銀川超別致的小院，炭火銅鍋涮肉！

雖說(shuō)還沒(méi)入伏，但入不入伏的確切日子已經(jīng)不重要了。在3打頭的氣溫面前，“消暑”已然是當(dāng)務(wù)之急。

我們總是竭盡所能去遠(yuǎn)方，追尋浪漫，尋找避暑寶地。卻忽略了最適合你的...或許，你早已擁有。

“心靜自然涼”在這里，被具像化。哪怕涮肉的熱氣氤氳在臉上，也不覺(jué)燥熱。

陽(yáng)光普照時(shí)，因彌散在空氣里的水霧，“彩虹”在小院里變得不再是稀缺品。

夜幕低垂間，擦擦嘴，抬抬頭，竟發(fā)現(xiàn)“月亮”懸掛半空!你看，原來(lái)浪漫是可以“人造”的!

你會(huì)好奇，這樣的小院的主人家是一個(gè)怎樣的人?綠植、陽(yáng)光、夏日、老物件、涮肉，這一切構(gòu)成了這個(gè)小院別致的氣質(zhì)。

這里是我見(jiàn)過(guò)最沒(méi)有商業(yè)氣息的店了。

和那種奢華精致刻意美好的院子不同，這里更像是一個(gè)熱愛(ài)生活的人的夏日避暑自留地。

只有每年夏日，或許會(huì)短暫的走入你的視線(xiàn)!

而寒冬來(lái)臨，花草凋零，落雪覆蓋，小院像是恢復(fù)成了本該靜謐的日子，不再對(duì)外。

所以一年中，你能在這里感受愜意的日子，也就大半年。

這是銀川城市中，天際線(xiàn)明晰，四季分明的地方。

如果只是為了做生意刻意打造，往往一兩年后隨著生意回歸平淡，院子的花草綠植便會(huì)無(wú)聲遜色不少。

因?yàn)榛ú荩枰芯壢耍行娜司拇蚶恚@不隨著有沒(méi)有觀(guān)眾、有沒(méi)有客人而改變，只有熱愛(ài)這樣景致的人，才可以持續(xù)愛(ài)護(hù)。

所以在這里，每年夏天踏入，都只覺(jué)愈發(fā)繁茂，愈發(fā)鮮活!

正源南街與南熏路交叉口向北100米處路東。【肆食銅堂老北京涮肉】，我在一個(gè)下午來(lái)到小院，并在離開(kāi)時(shí)想把它介紹給你。

都說(shuō)這種店和街邊商業(yè)店鋪不一樣，特別看主人家的氣質(zhì)。

或者說(shuō)主人家的氣質(zhì)決定了整個(gè)院子的調(diào)性和氣質(zhì)，你很難在一個(gè)中年男人身上感受到一種十分害羞的氣質(zhì)。

在這里，我感受到了。這很難得，和我去過(guò)的太多小院主人家不同。

不爭(zhēng)不搶?zhuān)裁礋岵粺衢T(mén)榜、什么火不火都無(wú)關(guān)緊要，只在院子春暖花開(kāi)時(shí)到寒冬凋零前營(yíng)業(yè)，單從這一點(diǎn)，也不是個(gè)“尋常生意人”。

所以這個(gè)院子，給人一種像主人家一樣的靜謐神秘。

但很神奇，進(jìn)到這個(gè)院子的一瞬，不知道是視覺(jué)做祟，還是心理，或者是院子里噴散的水霧和綠植，進(jìn)來(lái)的一瞬間。

的確會(huì)覺(jué)得整個(gè)小院的氣溫比門(mén)外要涼爽一些。無(wú)論是體感還是視覺(jué)上，這里真是銀川避暑寶地!

三伏天涮肉，早有傳統(tǒng)。

這里有銀川很會(huì)吃涮肉的老饕，齊聚院子。

寧夏的羊肉不用多說(shuō)，配上各店自家配方的蘸料，一口下去酣暢淋漓。

院子長(zhǎng)廊為分界：一面是老物件老房子，穿越到過(guò)去的舊時(shí)光，夏日和家人同坐，吃飯，家常，讓人懷念。

一面是戶(hù)外庭院，綠植唾手可得，除蚊做得很好，不會(huì)吃頓飯叮的全家老少跳起來(lái)的那種好。

坐在院子里，更有感覺(jué)，清涼自在，涮肉這種樸素民間美食都變得高級(jí)了不少!

如今的餐飲早已沒(méi)有什么獨(dú)家武功，要的是一種多年如一日的堅(jiān)守。

那一年第一次夏日“闖入”院子，就是那些簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的涮肉菜品，不花哨，不刻意吸睛。

這個(gè)夏天，依然沒(méi)有大的變化，始終如一。

涮肉店菜品的核心就是肉，就是蘸料。

蘸料依然如故，濃郁醇厚，但是看筷子攪入的勁兒，就知道就是以前那個(gè)味兒。

而肉，自然是長(zhǎng)期有回頭客的根本，保留著店里一直受歡迎的那幾款。

鹽池羊上腦、精品肥牛一號(hào)、涇源黃牛上腦肉、鹽池精品羊肉、上海梅林牛肉午餐肉，這也是店里點(diǎn)單較多的幾款，我們自然也是閉眼選。

炭火銅鍋，這才是涮肉的標(biāo)準(zhǔn)吃法。

清水配料，簡(jiǎn)單真實(shí)，羊肉夠好，不怕清水!

秘料都是直接調(diào)好上桌只需要加入蔥花辣椒油一類(lèi)適合自己口味的搭配。

原生的麻醬自身就非常香濃，原生芝麻磨制，所以?huà)烊馍希谝豢诰秃芟銤狻?/p>

羊肉好，芝麻醬好，雙重加持，自然吃得出很濃郁的肉香。

麻醬爽滑，精品灘羊肉和羊上腦都是羊肉愛(ài)好者必點(diǎn)。

而牛肉就是肥牛和牛上腦，午餐肉、白菜、豆腐。

這些都是涮肉終極愛(ài)好者標(biāo)配，麻醬搭配，放大食材的鮮甜和自然香味。這就是火鍋興起也無(wú)法代替涮肉的魅力的原因。

店里的小餅兒，淡淡蔥香油香，吃幾口還覺(jué)得有股淡淡的甜味兒。

夾上蘸好麻醬的涮肉，妥妥的肉食+碳水愛(ài)好者福音。

是這里的隱藏吃法，來(lái)一口踏實(shí)滿(mǎn)足了!銀川新店好店更新迭代的速度不用多說(shuō)。但這方小院，很難代替。

涮肉飽腹，一頓飯后，精神也悠然自得。

一個(gè)白天見(jiàn)到彩虹、一個(gè)黑夜抬頭便是月亮的地方。就在你我身邊!

地址：銀川正源南街與南熏路交叉口向北100米處路東（綠色圍網(wǎng)巷內(nèi)原金鳳區(qū)地稅局） 肆食銅堂老北京涮羊肉店