山東
今日是二十四節氣中的大暑節氣，隨著大暑節氣的到來，也到了最悶熱的時節，俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。大暑節氣雖處在最熱的時節，但是大暑的習俗以及食俗依然是豐富多彩。
大暑節氣雖熱，依然是各地因地制宜，形成了“清涼消暑”與“溫熱進補”兩種吃法，這些習俗中藏著獨屬于盛夏的生活智慧，更是以食祈福，祈盼能夠安穩度夏、家業興旺、平安順遂！
一：吃暑羊（驅寒祛濕）
【燉羊排】食材：羊肉羊排適量，姜片少許，鹽適量，胡蘿卜2個，花生油少許。
1，鍋里放入適量的花生油，把剁好的羊排放入煸炒出油脂烹入少如料酒去腥，然后放入姜片，把炒過的羊肉放入砂鍋里，倒入開水，大火燒開。
2，改成小火慢慢地燉，燉大約1個小時，羊肉軟爛后，把胡蘿卜去皮切塊放入鍋里，加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續燉大約15分鐘，上桌即成。
二：吃餃子（增食欲）
【豬肉餃子】食材：面粉500克，肉餡適量，海參1個，蔥末，姜末，鹽少許，生抽醬油少許，花生油少許。
1，豬肉餡中加入蔥末、姜末、醬油、鹽拌勻后，加入花生油鎖住味道，在加入香菇碎拌勻，最后把切碎的海參碎放入，攪拌均勻，餡料就調拌好了。
2，面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團靜置一會兒揉勻揉光，用手揪成大小一致的小劑子，按扁后，搟成薄薄的餃子皮，放上餡料捏緊，煮熟撈出即成。
三：吃涼面（順遂如意）
【雞絲涼面】食材：面粉適量，雞胸肉1塊，黃瓜2根，大蒜少許，生抽適量，醋少許，鹽適量，油潑辣子。
1，面粉加水揉成面團，搟成面條煮熟撈出放入盤中，雞胸肉中加入蔥段姜片和鹽，煮熟撈出撕成雞肉絲。
2，大蒜砸成蒜泥，麻汁泄開，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，鹽拌勻，面條上面加上黃瓜絲、雞胸肉，淋入料汁，加入少許油潑辣子即成。
四：吃鴨子（溫和滋補）
【姜母鴨】食材：鴨子半只，生姜100克，鹽少許，白糖少許，醬油少許，蔥段少許，花生油少許。
1，鴨子剁成小塊，放到鍋里加入清水和料酒煮開，撈出洗凈備用，可干燒砂鍋里放入適量的花生油，放入生姜小火煎至金黃，倒入鴨塊煸炒均勻，加入蔥段、花椒、大料炒香。
2，倒入少許老抽醬油，炒勻上色，倒入啤酒和開水，大火燒開，放入冰糖和鹽，改成小火慢慢地燉大約40分鐘，收汁后，直接上桌。
大暑節氣記得做2件事：
1，曬伏姜：今日大暑節氣，此時正值三伏天，很多地方有“曬伏姜”的習俗，此時把生姜做成伏姜，經常吃可以冬病夏治，冬天更是可以暖胃驅寒。
2，喝伏茶：在大暑節氣到來之時，天氣炎熱，這時很多地方都有喝伏茶的傳統習俗，用荷葉、甘草、金銀花等熬煮涼茶，可以清熱祛濕，解暑止渴，防止在炎熱的天氣里中暑。
大暑節氣忌1件事：
1，忌貪涼：大暑節氣天氣酷熱，此時人體毛孔常開、陽氣外泄，切忌出汗后立刻沖冷水澡、對著空調猛吹、大口灌冰水等。這樣做寒濕之氣會順著張開的毛孔侵入體內，淤積于經絡臟腑，極易引發感冒、關節酸痛、腸胃不適，為了健康千萬貪涼。
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