咖啡香里過(guò)暑假—“普洱小小咖啡師”的暑期第一課

來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：茶城思茅）

近日，普洱市思茅區(qū)首期“普洱小小咖啡師”體驗(yàn)教學(xué)培訓(xùn)班在農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院正式開(kāi)班。培訓(xùn)由思茅區(qū)群團(tuán)聯(lián)盟牽頭，面向全國(guó)旅居群體中的青少年，創(chuàng)新推出“公益+專(zhuān)業(yè)”雙軌并行的咖啡文化課程。課程將專(zhuān)業(yè)咖啡知識(shí)傳授與實(shí)操技能教學(xué)相結(jié)合，旨在以咖啡產(chǎn)業(yè)為紐帶，將本土特色產(chǎn)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為青少年素質(zhì)教育的鮮活教材。活動(dòng)不僅讓學(xué)員在趣味實(shí)踐中深入了解咖啡從種子到杯子的全過(guò)程，更在潛移默化中建立起對(duì)家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知與認(rèn)同，實(shí)現(xiàn)“以咖育人、以情留人”的深層目標(biāo)。

思茅區(qū)開(kāi)展第一期“普洱小小咖啡師”體驗(yàn)教學(xué)培訓(xùn)班。

本次培訓(xùn)分為理論教學(xué)與實(shí)操體驗(yàn)兩個(gè)環(huán)節(jié)。在理論課堂上，培訓(xùn)教師圍繞咖啡文化基礎(chǔ)知識(shí)和制作流程展開(kāi)講解，重點(diǎn)介紹牛奶在咖啡制作中的使用技巧，包括奶泡打發(fā)溫度控制、不同乳脂肪含量對(duì)口感的影響等內(nèi)容。學(xué)員們認(rèn)真聽(tīng)講，積極記錄要點(diǎn)，課堂互動(dòng)氛圍濃厚。

教師進(jìn)行理論講解。

實(shí)操教學(xué)環(huán)節(jié)中，培訓(xùn)教師現(xiàn)場(chǎng)演示咖啡機(jī)的規(guī)范操作流程及拉花技藝，學(xué)員們分組開(kāi)展動(dòng)手實(shí)踐。在教師指導(dǎo)下，家長(zhǎng)和孩子們依次完成咖啡豆研磨、粉量稱(chēng)量、濃縮萃取和拉花嘗試等操作步驟。部分家長(zhǎng)在旁觀摩，不時(shí)用手機(jī)記錄孩子的學(xué)習(xí)過(guò)程。通過(guò)親手操作，學(xué)員們初步掌握了咖啡制作的基本技能，切身體驗(yàn)到從咖啡豆到飲品的完整制作鏈條，也進(jìn)一步激發(fā)了他們對(duì)普洱咖啡文化的興趣。

培訓(xùn)教師現(xiàn)場(chǎng)演示咖啡制作流程。

小學(xué)員動(dòng)手實(shí)操。

“在實(shí)操環(huán)節(jié)，我親手體驗(yàn)了咖啡萃取制作與咖啡拉花全過(guò)程。咖啡是普洱亮眼的產(chǎn)業(yè)名片，通過(guò)沉浸式學(xué)習(xí)，我對(duì)家鄉(xiāng)深厚的咖啡文化與特色產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)，有了更加直觀、深刻的認(rèn)識(shí)與理解。”學(xué)員李星漢說(shuō)。

“課程內(nèi)容兼顧專(zhuān)業(yè)性與趣味性，學(xué)員學(xué)習(xí)熱情較高，孩子們也在課堂上專(zhuān)注投入，愿意主動(dòng)動(dòng)手嘗試、積極探索。本次培訓(xùn)不僅是想讓大家系統(tǒng)了解普洱咖啡文化，掌握基礎(chǔ)咖啡制作技能，也希望通過(guò)趣味專(zhuān)業(yè)的體驗(yàn)課程，在孩子們心中播下熱愛(ài)本土咖啡產(chǎn)業(yè)的種子。”培訓(xùn)教師楊洪仙說(shuō)。

學(xué)員認(rèn)真觀摩學(xué)習(xí)。

據(jù)了解，“千年茶韻·一城咖香——2026思茅區(qū)‘普洱小小咖啡師’暑期成長(zhǎng)計(jì)劃”，涵蓋云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、杯測(cè)風(fēng)味輪認(rèn)知、咖啡器具使用規(guī)范及安全操作要領(lǐng)等內(nèi)容。課程突出理論與實(shí)踐并重，除室內(nèi)教學(xué)外，還設(shè)置了防溺水知識(shí)宣講、食品安全課堂等綜合素養(yǎng)課程，以及氣泡咖啡、奶蓋咖啡等新式咖飲創(chuàng)意制作環(huán)節(jié)，豐富學(xué)員學(xué)習(xí)體驗(yàn)。按照課程安排，后續(xù)培訓(xùn)班還將組織學(xué)員走進(jìn)咖啡莊園，開(kāi)展咖啡樹(shù)觀察、鮮果采摘、加工流程參觀等戶(hù)外研學(xué)活動(dòng)，完成全部課程并通過(guò)考核的學(xué)員，將獲得《小小咖啡師證書(shū)》。

學(xué)員練習(xí)手沖技巧。

學(xué)員練習(xí)拉花技巧。

學(xué)員分組學(xué)習(xí)萃取咖啡液。

當(dāng)前第一期培訓(xùn)班已有序推進(jìn)，后續(xù)思茅區(qū)將按照梯次培育計(jì)劃，陸續(xù)開(kāi)放多期班次，持續(xù)吸納適齡青少年報(bào)名參訓(xùn)。此外，課程還將同步完善莊園研學(xué)配套內(nèi)容，豐富成果展示形式，不斷優(yōu)化課程內(nèi)容，把咖啡文化體驗(yàn)常態(tài)化、普及化，讓青少年以咖啡為媒，感受本土特色產(chǎn)業(yè)活力，為思茅咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展積蓄青春力量。

今年8月期次已開(kāi)啟預(yù)報(bào)名通道

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