山東
俗語說“冷在三九，熱在三伏”
今年7月15日正式入伏
我們即將迎來一年中最熱的三伏天
2026年三伏天全程40天
屬于“加長版”三伏
在日照，入伏從不是單純節氣的更替，而是藏在市井里一場熱氣騰騰的儀式——民間自古流傳“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”，頭伏喝羊湯，早已刻進日照人的生活習俗里。
有人偏愛頭伏餃子的清爽，更多日照人則呼朋喚友，奔赴一碗滾燙羊湯。日照經開區巨峰大集羊湯旗艦店，便是伏天里最熱鬧的煙火地標。凌晨5點，天色尚且朦朧，師傅張濤就帶著伙計們在后廚忙碌開來，灶爐火噼啪作響，整羊下鍋、清水煨燉，整套工序有條不紊。
好湯從無捷徑，全靠慢火沉淀。選用新鮮整羊，泉水沒過羊肉羊骨，旺火煮沸后轉文火細熬數小時。鍋里湯汁慢慢蛻變，從清透寡淡熬成溫潤奶白，醇厚鮮香順著升騰的白霧漫滿整條街巷，遠遠便能勾住路人味蕾。
清晨6點，店門前已經排起長隊。不少老街坊自備保溫桶、高壓鍋，專程來打包羊湯；等到中午11點半用餐高峰，隊伍更是延伸老遠，人聲鼎沸，滿是煙火熱鬧。
盛出的羊湯湯色乳白，肉質酥爛緊實，肥而不膩、無腥無膻。一把翠綠香菜撒入碗中，搭配外酥內軟的日照大餅，一口熱湯入喉，暖意順著舌尖直達五臟六腑。滾燙湯汁下肚，滿身熱汗涔涔落下，非但不覺悶熱黏膩，反倒有種酣暢通透的舒爽，暑氣煩悶一掃而空。
柜臺前食客的吆喝此起彼伏：“老板，多放香菜！”張濤一邊手腳麻利地盛湯打包，一邊擦著額頭汗水，臉上笑意藏不住：“每年入伏都是這般熱鬧，雖然辛苦，但看著大家喝得舒心，心里就踏實。老輩講究伏天吃羊，以熱制熱、發汗排毒，一碗羊湯下肚，整個夏天身子都輕快。”
在日照，伏羊習俗流傳已久，“六月六，吃羊肉”“大暑一碗羊湯，寒冬不用絨衫”的俗語婦孺皆知。親友圍坐、共飲羊湯，既是消暑養生的民間智慧，更是維系鄉情的紐帶。2024年，巨峰大集羊肉湯成功列入日照市級非物質文化遺產，這碗沸騰數十年的羊湯，從此多了一層傳承本土飲食文化的厚重意義。
蒸騰不息的熱氣，鮮醇綿長的肉香，排隊食客的歡聲笑語，共同拼湊出日照獨有的入伏“盛況”。這一碗滾燙羊湯，藏著屬于日照這座城市的夏日儀式感，藏著祖輩流傳下來的生活哲學，更藏著日照人最質樸動人的人間煙火。
三伏已至
你今天喝上這碗地道伏羊湯了嗎？
全媒體記者：楊輝
攝影：宋年升
一審：張珊
二審：彭婷
三審：王宗敏
終審：孫向陽
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