廣東科貿職業學院菁農突擊隊赴信宜大成，以專業力量賦能三大特色農品

來源：市場資訊

（來源：文明信宜）

入夏后的信宜市大成鎮云霧繚繞，當地依靠茶、甜柿、手工面三大特色物產走出鄉村增收路子。近期，廣東科貿職業學院組織信宜菁農突擊隊奔赴該鎮開展基層實踐，在省級農村科技特派員黃文定、黃偉欽的帶隊指引下，校內茶藝、食品加工、食品營養、影視動畫多專業學生聯合下沉鄉村，立足校園專業能力，為地方特色產業補齊技術、品牌、文化短板，助力“百千萬工程”落地見效。

這支跨專業實踐隊伍跳出校園課堂，全程扎根種植基地、農產品加工車間，走訪本地非遺匠人、種植大戶、村內老黨員與鄉賢，圍繞產業提質、新品研發、文創打造、村史留存四大板塊開展實地調研與落地服務，把理論知識轉化為鄉村發展實實在在的落地成果。

▲隊員深入茶園向茶農開展茶產業調研

一茗深耕，全鏈激活高山茶產業

高黃酮茶是大成鎮經濟支柱，全鎮近8000畝種植基地，每年創造8400萬元產值，是當地農戶穩定增收的核心來源。實踐團隊跳出單一采茶制茶的淺層實踐，圍繞茶葉全產業鏈開展綜合服務。

團隊聯合天池茶園打造沉浸式茶文化體驗活動，面向信宜市人大代表考察團和游客設置多元化體驗項目，涵蓋茶葉科普宣講、傳統茶藝展演、宋代點茶體驗、茶香手作、新式茶飲調配等內容。學生們扎實的專業展示獲得信宜市副市長黎滸的現場認可。

▲團隊向游客現場展示宋代點茶技藝

實踐期間，隊員從課堂搬進茶園，現場采摘50斤新鮮茶青，分組實操綠茶、烏龍茶兩條完整加工生產線，獨立完成萎凋、殺青、揉捻、烘干全流程操作。親身扎根田間的實操經歷，讓學生直觀掌握茶葉加工的完整邏輯，“跳出課本、貼近農事，才能真正理解茶葉從鮮葉到成茶的蛻變。”參與制茶的茶藝學子感慨道。茶園經營者也對學子的動手能力給出好評。

▲團隊進入加工車間實操制茶工序

除此之外，隊員專程尋訪當地民國時期制茶匠人黃婆婆。老人細致娓娓道來，系統講述了信宜當地茶文化百年發展與傳承歷程。隊員們隨后跟隨非遺傳承人學習古法手工制茶，守護本土茶文化傳承根基。

▲團隊聆聽黃婆婆講解本土茶文化百年歷史

▲團隊跟隨非遺制作人學習手工制茶

一面融香，跨界升級傳統大成面

大成手工面是當地標志性農特產，當地推行稻麥輪作耕作模式，小麥種植面積超1500畝，配套建成數字化農產品加工展銷中心，實現面條標準化批量生產。

▲團隊與工坊師傅研討茶味面條研發方案

針對傳統大成面產品品類單一的發展痛點，實踐隊員走進生產工坊開展專項調研，依托食品專業學科優勢，創新將本地高黃酮茶原料融入面條配方，打造特色茶味面條。學生與工坊老師傅反復調試原料配比，在保留大成面勁道口感的基礎上，融入茶葉特有香氣與黃酮營養；同時發揮影視動畫專業優勢，為全新茶面產品設計專屬包裝，拓寬農產品增值渠道。

一柿塑魂，文創打造特色果品牌

北梭甜柿是北梭村富民核心產業，上一年度甜柿總銷量突破200萬公斤，帶動村內每戶農戶平均增收2.5萬元。為拉長甜柿產業鏈、打造區域特色農產品IP，團隊同步推進產業優化、文創開發、村史記錄三項工作。

隊員走遍整片甜柿種植園區，與種植戶面對面溝通果樹管護、鮮果篩選、產品溯源管控等關鍵環節要點。借助茂名鄉村美學（規劃）設計大賽契機，影視動畫專業學生設計原創甜柿卡通IP形象，同步規劃“甜柿+旅游”融合鄉村文旅發展方案，以文創力量提升甜柿品牌影響力。

▲團隊深入甜柿種植基地開展實地調研

結合廣東省“百千萬工程”重點工作要求，隊伍專門成立《村民講村史》編撰小組，通過查閱檔案、走訪村干部、宗族長輩、種植大戶和普通村民，收集大量一手口述史料，完整記錄北梭村發展變遷。史料重點記錄黨的十八大以來，特別是“百千萬工程”實施后，村莊基礎設施、特色產業、古建筑民俗、鄉土人物發生的巨大變化，留存不可復制的鄉村發展史料。

▲團隊跟隨族老研讀北梭村族譜史料

一心向鄉，實干繪就振興新答卷

從茶園全鏈條技術服務、茶面創新研發，到甜柿文創IP設計、村史整理歸檔，菁農突擊隊以“專業學子+科技支撐+基層實干”的模式，精準匹配大成鎮產業發展真實需求。

科技特派員黃文定表示，團隊將持續發揮農村科技特派員橋梁紐帶作用，將高校專業資源與大成鎮產業實際精準對接，讓助農服務從“一次性下鄉”變為“常態化幫扶”

茶山綠意綿延，青年學子以腳步丈量鄉土大地，將專業實踐扎根田間地頭。本次實踐產出的新式茶葉、創新茶面、甜柿文創IP、完整村史資料，將持續賦能大成鎮產業升級與鄉村文化建設，青年學子以腳踏實地的行動，交出一份服務三農、助力鄉村振興的青春答卷。