四川
早餐是一天中獲取能量和營養(yǎng)的開始
但很多人對早餐的重視程度較低
要么不吃早餐
要么匆匆應付了事
比如只喝牛奶、吃雞蛋或者清粥醬菜
這樣既不利于血糖控制
還會增加患胃病
脂肪肝以及膽結石等疾病風險
早餐怎么吃更健康？
不好好吃早餐
對身體的傷害有多大？
1.長期不吃早餐
長期不吃早餐，胃酸會侵蝕胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍，還可能損傷食道。
膽囊膽汁無法正常排出，濃縮后易形成膽結石。
腸道蠕動紊亂，便秘、腹脹“找上門”。
血糖波動增加糖尿病風險。
代謝水平下降，越不吃越容易胖。
2.早餐吃太素
早餐吃太素，尤其長期缺乏脂肪和優(yōu)質(zhì)蛋白，可能會增加膽囊結石、息肉的風險。
經(jīng)過一夜睡眠（約8~10小時未進食），膽囊內(nèi)儲存的膽汁本就處于高濃度狀態(tài)，如果早餐繼續(xù)缺乏脂肪刺激，膽囊收縮素分泌不足，膽汁無法及時排出，濃度進一步升高。長此以往，膽汁中的膽固醇易過飽和，形成結晶，進而發(fā)展為膽固醇結石或息肉。
3.早餐蛋白質(zhì)沒吃夠
早餐蛋白質(zhì)攝入不足，可能會帶來兩個問題：一是導致全天能量攝入增多，飲食結構不好；二是更容易發(fā)胖。
悉尼大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，早餐蛋白質(zhì)比例高，全天能量攝入少，健康食物攝入多；早餐蛋白質(zhì)攝入不夠，接下來全天會食用更多的飽和脂肪、糖、或酒精等高能量食物，并且能量攝入高，飲食質(zhì)量低，這也導致身體更容易發(fā)胖。
這3種常見的早餐搭配
其實并不健康
牛奶+雞蛋：高蛋白質(zhì)缺碳水
牛奶、雞蛋都是蛋白質(zhì)含量豐富的食物，也是早餐的好選擇。但是二者組合，碳水化合物含量非常低，不僅會造成蛋白質(zhì)浪費，還會增加肝臟、腎臟負擔，所以早餐不能只攝入牛奶、雞蛋，還需要搭配富含碳水化合物的主食，幫助補充能量。
?健康吃法：在食用牛奶、雞蛋的同時，搭配少油少糖的面包、饅頭或燕麥等主食幫助補充能量，搭配黃瓜、西紅柿等幫助補充維生素和膳食纖維。
清粥醬菜：高鈉缺營養(yǎng)
清粥醬菜的搭配，缺少蛋白質(zhì)攝入，營養(yǎng)不全面，并且醬菜含鹽量較高，不建議長期大量食用。
? 健康吃法：早餐可以選擇雜糧粥，同時搭配一個煮雞蛋、幾片醬牛肉和一小碟拌青菜，能幫助補充蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，營養(yǎng)全面又均衡。
燒餅、油條：油脂高營養(yǎng)少
燒餅、油條都屬于熱量高、脂肪含量高的食物，并且油條還經(jīng)過了高溫油炸，營養(yǎng)物質(zhì)有所破壞。
? 健康吃法：如果早餐吃了燒餅或油條，那么當天的午餐、晚餐都要盡量清淡，不要再吃炸、煎食物。建議同時搭配不加糖的原味豆?jié){、煮雞蛋和青菜，幫助攝入蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素。
一頓營養(yǎng)充足的早餐
怎么搭配？
一頓營養(yǎng)充足的早餐通常應該包括4類食物：
谷薯類：如饅頭、花卷、米飯等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是能量最經(jīng)濟的來源；
肉蛋類：如蛋、豬肉、雞肉、牛肉、魚肉等, 主要提供脂肪和蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)；
奶豆類：如純牛奶、酸奶、豆?jié){等, 主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)；
果蔬類：如西紅柿、黃瓜、菠菜、蘋果、香蕉等, 主要提供多種維生素和礦物質(zhì)。
來源：人民網(wǎng)
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