安徽
在淮北，若論板面的江湖地位，三礦板面必須占據(jù)半壁江山。而礦山集三礦小學(xué)對(duì)面的醉牛板面館，更是憑著十幾年的匠心味道，成為本地人心中 “板面界的天花板”，一口地道手摔面，解鎖淮北最濃的煙火氣。
十幾年匠心，只做一碗好面
醉牛板面開業(yè)至今已有十余年，從 2014 年開店，靠著 “真材實(shí)料、手工現(xiàn)做” 的初心，俘獲了一代又一代淮北食客。老板堅(jiān)持手工摔面，拒絕機(jī)器面，每一根面條都是老師傅親手摔打拉扯而成，粗細(xì)均勻，自帶獨(dú)特的面香。手摔面的靈魂在于勁道爽滑、Q 彈入味，咬一口筋道十足，裹滿湯汁后每一口都超滿足，和機(jī)器壓面的口感天差地別。
必點(diǎn)招牌，每一款都封神 1. 經(jīng)典板面（干拌 / 湯面）
店里的王牌招牌，人手一碗的必點(diǎn)款。寬面勁道十足，干拌款撒上秘制花生碎、香料粉，油香濃郁，拌勻后每根面都裹滿調(diào)料，香到舔盤；湯面款浸在鮮醇羊油湯底里，搭配鮮嫩牛肉、翠綠青菜，再加一顆吸滿湯汁的鹵蛋，完美詮釋 “一清二白三紅四綠” 的板面精髓。
2. 秘制羊蹄 / 羊拐
肉食愛(ài)好者的本命硬菜！羊蹄處理得極其干凈，無(wú)絲毫腥膻味，慢燉至脫骨軟爛，香辣入味，輕輕一抿肉就脫骨，膠質(zhì)滿滿，越啃越上頭。羊拐同樣驚艷，肉質(zhì)緊實(shí)，鹵香滲透肌理，啃起來(lái)超有嚼勁，配面、下酒都絕了。
3. 特色燙菜 & 涼拼
除了板面，他家燙菜也是一絕！滑皮、面筋條、藕條丸子都是手工現(xiàn)做，滑皮筋道脆嫩，藕條丸子外酥里嫩，吸滿湯汁后鮮到跺腳。涼拼推薦紅心蘿卜，酸酸甜甜、清爽解膩，和熱辣板面是絕配，一口面一口蘿卜，口感層次瞬間拉滿。
地址：淮北市礦山集三礦小學(xué)對(duì)面雙龍社區(qū)（中國(guó)電信對(duì)面）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:00（飯點(diǎn)人超多，建議錯(cuò)峰前往或提前預(yù)訂）
編輯：李邁
審核：周方玉
二審：吳亮亮
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