山東
點擊藍字關注“云上膠州”
尋味上合
絲路盛宴
7月22日
第五屆國際海洋美食之都·青島食材薈
“尋味上合·絲路盛宴”
“國信水產·裕鮮舫杯”創新菜品技能大賽
在上合建國飯店
正式開賽
來自青島七區三市的
36名決賽選手同場競技
用灶火與廚藝展開了一場
關于青島味道的精彩演繹
據了解，本屆大賽由青島市商務局、膠州市商務局、膠州市總工會指導，青島市餐飲行業協會、膠州市飯店和烹飪協會主辦，上合建國飯店承辦。
賽事立足于上合示范區對外開放優勢，旨在挖掘青島漁農地標食材價值，傳承創新魯菜烹飪技藝，為青島餐飲行業搭建了專業化、高水平的技藝交流、人才比拼和產業賦能平臺，推動特色農業、餐飲產業、文旅產業深度融合、高質量發展。
參加決賽的36名選手，經各區市協會層層選拔考核后脫穎而出。決賽現場，每位選手須在50分鐘內獨立完成兩道菜品。規定菜品主料為冠名方提供的“裕鮮舫”野游大黃魚，選手們需要靈活運用魯菜傳統烹飪技法，將其化作各具巧思的餐桌佳作。
自選菜品主料須選用膠州大白菜、里岔黑豬、紅島蛤蜊、沙子口鲅魚等青島七區三市地標食材，選手們以正宗魯菜技藝回應青島風土，山海饋贈在灶火間煥發新味。
大賽邀請5名國家一級裁判員組成評審團，從食材運用、烹飪技法、口味質感、創新創意、整體呈現等維度逐項打分，全程公平、公開、公正。
海外海餐飲廚師長 李兆元
這次我帶來的老膠縣炸酥肉，精選了里岔黑豬肉等本地優質食材，在傳統技法基礎上進行了創新改良，采用古法腌制，可以讓酥肉酥而不膩、瘦而不柴，越發的酥，咸鮮適口。希望借此機會展現我們本土菜系的獨特風味，讓更多人品味到地道的膠州味道。
經過激烈角逐，最終，6名選手斬獲鉑金獎，10名選手榮獲金獎，11名選手獲得銀獎，4名選手摘得“最佳黃魚創意獎”，9名選手獲得“最具潛力獎”。
賽場之外，同期舉辦膠東餐飲名家發展論壇，海信集團青島營銷中心也在現場舉行冰箱新品發布。
膠州市商務局
蔬菜副食品科負責人 王金章
下一步，市商務局將持續加強對餐飲行業協會的指導工作，依托大賽平臺，打通農產品基地、生產企業、餐飲終端產銷對接渠道，賦能地標食材產業；持續培育行業高端人才、建立烹飪人才儲備庫；同時打造“尋味上合?絲路盛宴”城市美食IP，拉動本地消費與文旅引流，不斷提升我市美食文化知名度，推動餐飲、農業、文旅三產深度融合發展。
本次大賽不僅是技藝的比拼
更是產業落地的起點
獲獎菜品將納入
上合示范區政務接待菜品庫和
全市對外推介菜品庫
同時打通農產品基地、生產企業
餐飲終端產銷對接渠道
賽后還將在上合建國飯店
設立獲獎菜品鑒賞月
從2019年青島榮膺
“國際海洋美食之都”至今
食材薈系列活動已連續舉辦五屆
這場灶火間的較量
正讓青島的山海風物在創新中
煥發新的生命力
膠州融媒記者 王惠 報道
編輯：鮑新萌
責任編輯：孫海
聲明：部分素材可能來自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯系我們刪除。
《膠州故事》新聞線索征集
助人為樂、見義勇為、誠實守信、敬業奉獻、孝老愛親……
如果您身邊有這樣的好人、好事、感人故事，請告訴我們。
讓我們，一同記錄感人故事，攜手傳遞溫暖瞬間！
新聞熱線：
82288958；82201212；
82288562；82200001。
重要提醒
鑒于微信修改了推送規則，粉絲需經常留言和點亮“在看”“點贊”，才能每天看到我們的推送，所以，請將“云上膠州”加為星標并點亮頁面下端的“在看”“點贊”，確保每天收到最新鮮、最重要的膠州資訊。
新聞線索、廣告合作：
0532-82201860
別忘了點亮和哦！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
