四川
最近有游客吐槽成都是早餐荒漠，也確實說出了不少成都人的想法。對更多成都打工人來說，缺少的不是早餐，是早餐時間。
工作日多數(shù)打工人的早餐，要么在便利店，要么在路邊攤。成都除了面和包子，其實還有抄手、米線、肥腸粉……不是沒得吃，只是沒時間吃。你在急匆匆買早飯的打工人臉上，看不到一絲“真是美好一天啊”的笑意。
相對于早餐荒漠，什么樣的城市才算早餐天堂？昆明、武漢、廣州的早餐文化一般是可以排到前三。
食物荒漠，意味著食物貧乏單調，或者干脆難吃。當成都被游客稱為早餐荒漠，已算口下留情，畢竟成都還有午餐的川菜和晚餐夜宵的串串火鍋燒烤扳回一城兩城。
有沒有可能土著成都人睡覺晚，起得晚，早上一混就是九點十點了，那就隨便墊吧墊吧，把肚子留給午餐和晚夜宵。你看杭州如此大城市，甚至總被評為美食荒漠。
無論叫早餐荒漠抑或美食荒漠，屬于旅游時做下的判斷，短短幾天，管窺一豹，難說客觀。如果跑到云南玩，幾乎隨時隨地能感受到早餐之多彩，說明考驗一個城市早餐文化的，是隨時隨地無懼抽檢的綜合實力。
“早飯”、“早餐”、“早茶”，可以說是早餐形式的三個形式，“早飯”屬于當飯當正餐吃、“早餐”多了些點精致感、“早茶”完全屬于吃得有文化和儀式感。乍看覺得“早飯”低端，其實三者各有特色，有時候早飯更剛需。
成都的早餐，長期以來都當成“早飯”在弄，非常重要。清末民初，一般成都人一天只吃兩頓，早上八點左右一頓，下午三點左右一頓，實在餓了才會宵夜。
（清末成都市井）
李劼人大師在其小說《大波》里，對1911年左右成都人吃早飯的細節(jié)描述頗豐富。吳鳳梧和芮克剛趕路走到天亮，進簡陽尋早飯。先看到先大爺挑著擔子賣醪糟，嫌棄“清湯寡水”，還好能加糯米糍耙勉強算硬貨。
吳鳳梧依然覺得這個醪糟糍粑到底算不得飯，吃兩碗也不濟事。醪糟大爺馬上推薦“東街口的賴興順飯鋪就好，是簡州城天字第一號飯鋪。慢說蒸菜蒸得稀巴爛淡，炒點紅鍋菜嘛，硬是要得，味道又好，分量又旺幾。”
后來兩位找到一家剛搭好爐灶的飯鋪，“交代了兩樣炒菜，還要了一樣辣子魚，說是下了酒后，再燒湯泡飯。”這樣的早飯，還僅僅是中等飯鋪，可見當年大成都范圍內，吃早飯真的正式，飯就是飯。
（清末成都，炊煙起）
《大波》里寫：“彭家騏每回進城，不是在福興街竹林小餐吃早飯，便是在精記飯鋪吃午飯。”竹林小餐的白肉，傳說中的一絕，老板是簡陽人，民國成都餐飲即有簡陽幫，做餐飲的簡陽人，我想到了某底撈，強，原來有傳統(tǒng)。
如在家里吃，老成都人的早飯同樣豐富，各位看《大波》里這段：“今天早晨這一頓早飯， 擺在桌上的，是昨夜特別留下的一大品碗萵筍紅燜雞，一大品碗芋頭煨羊肉。今天早晨現(xiàn)做是素炒黃豆芽，素燜小菠菜”。李劼人感嘆：兩葷兩素吃早飯，在陜西街都顯得稀奇。
對于當代人而言，什么樣的早餐，才算豐富的早餐？為此火姐在三街群發(fā)起了一個征集，給看餓了。
（云南部分早餐以及好吃的 圖by@騎行在路上的胖胖）
（云南的烤洋芋，下面是烤洋芋的小料 圖by@騎行在路上的胖胖）
（一份樸實無華的云南早餐 圖by@爭氣的毛毛）
（一份平平無奇的大理早餐 圖by@Geek Duan）
有沒有可能，一個越來越追求效率的城市，勢必容不下足夠細分的早餐？要么早餐利潤太薄？當便利店的茶葉蛋變成2.5元一個后，我又戒了茶葉蛋，自己買來吃，早餐可以像樣而便宜。
昨天火姐問旁邊的小哥：你老家太原的早餐豐富嗎？
小哥嘴角微微上翹，眼睛含笑：豐富啊，丸子湯、老豆腐……
真羨慕每一個有豐富早餐的城市。
再多難關要過，先努力過早啊！
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