資金斷裂、門店全關(guān)！又一網(wǎng)紅店扛不住，創(chuàng)始人稱沒(méi)有卷款跑路

開(kāi)了10年的深圳韓料“排隊(duì)王”，一夜之間12家店全關(guān)了！總部人去樓空，儲(chǔ)值卡的錢退不了，員工工資也拖了兩個(gè)月。

這不是什么剛出道的小網(wǎng)紅，而是曾靠“鐵板章魚(yú)肥牛”火遍全國(guó)的春熙臺(tái)！明明是扎根深圳10年的老牌子，有口碑有爆款，怎么突然就崩了？

春熙臺(tái)的閉店來(lái)得猝不及防。有消費(fèi)者說(shuō)，前幾天還在店里吃飯，轉(zhuǎn)頭就看到門店貼了閉店通知；更糟的是，不少人卡里還剩幾百甚至上千元儲(chǔ)值金，現(xiàn)在連客服都聯(lián)系不上。

員工更慘，兩個(gè)月的工資沒(méi)發(fā)，兼職的錢也打水漂了。社交平臺(tái)上全是維權(quán)的聲音，有人罵“卷款跑路”，有人嘆“吃了10年的店說(shuō)沒(méi)就沒(méi)”。

創(chuàng)始人后來(lái)在小紅書(shū)發(fā)聲明，說(shuō)不是蓄謀已久，也沒(méi)卷款，是資金鏈徹底斷了。那句“很多努力都試過(guò)，沒(méi)扛過(guò)現(xiàn)實(shí)”，看著心酸，但消費(fèi)者和員工的損失誰(shuí)來(lái)買單？

春熙臺(tái)的崩塌，最直接的原因就是“貪大求全”。創(chuàng)立于2016年，它踩中了韓流風(fēng)口，靠著泡菜牛肉鍋、炸雞這些爆款，加上韓流風(fēng)裝修和50元左右的客單價(jià)，很快成了深圳年輕人的打卡地。短短幾年開(kāi)了十余家店，全在商圈，租金高、人工貴，每開(kāi)一家都是“吞金獸”。

問(wèn)題是，單店盈利沒(méi)跟上。商圈流量看似大，但競(jìng)爭(zhēng)也激烈，加上韓餐品類本身的天花板，很多店其實(shí)是虧的。開(kāi)的店越多，現(xiàn)金流窟窿越大，最后一根稻草壓下來(lái)，直接斷了。要是當(dāng)初不盲目擴(kuò)張，穩(wěn)扎穩(wěn)打，說(shuō)不定還能活下來(lái)。

春熙臺(tái)的爆火，離不開(kāi)線上流量——達(dá)人探店、短視頻種草，把它推成了“排隊(duì)王”。但流量是把雙刃劍，能捧你也能摔你。年輕人來(lái)打卡，圖的是新鮮，可要是食物沒(méi)驚喜，體驗(yàn)一般，新鮮感過(guò)了就不會(huì)再來(lái)。

韓餐的問(wèn)題在于，品類太單一了：炸雞、年糕、部隊(duì)鍋，來(lái)來(lái)去去就那幾樣，沒(méi)有技術(shù)壁壘，街邊夫妻店都能做。

現(xiàn)在消費(fèi)者選擇多了，江西小炒、貴州酸湯火鍋、云貴菜……誰(shuí)還會(huì)盯著韓餐不放？春熙臺(tái)沒(méi)有產(chǎn)品護(hù)城河，復(fù)購(gòu)率越來(lái)越低，只能靠不斷投流拉新，陷入“投流就有客，停投就沒(méi)生意”的死循環(huán)，營(yíng)銷成本越滾越高，利潤(rùn)被榨干。

為了回籠資金，春熙臺(tái)推出了儲(chǔ)值卡。可很多老板都犯了一個(gè)錯(cuò)：把儲(chǔ)值金當(dāng)成了“營(yíng)收”，拿去付房租、發(fā)工資、開(kāi)新店、投營(yíng)銷。

但儲(chǔ)值金是預(yù)收款，本質(zhì)上是欠消費(fèi)者的錢。一旦客流下滑，沒(méi)有新的儲(chǔ)值進(jìn)來(lái)，之前花掉的錢就補(bǔ)不上，最后只能賴賬閉店。這不僅毀了品牌口碑，還惹上了法律糾紛。

現(xiàn)在的網(wǎng)紅店周期越來(lái)越短，以前三年一換，現(xiàn)在三個(gè)月就涼。為什么？因?yàn)橥瞬惋嫷谋举|(zhì)——產(chǎn)品。

消費(fèi)者越來(lái)越理性，噱頭騙不了人，嘗鮮一次可以，但要復(fù)購(gòu)，必須靠好吃、實(shí)惠、有特色。

春熙臺(tái)的教訓(xùn)告訴我們：流量能讓你火一時(shí)，但產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)才能讓你活一世。盲目擴(kuò)張、依賴流量、忽視產(chǎn)品，最終只會(huì)走向死路。

你有沒(méi)有遇到過(guò)網(wǎng)紅店閉店不退儲(chǔ)值卡的情況？你覺(jué)得網(wǎng)紅店要怎么做才能從“短命”變“長(zhǎng)紅”？歡迎評(píng)論區(qū)聊聊你的經(jīng)歷和看法！