滁州市全椒縣薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張宗堯分享“長(zhǎng)壽果”碧根果

全椒用七十多年時(shí)間，將一顆碧根果打造成占全國(guó)三分之一市場(chǎng)份額的品牌。這枚“長(zhǎng)壽果”，見證了全椒人深耕細(xì)作、接續(xù)奮斗的歷程。

7月24日下午，“皖美好物 助力安徽高質(zhì)量發(fā)展”系列媒體見面會(huì)第二場(chǎng)在滁州市明光市舉行，集中推薦江淮大地的“皖美好物”。全椒縣薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張宗堯，分享了全椒的金果子、號(hào)稱“長(zhǎng)壽果”的碧根果。

全椒碧根果，又名薄殼山核桃、長(zhǎng)壽果，以其果大殼薄、出仁率高、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱。果仁含油量高達(dá)70%，其中不飽和脂肪酸占比90%以上，富含維生素E和鋅元素，兼具健胃益腦、降脂養(yǎng)生的獨(dú)特功效，是百姓日常食用的健康佳品。全椒地處北緯31°至32°之間，江淮分水嶺的崗坡地恰好是其最適宜的生長(zhǎng)沃土。全椒引種碧根果的歷史可追溯至1949年，得天獨(dú)厚的自然條件與七十余年的栽培積淀，共同造就了全椒碧根果的卓越品質(zhì)。

全椒碧根果不僅是一顆“健康果”，更是一顆“致富果”“生態(tài)果”。近年來(lái)，全椒堅(jiān)持以高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，推動(dòng)碧根果產(chǎn)業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、融合化發(fā)展轉(zhuǎn)變。截至目前，全縣種植面積達(dá)9.5萬(wàn)畝，居全國(guó)縣級(jí)首位；2025年鮮果產(chǎn)量2000噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的30.8%；全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破20億元。

碧根果之所以被稱為“長(zhǎng)壽果”，是有實(shí)實(shí)在在的科學(xué)依據(jù)的。張宗堯從三個(gè)方面進(jìn)行了介紹：

一是營(yíng)養(yǎng)豐富，日常養(yǎng)生價(jià)值突出。碧根果果仁含油量超過(guò)70%，其中不飽和脂肪酸占比高達(dá)90%以上，不含任何膽固醇，經(jīng)常食用有助于降低冠心病發(fā)病率、調(diào)節(jié)血脂。同時(shí)，它還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，氨基酸含量高，鋅元素豐富，具有健腸胃、抗氧化、增強(qiáng)記憶力的功效。此外，果仁間的木質(zhì)隔膜還可作中藥材“分心木”，全身是寶。每天吃上幾顆碧根果，既能滿足口腹之欲，又能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，是一種天然、安全的健康零食，特別適合上班族、學(xué)生和老年人日常食用。

二是產(chǎn)品品類不斷豐富，滿足多元消費(fèi)需求。過(guò)去碧根果主要以鮮果和干果形式銷售，現(xiàn)在我們已建成食用油加工企業(yè)2家、初加工企業(yè)3家，開發(fā)出風(fēng)味果仁、碧根果食用油、核桃粉等系列產(chǎn)品，注冊(cè)15個(gè)商標(biāo)。特別是碧根果食用油，采用低溫冷榨工藝，最大限度保留了不飽和脂肪酸和天然營(yíng)養(yǎng)成分，是上等的烹調(diào)用油和涼拌用油。下一步，我們還將開發(fā)碧根果飲料、功能性保健品等更高附加值的產(chǎn)品，規(guī)劃建設(shè)蛋白肽提煉車間、休閑功能性食品生產(chǎn)線，讓消費(fèi)者有更多選擇。

三是科技賦能提升產(chǎn)品價(jià)值，助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)。我們與中國(guó)林科院亞林所、南京林業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校深度合作，建立了薄殼山核桃研究所和博士后工作站，7個(gè)國(guó)家級(jí)試驗(yàn)示范基地落戶全椒，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。我們推廣高效嫁接技術(shù)，鮮果產(chǎn)量較傳統(tǒng)品種提高20%；研發(fā)專業(yè)搖果機(jī)采摘技術(shù)，降低人力成本40%。未來(lái)，我們將聚焦功能性食品開發(fā)，申報(bào)碧根果保健食品“藍(lán)帽子”5至10項(xiàng)，探索碧根果在降血脂、降血壓、健腦益智等方面的應(yīng)用，推動(dòng)碧根果從“休閑零食”向“功能食品”“健康食品”轉(zhuǎn)型。

