如果說要找到香格里拉原始森林的頂級野味,松茸,當之無愧。
今年立秋前后,藏在云南香格里拉深山的“菌中之王”——松茸,來到了最佳采摘期,
城城迫不及待地要來分享這份正當季的山野鮮味了。
不時不食,還要食在最美味的時候。
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松茸,被稱為“菌中之王”,自帶濃烈香氣,用“鮮掉眉毛”都不足以完美形容它的獨特。
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在眾多菌種之中,松茸算是極為特別的,長于原始森林,隔絕了塵世的紛擾,“遺世而獨立”的身影讓太多人對它充滿好奇。
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生長在香格里拉這片純凈之地的松茸成熟了,5-6年才得以長成且無法人工培育的珍味,卻僅有3天的理想采摘期。
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滑、嫩、脆、彈牙,越嚼越甘甜,余味綿延悠長。 根本不需要多余的調味品,本身就是純粹極致的鮮香,松茸骨子里的天然鮮甜,是任何調料也調不出來的。
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松茸的外形與傘相似,其菌蓋呈淺褐色,菌柄呈米白色,越是新鮮的松茸,色澤越鮮明,有纖維狀的茸毛片,而它的菌肉肥厚白嫩,質地細密,有一種獨特的濃郁香味,口感如鮑魚般潤滑爽口,鮮美至極。
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儲存方式:松茸有特獨的香氣,收到松茸后,應打開快遞箱,取出冰袋和吸水紙,通風1分鐘即可恢復原來氣味,將松茸擦干,保持燥干低溫進放冰箱保鮮層,可存放5-7天左右,最佳食用時間為3天內。
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