山東
“隔夜西瓜一口
就能吃下8400個細菌”
這是真的嗎？
西瓜切面會被細菌污染
最好趁新鮮吃
先別慌，人體腸道內有上百億細菌，8400連零頭都不到。浙江寧波市場監管局的一項實驗顯示——
- 用干凈的刀切西瓜后，冷藏24小時，每25克有160個菌落。
- 用切過肉的臟刀切西瓜，同樣冷藏24小時，每25克有8400個菌落。
也就是說，西瓜切開后，切面會被細菌污染，所以最好趁新鮮吃。如果儲存不當，有害菌就會大量繁殖。
記住這幾點，安心吃西瓜——
- 切西瓜前洗刀洗砧板，別跟切生肉的刀混用；
- 吃不完裹保鮮膜馬上冷藏，別在室溫放置超16小時；
- 建議吃之前切掉表面1-2厘米；
- 發酸、發軟的西瓜直接扔，別舍不得。
其實不僅是西瓜，由于夏天高溫高濕，食物更易變質，很多看起來平常的食物吃不對可能會誘發疾病。因此盡量不食用隔夜食物！特別是以下幾類需格外注意。
這幾類食物
隔夜最好別再吃
■ 綠葉菜
蔬菜經過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養流失多、口感變化大，還更易變質。
而且，相較于肉類、水果等，綠葉菜本身硝酸鹽含量較高，煮熟后若放置時間過長，在細菌分解的作用下，硝酸鹽會發生還原反應，轉化成亞硝酸鹽。大量攝入亞硝酸鹽會致癌，還容易引起缺氧和貧血。
■ 海鮮
螃蟹、魚類、蝦類、貝類等海鮮都是高蛋白食物，放置時間過長，有可能產生蛋白質降解物，刺激胃腸道黏膜，引起腸胃不適，也容易損傷肝、腎功能。
■ 菌類
隔夜木耳、銀耳、蘑菇等菌類建議盡量不吃，泡發、儲存不當還可能產生致病菌，食用后會出現腹痛、腹瀉等癥狀。
■ 淀粉含量多的食物
土豆、芋頭、饅頭等淀粉含量較多的食物，加工后相對容易滋生細菌。如果一頓吃不完，建議最好密封后冷凍，想食用時提前解凍。
提醒公眾
食物要煮熟后食用
生熟要分開處理
不要食用隔夜涼菜
來源：央視新聞微信公眾號轉載自國家應急廣播
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