下個月，萬綠湖邊有口2.2米大鍋現烹湖鮮！更有180名大廚齊聚河源對決……

來源：市場資訊

（來源：紫金發布）

7月16日，第七屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”職業技能大賽新聞發布會在粵港澳大灣區（廣東）人才港舉行。會上，省人社廳副廳長邱璟介紹全省“粵菜師傅”工程實施成效和本屆大賽核心亮點；副市長梁均達全面介紹賽事落地我市有關情況及籌備工作。

大賽以“尋味萬綠·粵賽粵鮮”為主題，創新構建“1場線下技能競賽+5大配套活動+4項延伸賦能活動”的辦賽體系，將于8月6日至9日舉辦。其中，6日至7日，在河源技師學院開展中式烹調師、中式面點師兩大項目競技，匯聚全省21個地級市及港澳地區代表隊同臺比拼，集中展示廣府、潮汕、客家三大菜系獨特技藝；8日至9日，在萬綠湖碼頭廣場舉辦面向全民的粵菜產業文化系列活動。

發布會介紹，大賽落戶我市，充分體現了省委、省政府及省人力資源社會保障廳對我市特色產業發展與技能人才培育工作的高度重視與肯定。我市將以“小美食”撬動“大產業”，為我市“百千萬工程”及和美鄉村建設注入強勁發展動能。

我市還將拿出最優質的本土生態食材和特色農產品、最優惠的文旅促消費政策、最精準的產業對接條件，實現賽事引流、美食賦能、城市提質、全域增值的疊加效應，提升我市在粵港澳大灣區的知名度與美譽度；借賽事激發我市客家粵菜人才潛力，壯大本土技能人才隊伍，拓展人民就業創業、增收致富路徑，助力縣域特色產業提質升級；將我市美食文化IP和賽事深度融合，聚焦“萬綠湖一條魚”品牌IP，融入原創“五福魚”特色視覺元素，把萬綠湖生態湖鮮、綠色農產品與粵菜烹飪技藝充分結合，現場烹制“河源一鍋魚”萬綠湖鮮魚丸湯，讓我市生態美味、客家文化成為本次賽事最具本土辨識度的亮點。

發布會介紹，大賽同步開通線上線下全民參與通道，打破專業賽事壁壘。線上“我家招牌菜”大眾比拼活動已于6月16日啟動，市民可通過抖音等平臺發布原創美食作品參賽，目前投稿超3200件，設置特色獎、人氣獎等共百余個獎項，征集將于7月20日截止。線下方面，8月8日至9日在萬綠湖碼頭廣場舉辦的粵菜產業文化系列活動將免費開放，市民可一次性打卡三大菜系特色菜品展、品鑒萬綠湖鮮、對接優質就業崗位。同時，我市已提前謀劃大賽“后半篇文章”，將通過“建庫強基、育才固本、激勵賦能”三項長效機制，把賽事短期熱度轉化為長期發展效能，真正實現“辦好一次賽、帶火一座城、留下一批果”。

三大賽事亮點搶先看

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賽制創新

構建“1+5+4”全域辦賽新生態

本屆大賽最大的變革，在于跳出了傳統技能競賽的單一框架，創新構建“1+5+4”的辦賽體系（1場線下技能競賽+5大配套活動+4項延伸賦能活動）。

據介紹，這一體系旨在將賽事的“流量”轉化為城市發展的“增量”。在核心的線下技能競賽中，來自廣東21個地級市及港澳地區代表隊、180余名頂尖“粵菜師傅”將齊聚河源技師學院，圍繞中式烹調師、中式面點師兩個賽項展開巔峰對決。大賽不僅覆蓋了廣府、潮汕、客家三大菜系，更在賽制上細分為“名廚組”與“新秀組”，既考驗行業從業者的實戰功底，也挖掘院校學子的創新潛力。

“考核內容既強調傳統技藝傳承，又突出創新能力和市場適配性。”省職業技能服務指導中心副主任楊帆指出，本屆大賽在評判規則上全面對標世賽和國賽標準，建立“五維評價體系”，圍繞“技藝水平、成品質量、創意創新、粵菜文化內涵、餐飲產業適配度”五個維度進行綜合考量。這種評價機制的轉變，旨在引導從業者從單純的“會做菜”向“懂食材、懂文化、懂市場”的復合型人才進階。

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全民參與

線上線下共品人間煙火

“一湖鮮韻藏客家，一席好菜聚灣區?！弊鳛闁|道主，我市將本土最優質的生態資源與大賽進行深度綁定，指定萬綠湖桂花魚為特色食材，設計“五福魚”特色視覺元素，現場設置2.2米大型鐵鍋熬制萬綠湖魚湯、制作手工魚丸，免費向市民游客開放品鑒，讓群眾直觀感受我市優質生態食材的獨特風味，擦亮“萬綠湖一條魚”品牌IP名片。

現場來賓在美食展示區品嘗各色大灣區美食

為了讓普通市民也能參與其中，大賽打通了線上線下雙賽道。線上方面，“我家招牌菜”大眾比拼活動自6月啟動以來，已收到超3200件作品，無論是古法家常菜還是創意改良菜，只要帶上話題發布，普通人也能站上美食舞臺。線下方面，8月8日至9日將在萬綠湖碼頭廣場舉辦粵菜產業文化系列活動，市民不僅可以打卡三大菜系特色菜品展、觀看名廚絕活，還能在“跟著賽事去旅行、品美食、找商機、來安居”的延伸活動中，一站式體驗我市的山水美景與就業機會。

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以賽賦能

“小美食”撬動“大產業”

如何利用大賽做好“后半篇文章”，將短期熱度轉化為長效機制，是本次發布會關注的焦點。

發布會透露，我市已提前布局賽后轉化機制，圍繞“建庫強基、育才固本、激勵賦能”三個維度深耕細作。在人才儲備上，我市將把大賽中涌現的優秀選手納入全市烹飪人才庫，持續跟蹤培育；在實訓陣地上，大賽場地（河源技師學院）賽后將轉型為全市“粵菜師傅”公共實訓基地，長期面向城鄉勞動者開放，重點研發客家菜式與特色食材創新課程，讓大賽的“熱效應”轉化為長期的“練兵場”。

更令技能人才振奮的是晉升通道的打通。根據政策，大賽優勝選手可按規定直接認定職業技能等級，名廚組一、二、三等獎獲得者持有技師證書的可直接晉升高級技師。這一舉措徹底打通了從學徒、技工到高級技師的成長通道，讓深耕灶臺的匠人擁有了清晰的職業前路。

我市展示特色農產品

據統計，廣東目前已累計培育粵菜師傅近60萬人，246所院校開設烹飪相關專業，近十萬青年在校鉆研粵菜技法，帶動超百萬人次就業創業，超5.5萬名脫貧群眾通過廚藝培訓找到穩定出路，真正實現一技傍身、穩定增收。此次賽事落地我市，既是大灣區廚藝交流的平臺，更是技能富民、產業提質的有力抓手。8月，讓我們相約萬綠湖畔，共赴這場有溫度、有煙火、有特色的粵菜文化盛會。