在榮譽(yù)方面，全椒碧根果產(chǎn)業(yè)已斬獲多項(xiàng)國(guó)家級(jí)殊榮：先后獲評(píng)“中國(guó)碧根果之都”稱號(hào)，通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，入選全國(guó)綠色食品原料（薄殼山核桃）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，被認(rèn)定為國(guó)家全椒薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)和國(guó)家林下經(jīng)濟(jì)示范基地。“全椒薄殼山核桃”于2025年納入全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并榮獲中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。此外，全椒還擁有7個(gè)國(guó)家林草局山核桃工程技術(shù)研究中心試驗(yàn)示范基地。在產(chǎn)品開發(fā)方面，全椒碧根果已形成多元化產(chǎn)品矩陣：風(fēng)味果仁、碧根果食用油、碧根果面包、碧根果牛奶等飲品、核桃粉等系列產(chǎn)品相繼上市，注冊(cè)"核老頭""美奇"等商標(biāo)15個(gè)。未來(lái)還將開發(fā)蛋白肽、功能性保健品等更高附加值產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更多元的健康選擇。

碧根果產(chǎn)業(yè)一頭連著綠水青山，一頭連著百姓錢袋子。這些年，全椒圍繞“一棵樹致富一方百姓”的目標(biāo)，在帶動(dòng)群眾增收方面取得了實(shí)實(shí)在在的成效，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：

第一，土地流轉(zhuǎn)讓群眾有穩(wěn)定租金收入。全縣累計(jì)流轉(zhuǎn)土地6.5萬(wàn)畝發(fā)展碧根果種植，年支付租金3000萬(wàn)元以上，惠及5000多農(nóng)戶。農(nóng)戶不用自己種，每年就有穩(wěn)定的土地收益。同時(shí)，我們推廣“碧根果+野菊花”“碧根果+藥用牡丹”“碧根果+小南瓜”等林下套種模式，實(shí)現(xiàn)“一畝雙收”，畝均年增收超1000元。有的合作社還發(fā)展林下養(yǎng)殖跑山雞20萬(wàn)只，年凈利潤(rùn)達(dá)170萬(wàn)元。鄉(xiāng)親們都說(shuō)：“樹上結(jié)果子，樹下掙票子，一塊地掙兩份錢。”

第二，就近就業(yè)讓群眾有務(wù)工收入。碧根果從種植、管護(hù)到采摘、加工，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量勞動(dòng)力。目前全縣直接帶動(dòng)4000余人就業(yè)，戶均年增收1.2萬(wàn)元。采摘旺季，用工需求更大，有效吸納了農(nóng)村留守勞動(dòng)力在家門口就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了“掙錢顧家兩不誤”。

第三，產(chǎn)業(yè)壯大讓群眾共享發(fā)展紅利。我們培育了111家新型經(jīng)營(yíng)主體，其中省級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)13家、綠色食品認(rèn)證企業(yè)17家，通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，為種植戶提供技術(shù)指導(dǎo)、保底收購(gòu)、統(tǒng)一銷售等服務(wù)，讓大家種得放心、賣得安心。同時(shí)，我們還創(chuàng)新推出“一棵樹”專項(xiàng)擔(dān)保貸，累計(jì)發(fā)放2.04億元，為18家企業(yè)提供金融支持，有效解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展融資難題。

下一步，我們將繼續(xù)擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化種植規(guī)模，延伸深加工鏈條，力爭(zhēng)到2030年種植面積穩(wěn)定在10萬(wàn)畝、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破50億元，讓碧根果產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮更大作用，讓更多鄉(xiāng)親共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。

張宗堯堅(jiān)信，隨著產(chǎn)品研發(fā)的深入和品牌影響力的提升，全椒碧根果一定會(huì)成為越來(lái)越多消費(fèi)者餐桌上的健康伴侶。歡迎大家品嘗全椒碧根果，吃出健康、吃出長(zhǎng)壽。

賞碧根果林海、品長(zhǎng)壽果醇香、話鄉(xiāng)村振興事，張宗堯希望與海內(nèi)外游客共同見證全椒碧根果在今天與未來(lái)綻放的絢麗光彩。

（記者 傅軍）