今日中伏第一天，提醒“4樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，老傳統(tǒng)別丟，寓意平安多福，吉祥美滿，順利度過三伏天

三伏天是我國民間獨(dú)有的，用來表達(dá)暑熱氣候的一種方式，它的確定結(jié)合了節(jié)氣以及干支歷，不僅極富傳統(tǒng)內(nèi)涵，同時(shí)也非常準(zhǔn)確地體現(xiàn)出一年中最熱的時(shí)期。其總共有頭，中，末三個(gè)部分組成，事實(shí)上，每個(gè)階段的暑熱程度有著明顯的區(qū)別，雖然都很熱，但在中伏當(dāng)中，要明顯更熱，此時(shí)正值大暑時(shí)節(jié)，暑熱的氣息達(dá)到極致，所以有“熱在中伏”的說法。

轉(zhuǎn)眼間，頭伏就過去了，氣候反反復(fù)復(fù)，在大暑來臨之際，中伏模式如期開啟，今夏最關(guān)鍵的時(shí)候到了。而中伏作為最熱最悶的時(shí)候，正是最需要關(guān)注養(yǎng)生的時(shí)期，自古以來人們就格外重視。在此期間流行著很多傳統(tǒng)食俗，都體現(xiàn)出應(yīng)季而食的智慧，同時(shí)也寄托著人們盼望平安度過伏天的心愿。中伏來臨，牢記：4樣不上桌，福氣不進(jìn)門，老傳統(tǒng)別丟，寓意平安多福，吉祥美滿，順利度過三伏天，來看看是哪4樣吧~

一、面

我國北方地區(qū)，入伏的時(shí)候要吃餃子，圖個(gè)“元寶藏福”的好兆頭，中伏則要吃面。用當(dāng)季的新收獲的小麥磨好的面來制作，麥香濃郁，體現(xiàn)著嘗新之意。同時(shí)到了中伏，氣候更為炎熱，無論是湯面還是拌面都顯得格外爽口，吃起來過癮。更重要的，其在傳統(tǒng)里代表著順順利利，也祝福我們的美好生活長長久久。

1、來做一碗經(jīng)經(jīng)典的打鹵面，木耳以及金針菜各少量，因?yàn)榕葸^后會(huì)增多，繼而清洗好了，剪成小塊。

2、切上一些瘦肉絲，里邊加點(diǎn)醬油以及玉米油，拌勻后腌制待用。雞蛋提前也打在碗里，其中加兩勺淀粉水拌勻。

3、開始做鹵子，鍋里的油熱后，先倒入肉絲，在里邊炒炒，根根變色時(shí)，蔬菜類放進(jìn)去，與之一起炒勻，而后補(bǔ)一點(diǎn)蔥姜，半個(gè)八角，少許熱水，生抽，燜五分鐘。最后補(bǔ)點(diǎn)鹽，再將蛋液淋進(jìn)去，咕嘟咕嘟，即可關(guān)火。

4、來把面煮熟了，撈入碗中，繼而淋上做好的鹵，充分?jǐn)嚢瑁献涛都纯伞?/p>

二、鴨

南方地區(qū)，到了中伏講究吃些清補(bǔ)的食物，依照傳統(tǒng)要吃鴨肉，其不僅可以為我們提供各類營養(yǎng)，緩解乏力，養(yǎng)護(hù)脾胃，同時(shí)還有益于清熱解暑，潤燥滋陰，好吃好消化。甚是適合暑熱的氣候。而且鴨被賦予了“壓”的內(nèi)涵，代表著壓制，寓意壓制住不好的事情，安康吉祥地過伏天。

1、其剁成塊狀之后，清一清油脂，而后倒在鍋里，添上寬水燒開了，再過幾分鐘，其撈起來。

2、來往鍋里放油熱透，其倒里邊去，快速炒炒，令水分蒸發(fā)掉，而后加點(diǎn)蔥姜，繼續(xù)加入米酒，醬油，老冰糖，炒勻之后開始燜。

3、四五十分鐘的樣子，其就熟了，往里邊加點(diǎn)辣椒，繼續(xù)炒炒，令香氣釋放出來即可。

三、魚

三伏天不僅是一種記錄氣候的方式，在民間也如同傳統(tǒng)節(jié)日一般，屆時(shí)要吃豐盛一些，為中伏的開啟討個(gè)好彩頭。魚也是要吃的，其代表著富裕，吉祥有余等。同時(shí)肉嫩鮮香，營養(yǎng)密度高，正適合我們在中伏當(dāng)中進(jìn)補(bǔ)，營養(yǎng)解饞又解暑。

1、首先來把魚收拾好了，這里做的是黃魚，其他的也可以如此來做。把水分擦干些。并且撒些淀粉，確保水分吸干。

2、鍋中倒油熱透，其輕輕放里邊，兩分鐘之后其下面定型，輕輕鏟起來翻面，再等一會(huì)兒，把表面都煎到色澤金黃。

3、其中撒些蔥蒜，并且烹入紅燒醬油，一點(diǎn)醋，糖，再補(bǔ)點(diǎn)熱水，湯汁的味道調(diào)好。

4、燜大約十五分鐘左右，其入味，并且徹底熟透了，立即出鍋裝盤。

四、蓮子

俗話說“荷蓮一身寶”，賞過了荷花之后，又到了品嘗蓮子的時(shí)節(jié)，其軟糯可口，擁有著藥食同源的屬性，可以幫助我們清暑熱，除煩燥，改善體質(zhì)，提升免疫等。這個(gè)季節(jié)用它煮湯喝，清潤解渴，身體內(nèi)外都舒坦。同時(shí)其寓意著團(tuán)圓美滿，多子多福等好兆頭。

1、準(zhǔn)備一小碗干蓮子，清洗兩次，而后保持在水中浸沒的狀態(tài)，過二十分鐘左右。

2、接著將其連帶著水一起倒進(jìn)鍋里，再補(bǔ)充適量的飲用水。

3、開火循序煮沸后，在沸騰的狀態(tài)下持續(xù)半小時(shí)，煮透后，可以補(bǔ)一點(diǎn)碎冰糖，攪一攪，燜五分鐘即可。

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