廣西
入伏之后，人體陽氣浮于體表，內里反倒偏虛寒。很多人伏天習慣吃冬瓜清潤，廚房里不少家常食材，更能幫我們補足陽氣。不少人找頭伏養陽食譜，其實不用找稀奇食材，下面幾道菜，正好用上大家推薦最多的扶陽菜，做法都不復雜，日常在家就能做，做好扶陽祛濕，整個伏天都能過得舒坦。
清燉羊肉
三伏天吃羊肉，是民間流傳已久的以熱逼寒的養生智慧，也就是大家常說的伏天吃伏羊。它能溫暖脾胃、補養身子，把體內積存的寒濕之氣慢慢驅散，特別適合伏天里貪涼、腸胃偏寒的人。很多人好奇伏天吃羊肉的好處，清燉的做法最大程度保留羊肉本身的養分，吃起來也不會過于厚重。這道家常清燉羊肉，是很多家庭伏天養身的首選湯品。
清燉羊肉做法
食材：羊肉、白蘿卜、姜片、蔥段、枸杞、香菜
1、羊肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫去除膻味，撈出沖洗干凈
2、處理好的羊肉放入燉鍋，加入姜片、蔥段、枸杞，倒入足量清水，大火煮開后轉小火慢燉
3、羊肉燉至半熟時，加入切好的白蘿卜塊，繼續燉煮
4、燉到蘿卜軟糯、羊肉酥爛，出鍋前加鹽、胡椒粉，撒上香菜即可
燉煮過程中不要放八角、桂皮這類重口香料，反倒會加重羊肉膻味。白蘿卜能中和羊肉的溫燥，讓整道湯補而不滯，喝起來鮮而不膩。
茴香餃子
茴香是實打實的溫性扶陽菜，自帶的獨特香氣能溫養脾胃，理順氣機，尤其適合平時怕冷、吃涼食就腸胃不舒服的人。很多人愛吃茴香餃子，鮮香的口感配上軟嫩的面皮，一口下去滿是香氣，日常做起來也很方便。作為經典的家常扶陽菜做法，茴香餃子上手零難度，廚房新手也能做好，是很受歡迎的三伏天開胃菜。
茴香餃子做法
食材：茴香、豬肉餡、餃子皮、姜末、胡椒粉、醬油
1、豬肉餡中加入醬油、姜末、胡椒粉，順著一個方向攪拌至肉餡上勁
2、茴香洗凈瀝干水分，切成碎末，和調好的肉餡混合均勻
3、取餃子皮包入適量餡料，捏緊封口
4、鍋中加水燒開，放入包好的餃子，煮至全部浮起、熟透即可出鍋
一口下去，茴香的鮮香和肉汁完美融合，開胃又能溫養身體，很適合伏天沒胃口的時候吃。
黑豆紫米粥
黑色食材養身固本，黑豆被稱為腎之谷，擅長補養精氣、穩固陽氣的根基。搭配紫米、紅棗等食材，能溫和補充夏日耗損的精氣神，作為早晚餐都很合適。不少人問黑豆紫米粥怎么熬，掌握好提前浸泡的技巧，熬出來的粥軟糯香滑，口感極佳。這碗伏天暖胃粥，清淡不厚重，是很不錯的三伏天早餐粥選擇，早晚喝一碗渾身都舒服。
黑豆紫米紅棗桂圓粥做法
食材：黑豆、紫米、紅棗、桂圓、薏米、芡實、百合
1、黑豆、薏米、芡實提前浸泡 3 到 4 小時，讓食材充分吸飽水分
2、將所有食材一同放入鍋中，加入足量清水
3、大火燒開后轉小火慢熬 1 小時左右，期間偶爾攪拌防止糊底
4、熬到粥體濃稠、所有食材軟糯，就可以關火盛出
這碗粥溫潤滋補，口感香滑，伏天食用不會帶來腸胃負擔，很適合作為早餐或者晚餐。
伏天養陽小提醒
溫補食材雖好，也要結合自身狀態食用，這也是很重要的伏天養陽注意事項。有發熱、牙痛、便秘等內熱偏盛情況的人，不宜多吃羊肉這類溫補食材。
伏天養陽，最忌貪涼。少吃冰鎮冷飲、生冷瓜果，以免損傷脾胃陽氣，影響身體狀態。
日常可以選清晨或傍晚，進行散步、八段錦這類舒緩運動，讓身體微微出汗，有助于排出寒濕之氣，切忌運動到大汗淋漓，反倒損耗陽氣。
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