河北
兩天后就是大暑了，老菜農提醒：這5種菜白給都別要，好多人還當寶貝往家提！
眼瞅著7月22號就是大暑了，這也就意味著一年里最悶熱、最像“蒸籠”的日子正式來了。那天我去早市買菜，碰見老家種了一輩子菜的王大爺，他看我手里拎的那兜菜直搖頭，拉著我說了半天。他說現在這個時候，菜市場看著琳瑯滿目，但有幾種菜，知根知底的菜農自己都不吃，再便宜也別往家里買。
頭一個，就是那種青紅不接、摸著硬邦邦的催熟西紅柿。
咱平時買西紅柿，都愛挑那種紅彤彤、捏著有點軟和的，那才是自然長熟的。可大暑前后，市面上好多看著紅一塊青一塊的，其實是提前摘下來用藥抹紅的。這種歪瓜裂棗的玩意兒，切開里頭籽都是綠的，瓤也是硬的，吃起來沒一點西紅柿味兒。王大爺特意囑咐，這種發青的里面有一種叫“龍葵堿”的東西，吃多了對身體不好，尤其家里有小孩老人的，千萬別圖便宜買這種。
再一個，就是那水靈靈的白菜和蒜苔。
白菜不是冬天該吃的嗎？王大爺說，現在超市里擺的那些看著水靈的大白菜，指不定在冷庫里躺了多久了。大熱天吃這玩意兒，不僅嚼著跟吃紙似的，里頭那點營養早就跑沒了，還沒咱本地應季的小油菜吃著香。
蒜苔也是，五月那時候的蒜苔脆嫩，現在這都是冷庫里存的老幫子了，粗纖維老得跟樹枝一樣，塞牙不說還嚼不動。
還有兩樣，一個是菜花，一個是夏天路邊的燒烤攤上的韭菜。
菜花那玩意兒結構太密了，大暑天蟲子最愛往里鉆。為了保證賣相，菜農只能拼命打藥。王大爺的原話是：“那藥都打在里面了，你回家光用水沖沖得掉嗎？”
至于韭菜，雖說一年四季都有，但夏天的韭菜尤其是大暑后的，老話叫“六月韭，臭死狗”。不僅味道沖口感老，而且這個時候的韭菜愛生蟲，菜農打藥也打得多。
最后一個要小心的，是那些聞著有怪味、表面發黏的菌菇。
天太熱了，平菇、金針菇這些東西嬌氣得很，放不住。要是買的時候聞著一股酸味或者酒味，摸著表面黏糊糊的，那絕對是變質了。有些黑心商販甚至會拿藥水洗一洗再拿出來賣，這種白給都不能要。
那大暑天該吃啥呢？王大爺指了指他攤上的冬瓜、絲瓜和空心菜。大暑吃冬瓜最好了，清熱解暑還不貴。還有那紅莧菜，這時候吃正當時，營養好得很。買菜咱就得跟著節氣走，吃個新鮮應季的，比啥都強！
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