坐牢，效果立竿見(jiàn)影。

食品安全也是一樣的道理。

在歐洲很多國(guó)家，售賣(mài)不安全的食品，不是罰款的問(wèn)題，是要負(fù)刑事責(zé)任的。嚴(yán)重的甚至?xí)慌袔啄瓯O(jiān)禁。你敢在奶粉里加三聚氰胺？那不是道歉賠錢(qián)的事，是直接進(jìn)監(jiān)獄的事。

但在我們這里，大多數(shù)食品安全問(wèn)題，最后的處理方式就是行政處罰、罰款、停產(chǎn)整頓。過(guò)段時(shí)間換個(gè)公司名，繼續(xù)干。

罰款對(duì)普通人是懲罰，但對(duì)大企業(yè)來(lái)說(shuō)，那就是成本。只要違法的收益遠(yuǎn)大于成本，就會(huì)有人鋌而走險(xiǎn)。

這就是為什么有些有錢(qián)人拼命把孩子往國(guó)外送。

我不是說(shuō)國(guó)外什么都好，但至少在食品安全這件事上，很多國(guó)家的法律是真的敢動(dòng)真格的。

你賣(mài)過(guò)期食品，罰到你傾家蕩產(chǎn)；你濫用添加劑，直接追究刑事責(zé)任。

在這樣的法律環(huán)境下，企業(yè)不敢不重視食品安全，因?yàn)椴恢匾暤拇鷥r(jià)太大了。

而我們呢？

每次曝光，網(wǎng)友罵幾天，熱搜掛幾天，然后一切照舊。

再過(guò)幾個(gè)月，可能又有一批“僵尸水果”出現(xiàn)在市場(chǎng)上，又有一批抗生素超標(biāo)的豬肉進(jìn)了加工廠，又有一批孩子吃著這些東西長(zhǎng)大。

這些年，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象——

年輕人得癌癥的越來(lái)越多了。

不是老了才得的癌癥，是二十幾歲、三十幾歲，甚至十幾歲。

甲狀腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌、白血病……以前覺(jué)得這些都是“老年病”，現(xiàn)在身邊越來(lái)越多的年輕人中招。

當(dāng)然，癌癥的發(fā)生原因很復(fù)雜，遺傳、環(huán)境、壓力、作息都有關(guān)系。

但你敢說(shuō)，跟我們每天吃進(jìn)去的那些亂七八糟的東西，一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有嗎？

我認(rèn)識(shí)一個(gè)做保險(xiǎn)的朋友，他說(shuō)現(xiàn)在重疾險(xiǎn)的理賠數(shù)據(jù)，年輕化趨勢(shì)非常明顯。“五年前，三十歲以下的人理賠重疾，我們覺(jué)得很罕見(jiàn)。現(xiàn)在，每個(gè)月都能碰到好幾例。”

這不是個(gè)體感受，這是實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)。

還有一個(gè)現(xiàn)象——年輕人的體質(zhì)整體在下降。

軍訓(xùn)暈倒的、跑個(gè)八百米喘半天的、換季必感冒的、一加班就生病的……不是說(shuō)所有年輕人都這樣，但這個(gè)趨勢(shì)是明顯的。

身體素質(zhì)這東西，不是一代人能改變的，但可能一代人就毀掉了。

如果在娘胎里就受到各種化學(xué)物質(zhì)的干擾，小時(shí)候吃的又是各種添加劑、抗生素、激素殘留的食物，你覺(jué)得他長(zhǎng)大了身體素質(zhì)能好到哪里去？

這才是最可怕的地方——

我們這一代人，可能還有過(guò)去的體質(zhì)底子撐著。但如果繼續(xù)這樣不重視下去，再過(guò)幾代人，中國(guó)人的體質(zhì)可能會(huì)徹底“變形”。

不是危言聳聽(tīng)。

生物學(xué)里有一個(gè)概念叫“表觀遺傳”，簡(jiǎn)單說(shuō)就是環(huán)境因素可以改變基因的表達(dá)方式，并且這種改變有可能遺傳給下一代。

你吃進(jìn)去的抗生素、防腐劑、激素殘留，影響的可能不只是你自己，還有你的孩子，甚至你的孫子。

到那時(shí)候，中國(guó)人的平均壽命會(huì)不會(huì)斷崖式下跌？

我真不敢想。

說(shuō)這些，不是為了制造焦慮。

而是想說(shuō)一個(gè)很樸素的事實(shí)——

我們每天吃進(jìn)去的東西，最后都會(huì)變成我們身體的一部分。

你吃的是新鮮的食物，你的身體就是健康的。

你吃的是“僵尸水果”、抗生素豬肉、添加劑零食，你的身體就會(huì)慢慢出問(wèn)題。

道理就這么簡(jiǎn)單。

那怎么辦呢？

大環(huán)境的改變，需要法律、需要監(jiān)管、需要每一個(gè)人去推動(dòng)。這不是一天兩天的事。

但在那之前，至少我們可以做一些小事情——

盡量吃當(dāng)季的水果蔬菜，反季節(jié)的少吃。

買(mǎi)肉的時(shí)候，多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)靠譜渠道的，別圖便宜。

學(xué)會(huì)看配料表，那些配料表長(zhǎng)得像論文的零食，能不碰就不碰。

能自己做飯，就別點(diǎn)外賣(mài)。外賣(mài)平臺(tái)上那些十幾塊錢(qián)的蓋澆飯，你想想它為什么那么便宜。

這些話聽(tīng)起來(lái)很普通，但做到的人并不多。

因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都覺(jué)得，偶爾吃一次沒(méi)事。

對(duì)，偶爾吃一次確實(shí)沒(méi)事。

但問(wèn)題是我們不是偶爾吃一次。我們是每天都在吃。

早餐的面包里有防腐劑，午餐的外賣(mài)里有增味劑，下午的奶茶里有增稠劑，晚餐的火腿腸里有抗生素。

一天三頓，一年365天，十年就是一萬(wàn)多頓飯。

水滴石穿，繩子鋸木。

身體就是這么一點(diǎn)一點(diǎn)被改變的。

最后想說(shuō)一句——

我們這一代人，可能改變不了大的游戲規(guī)則。

但至少，我們可以對(duì)自己負(fù)責(zé)一點(diǎn)。

別等到身體真的出了問(wèn)題，才想起來(lái)問(wèn)：那些年吃進(jìn)肚子里的東西，到底是什么。