“大暑吃3寶，不往醫(yī)院跑”，哪3寶？今日大暑別忘吃，養(yǎng)精蓄銳，增強(qiáng)抵抗力，為秋冬健康打基礎(chǔ)

暑，是日字在上，者在在下，代表著烈日當(dāng)頭，表達(dá)著熱，而“大暑”二字，則十分形象地反映出暑熱進(jìn)入鼎盛，迎來全年最熱的時候。此時喜熱的作物進(jìn)入快速生長的模式，這個時節(jié)物產(chǎn)充盈，瓜果蔬菜大量上市。不過對于我們來說，則顯得有點(diǎn)難熬，從早到晚彌漫著暑熱之氣，令人汗流不止，乏力倦怠。

俗話說“大暑不養(yǎng)，一年白忙”，季節(jié)轉(zhuǎn)變之際，是養(yǎng)生的關(guān)鍵時機(jī)，而大暑也是一年中極富代表性的一個節(jié)氣，適逢夏秋更替，此時把身體養(yǎng)好直接影響到我們秋冬的狀態(tài)。養(yǎng)生講究順勢而為，大暑時節(jié)，雖然自然界陽氣盛，但由于人們?nèi)菀壮岳滹嬂涫?，吹冷風(fēng)的等，容易損陽耗元，削弱體質(zhì)，所以這段時間，要重視養(yǎng)陽。俗話說“大暑吃3寶，不往醫(yī)院跑”，大暑來臨，有錢沒錢別忘吃“3寶”，健脾養(yǎng)陽，補(bǔ)足元?dú)猓鰪?qiáng)體質(zhì)，為秋冬健康打基礎(chǔ)，來看看吧~

一、雞肉

在三伏天的養(yǎng)生傳統(tǒng)里，流行著“吃雞”的風(fēng)俗，而大暑正值三伏天的頭伏與中伏，屆時也要遵循老輩智慧，吃上一些雞頭。其本身比較溫和，且纖維質(zhì)地細(xì)膩，鮮嫩好嚼，營養(yǎng)好吸收，幫助我們補(bǔ)充能量和體力，緩解乏力，疲倦，滋養(yǎng)脾胃，改善體質(zhì)，強(qiáng)健骨骼等。大人小孩都適合，炎炎夏日當(dāng)中，清蒸或者是燉湯的方式來烹制，吃起來更加健康，脾胃沒負(fù)擔(dān)。

1、一個經(jīng)典的清蒸做法，個頭不要太大，一兩斤的就好，把里里外外都收拾干凈，一些油脂可以去掉，而后把水分瀝干。幾根牙簽一起，在其表面扎一遍，以便于入味。

2、接著分別準(zhǔn)備醬油，五香粉，以及鹽，分別涂抹一遍，而后包上保鮮膜，放冰箱里冷藏一小時左右。

3、其入味以后，放入蒸鍋，保持密封的狀態(tài)，隔水高溫加熱一個半小時左右，徹底熟透后關(guān)火。

4、放到盤中，等待晾涼。此時來把香蔥和姜都切好，要多一些。而后把雞分成小塊，裝在盤子里邊。

5、最后來燒蔥油，油不熱的時候就放入一半香蔥，慢慢熱透的過程中，烹出香味，屆時放入另一半香蔥和姜末，馬上關(guān)火，迅速地攪拌勻了。淋到雞肉當(dāng)中就好。

二、生姜

老人們說“夏日吃姜，身體安康”，每當(dāng)夏天來臨，老媽都會準(zhǔn)備很多姜，我也耳濡目染，到了這個時節(jié)里，經(jīng)常用它來制作菜肴。其不僅味道獨(dú)特，可以去腥增香，事實(shí)上，其是一種藥材，有助于增進(jìn)食欲，抗炎殺菌，健脾理氣，幫助我們排濕排寒，滋養(yǎng)元?dú)獾?。夏日里可以?jīng)常喝點(diǎn)姜茶，或是在平時做菜多放些，養(yǎng)成吃姜的習(xí)慣。

1、新鮮的姜，先沖一沖，仔細(xì)地洗洗，而后切片，需要帶著皮一起。

2、搭配了鴨肉，先剁好了，清理掉油脂等，洗好控干。并且在鍋里添水燒開，其在里邊煮透后夾出來。

3、鍋里倒油，先放姜進(jìn)去，反復(fù)地扒拉，使之片片焦香，此時鴨肉倒里邊。與之炒勻后，補(bǔ)充一點(diǎn)生抽，老冰糖來一點(diǎn)，而后加入熱水沒過。

4、小火的狀態(tài)燉一個半鐘頭，再撒些鹽，快速炒炒，其十分入味時，立即關(guān)火出鍋。

三、黑豆

五谷以為養(yǎng)，失豆則不良，在大暑時節(jié)里，更不能忽略了豆類的重要性，尤其是黑豆，其有著“素中之葷”的稱呼，營養(yǎng)不輸肉類，豐富的植物蛋白，花青素，維E，維D，黃酮類化合物，以及鐵，鈣，錳，鉀等。為我們補(bǔ)充多種多樣的營養(yǎng)，調(diào)理脾胃，滋陰護(hù)眼，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)壯筋骨等。這個季節(jié)經(jīng)常用它來煮湯打豆?jié){，越喝身體越棒。

1、先取出小半碗，洗一洗，放在清水里邊，浸泡著待用。

2、這里來洗點(diǎn)排骨，一斤左右，剁成小段，清水洗幾遍，而后倒在鍋里，添上寬水，第一次將其煮透了，從里邊夾出來，有雜質(zhì)的話要沖掉。

3、還放了新鮮的藕，也是很滋養(yǎng)的食材，處理干凈后，剁成大塊。

4、鍋里直接添上水，排骨放里邊，蔥姜別忘了，煮一個小時左右。黑豆倒進(jìn)去，攪勻后，保持小火燉半小時。最后把蓮藕也倒里邊，繼續(xù)燜燉二十五分鐘，食材充分燉透，往里邊補(bǔ)一點(diǎn)點(diǎn)鹽，即可停止。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家關(guān)注，點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！