北京
楊梅，是福建漳州的國家地理標志產品。有著七百年種植歷史，種植面積超4萬畝，年產量5萬噸，全產業鏈年產值突破10億元。
5月15日，第一幫幫團記者團隊，揭開了漳州楊梅產業鏈黑幕。
記者喬裝暗訪十余家楊梅收購點，實拍商販造假過程，曝光了多家商販，采用國家明令禁止的保鮮劑和增甜劑，制成藥水浸泡楊梅， 延遲楊梅腐爛，提高早摘楊梅甜口感。
經多家媒體后續跟進報道，引發輿情，各地紛紛抵制漳州楊梅，價量雙跌。據當地部門預估，整個上市季直接經濟損失超1.2億元。
但匪夷所思的是，幾乎在同一時間，多家媒體紛紛報道：被譽為“閩南紅寶石”的漳州楊梅，在歐洲、加拿大、迪拜以及東南亞等23個國家非常暢銷，幾乎主導了整個市場。
在迪拜，售價高達每顆1美元。
毋庸置疑，出口的楊梅絕對不可能浸泡藥水，而且也不會在中途腐爛，口感更不會酸澀。
那么問題何在呢？
銷售給國內市場的楊梅，就很容易變質就必須加保鮮劑？出口在途時間更長，反而無需保鮮？
銷售給國內市場的楊梅，就不能滿足消費者的口感，而必須泡水增加甜味？
稍動腦子就能明白：一種可能，是把成熟、完好的果子，精挑細選，小心翼翼地包裝、進冷庫、冷鏈運輸，保證果實新鮮完美地到達消費者口中。
另一種可能，是出口和內銷的是兩個品種，在口感、成熟期上完全不同，出口的是“特早梅”，內銷的不是特早梅。
后者為了搶占市場先機，在果實尚未完全成熟時，提早采摘，所以口感酸澀，就需要增甜。
這點從藥泡楊梅主要銷往上海浙江得到佐證。江浙一帶楊梅種植并不少，但氣候原因比福建漳州成熟略晚。
所以漳州泡水楊梅發往滬浙，因為滬浙既有楊梅消費習慣，收入水平又普遍較高。
在這條鏈條上，果農肯定知道是否成熟，收購點也應該知道，但都揣著明白裝糊涂。
果農把次果、早采果，賣給收購點，靠藥水增色增甜延長保鮮期，共同哄抬價格、炒作本地好楊梅。
市場監管部門，更是睜一只眼閉一只眼：反正是銷往外省，消化本地楊梅，何樂而不為呢？
如此操作，被曝光后哭訴求情，也無濟于事。
但令人不解的是，滬浙市場管理一向比較嚴謹，何以此次在楊梅上失守？
有市場商戶坦言：泡了十幾年了，我們賣本地的楊梅早知道了，他們外地的楊梅，蒼蠅都不站腳。
哈哈，蒼蠅都知道的事，人卻不知道。
不過，想起去年發生在上海的臭蝦仁炒蛋，也就不足為奇了。
食品安全法明確規定，種植、收購、網絡和批零市場的經營者、管理者，都對食品安全負有查驗、把關的主體責任；地方監管部門更對轄區內的食品流通負有屬地監管職責。
從記者報道中，可以看到漳州楊梅收購點，對于市場監管的態度如貓鼠游戲，直白地說：一是他們顧不上查；二是給他們準備幾件沒泡水的、做好標記的“特供”去檢測。
楊梅從枝頭到舌頭的鏈條上，唯一無辜的就是最終消費者。
雖然漳州還有楊梅行業協會，但好像只是充當著“潤滑油”的功用，沒有發揮出行業建設、自律、自保的作用。
此次漳州楊梅事件，再次暴露出中國生鮮流通體系長期積累的系統性病癥。
產出地的市場監管，形同虛設大放水，銷售地的市場監管，未見屏障反而失守。
整個系統處于“媒體不曝、民不舉、官不究”的被動反應式監管態勢。
對于不合格產品，完全沒有守住底線：不生產、不收購、不轉運、不進貨、不售賣。
“特供樣品”對付抽檢，“商販送檢”代替“隨機抽檢”， 進貨查驗制度、索證索票制度、每日的抽樣檢測、留樣溯源等制度，完全成了花瓶擺設。
“睜一只眼閉一只眼”程序性履職，尸位素餐，浪費著納稅人的錢。
使得國家食品安全標準空轉，損害了法律法規的嚴肅性，銷蝕了法律法規對百姓生活的保護防線，同時污損著政府管理部門的可信形象，傳遞著不守信反而賺大錢的市場潛規則。
要保證“生、運、銷”各個環節都守法誠信，關鍵在于建立全鏈條的管理體系，用管理規范、檢驗技術、信息共享等系統性手段，確保劣質產品和無良業者，無法進入產業鏈。
如此才能真正實現百姓“舌尖上的安全”。
人們的注意力，也許會麻木于反反復復的食品安全問題，但人們的身體是誠實的。
長期可見，壽命長短、癌癥發生率、生育指標、身體素質，等等，會不斷告訴人們，吃下去的東西到底是否安全。
民以食為天，食品不安全，又有誰能獨善其身？
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