江蘇
“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。” 今天（1月26日），我們迎來農歷臘月初八臘八節，這是臘月的第一個節日，也是新春的序曲。當江蘇的街頭巷尾飄起糯甜的粥香，當非遺技藝與暖冬福利碰撞出別樣火花，屬于江蘇人的年味，便在這氤氳熱氣中悄然開啟。
一歲之末為“臘”，“臘者，接也”，寓意新舊交替、辭舊迎新。臘八節的起源可追溯至古代臘祭，后與佛教“佛成道節”合流，逐漸形成熬粥、施粥、祈福等民俗習慣。而在江蘇，這份古老習俗被賦予了鮮明的地域特色，各地用不同的方式，演繹著“一碗粥里的江蘇年味”。
江蘇限定：粥香里的煙火與雅致
提到臘八，最具儀式感的莫過于一碗熱氣騰騰的臘八粥。江蘇各地的臘八粥，既有傳統底蘊，又藏著本地巧思，從食材搭配到派送場景，都透著獨有的溫情。
在南京，牛首山文化旅游區備好精選九種食材的福粥，經文火慢熬后，為游客送上暖心暖意。紅豆象征“鴻運當頭”，黑米寓意“美滿富足”，每一口都是對新年的期許。游客憑門票即可領取，還能在無憂廣場搖福鈴、系祈福絲帶，在佛韻悠悠中許下馬年心愿。熙南里歷史文化街區則熱鬧非凡，書法家揮毫潑墨送春聯福字，李記清真館等知名餐飲聯合派送傳統臘八粥，煙火氣與文化味拉滿。
鹽城射陽的臘八更具創意，泊心黃沙港景區推出特色“海鮮臘八粥”，將江海風味融入傳統美食，搭配書法達人現場贈福、淮劇專場演出，讓市民在味蕾與視聽的雙重享受中感受非遺魅力。日月島景區的“潤養臘八粥”搭配“馬年暖養茶療套餐”，安徒生童話樂園的“臘八故事屋”讓孩子們在聽傳說、熬粥品粥中傳承民俗，解鎖多元體驗。
蘇州吳江則把臘八過成了一場文旅盛宴。平望鎮的民俗風情年貨市集上，28個特色攤位集結了吳江各鄉鎮的風味美食與非遺技藝，熬粥大鍋熱氣騰騰，糧倉古戲臺上戲曲婉轉，發布的“四河匯集·大運年禮”禮盒更讓年味可帶可傳，“過了臘八就是年，吳江年味在平望”早已深入人心。
此外，常州天目湖以“臘八納福，萬事‘粥’全”啟動暖冬活動，免費派送100張景區門票；江陰博物館與沙家浜風景區聚焦親子互動，五谷畫拼貼、熬粥腌蒜體驗，讓傳統文化在趣味中扎根；宿遷宿城區的志愿者們則將臘八粥送到老人手中，用一碗熱粥傳遞社區溫情。
臘八小知識：藏在習俗里的講究
除了喝臘八粥，臘八節還有不少耐人尋味的習俗，背后藏著古人對生活的期許。
“臘七臘八，凍死寒鴉”，這句諺語道出了臘八的嚴寒。過去民間有吃冰、藏冰的習俗，認為臘八吃冰，來年不肚子疼，藏好的冰塊還能留到夏天使用。而泡臘八蒜、釀臘八酒則是北方常見習俗，江蘇部分地區也有延續，紫皮蒜泡在米醋中，色澤橙黃翠綠，酸辣鮮香，“蒜”與“算”諧音，還暗含著年前清算收支、除晦氣的寓意。
臘八粥的食材搭配也頗有講究，糯米、黃豆、紅棗、桂圓、百合等十余種食材文火慢熬，取“粘連”之意寓意連年豐收，桂圓象征富貴團圓，百合代表百事和睦，每一種食材都承載著對新年的美好祝福。北宋蘇軾曾在杭州靈隱寺過臘八，寫下“高堂會食羅千夫，撞鐘擊鼓喧朝晡”的詩句，描繪了當時臘八施粥的盛況，可見這一習俗早已深入人心。
互動時刻：你的臘八怎么過？
一碗熱粥，是寒冬里的慰藉，也是對新年的期盼。今天，你喝臘八粥了嗎？家里有哪些獨特的臘八習俗？是跟著家人熬粥腌蒜，還是打卡了江蘇各地的臘八活動？
歡迎在評論區分享你的臘八故事與祝福，一起在粥香中倒數新年，靜待馬年新春的到來。愿這一碗暖粥，能驅散冬日寒涼，帶來一整年的平安順遂，萬事“粥”全！
素材來源：網絡
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