廣西
老輩人常說 “中伏不忌嘴，郎中跑斷腿”，眼下正踏進悶熱黏膩的中伏天，高溫裹挾著濕氣，脾胃運化本就比平時弱上不少，飲食上一旦胡吃海塞，很容易給身體招來麻煩。很多人都在找實用的中伏飲食指南，其實不用追尋復雜的法子，把日常三餐的細節調整到位就足夠。今天就跟大家把中伏飲食講究說透。
伏天貪嘴易傷身，這些食物別多碰
冰鎮寒涼食物別逞能多吃。中伏熱浪滾滾，一熱就猛灌冰飲、啃冰西瓜，只圖嘴里那一瞬間的涼快。中伏能不能吃冰，其實不是完全不能碰，而是不能毫無節制地貪涼。伏天人體的陽氣都散在體表，肚子里的脾胃反倒偏虛寒，冰涼的食物一口接一口，寒氣直接沖進脾胃，輕則胃口變差、肚子脹得慌，重則拉肚子、渾身沒力氣，時間久了脾胃越來越弱。剛從冰箱拿出來的瓜果飲品，最好放個十來分鐘回回溫再吃，解暑不能以傷身子為代價。
肥甘厚膩食物別頓頓上桌。天熱出汗多，得頓頓大魚大肉補回來。其實中伏濕氣裹著脾胃，運化能力本來就差，重油重鹽的肥肉、油炸食品、濃油赤醬的硬菜吃多了，根本消化不動，全都堵在身體里生濕生痰，整個人成天昏昏沉沉、身子發沉，連走路都覺得累。伏天進補講究清潤，不是油大肉多就好，別給脾胃平白添負擔，清淡飲食才是中伏飲食調理的核心思路。日常做飯多采用蒸、煮、清炒的方式，少煎炸少紅燒，脾胃才能更輕松。
辛辣燥熱食物別常往嘴里送。麻辣火鍋、炭烤串、高度酒這類東西，辛溫又燥熱，中伏天吃多了特別耗身體里的津液，口干舌燥、嗓子發干都是輕的，還容易上火便秘、心里煩躁。天熱本就容易心浮氣躁，辛辣食物只會火上澆油。平時做飯少放辣椒、花椒這類燥性調料，口味平和一點，身體才更舒服，也能幫著平穩度過這段濕熱難熬的日子。
中伏清補選對食，應季食材更養人
鴨肉是伏天清補的頭號食材。老輩人常說 “伏天吃鴨，四季安康”，鴨肉性涼，不溫不火，既能滋陰養胃，又能利水消腫，剛好對上伏天暑濕重、易燥熱的特點。而且鴨肉的脂肪不油膩，好消化，特別適合脾胃偏弱的中老年人，也是很多人推薦的中伏養生必吃食材。鴨肉的做法也很多樣，除了燉湯，清蒸、鹵制都很合適，不用復雜的調料就能凸顯鮮美的本味。最經典的做法就是冬瓜老鴨湯，鮮香味美不厚重，喝下去渾身舒坦，是中伏天補身子的絕佳選擇。
冬瓜是祛濕清熱的應季好物。中伏天雨水多、濕氣重，不少人都有身子發沉、腿腳浮腫的困擾，多吃冬瓜準沒錯。冬瓜清熱利水、消腫解毒，幾乎沒有脂肪，膳食纖維還豐富，能幫著把身體里多余的濕氣和水分代謝出去，是公認的中伏祛濕食材。冬瓜皮也可以保留一起煮湯，祛濕的作用會更好，煮好后挑出即可。不管是清炒、煮湯還是剁成餡做包子餃子，口感清淡爽口，天熱吃著格外解膩舒服，是伏天里性價比極高的清補食材。
蓮子是健脾養心的好幫手。中伏悶熱難耐，很多人白天沒胃口，晚上翻來覆去睡不好，這時候吃點蓮子正合適。蓮子能健脾養胃，還能養心安神，帶芯的蓮子還能清一清心火，特別適合伏天食用，也是常見的伏天健脾食材。蓮子芯雖苦，但清心火的作用更佳，怕苦的朋友可以提前去掉芯，口感會更溫潤。平時熬小米粥、大米粥的時候抓一把，或者搭配百合、銀耳煮成甜湯，口感綿密香甜，既能養住脾胃，又能平復煩躁的情緒，幫著睡個踏實覺。
下面給大家分享兩道適合中伏的家常美食做法，上手簡單又養人：
1、冬瓜老鴨湯
食材：老鴨半只、冬瓜、生姜、蔥段、枸杞、少許鹽、料酒
1、老鴨剁成塊，冷水下鍋，放入姜片、料酒，大火煮沸撇凈浮沫，撈出鴨肉溫水沖洗干凈。
2、砂鍋中放入鴨塊、姜片、蔥段，倒入足量熱水，大火燒開轉小火慢燉1小時。
3、冬瓜去皮去籽，切大塊，不要切太薄，避免燉爛。
4、將冬瓜放入湯中，繼續小火燉煮30分鐘，煮至冬瓜通透變軟。
5、放入少許枸杞，加適量鹽調味，再燉5分鐘。
6、關火，無需額外放過多調料，原汁原味即可。
2、蓮子百合小米粥
食材：小米100g、干蓮子30g、干百合25g、清水適量，可按需加少量冰糖
1、小米淘洗干凈；蓮子、百合提前用清水浸泡30分鐘，蓮子去掉蓮芯減少苦味。
2、鍋中加入足量清水大火燒開，放入小米。
3、水再次沸騰后下入蓮子，轉小火慢熬25分鐘，期間偶爾攪拌防止粘鍋。
4、放入泡好的百合，繼續小火熬煮15分鐘至粥體濃稠。
5、喜歡甜味可放入冰糖，攪拌融化后關火燜5分鐘即可食用。
該忌口的別貪嘴，該清補的選對食材，把脾胃養扎實，把陽氣守護好，不僅能舒舒服服熬完三伏，入秋之后也少遭罪。趕緊把這些飲食講究叮囑給家里人，一起順時吃飯，平安度過這段悶熱的日子。
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