北京
來源：滾動播報
（來源：環京津新聞網）
在三河市皇莊鎮的鄉間坐落著一家現代化工廠——三河市春藤農副產品有限公司，別看企業“長”在田間地頭，客戶可都是紫光園、云海肴、七鮮小廚、站點披薩等一眾北京市的連鎖餐飲企業，每月凈菜供應量達到500噸。一家凈菜企業是如何受到北京市場的青睞？今天“盛夏走基層”的記者就帶您走進這個這個藏在田間的“凈菜工廠”，看看他們如何以高品質蔬菜贏得好口碑，搶占北京市場。
廊坊融媒記者 王陽：這里是三河市春藤農副產品有限公司的生產車間，經過層層消毒之后，我終于來到了這個“凈菜王國”。來到這里，和室外的對比，給我的一個感覺就是冰火兩重天，室外現在達到了30攝氏度，而這里常年保持在8攝氏度左右，這個溫度也是讓這些凈菜保持新鮮的秘訣之一。
車間內，8攝氏度的低溫環境可以充分抑制微生物生長。蔬菜從分揀、清洗、切配到包裝，全程在這樣低溫環境里完成，就像給蔬菜穿上“保鮮衣”，可有效防止蔬菜變質，鎖住新鮮口感。光有低溫還不行，為了保證品質，進入到這里的蔬菜還要再進行一次低溫清洗消毒。
三河市春藤農副產品有限公司生產主管 張進群：分切以后轉到我們這條線，這是咱們全國最先進的一套清洗消毒流水線，到這個線以后，我們的清洗水溫是保持在0℃到4℃。
為了保證蔬菜品質，他們執行近乎苛刻的標準，每樣蔬菜都有自己的尺寸規格。香芹去葉，切成4厘米的凈菜梗；用于餡料的粉條，切成4毫米的小丁；就連普通的土豆都要經過反復的漂燙工序，既要鎖住營養，又得保留口感。
廊坊融媒記者 王陽：您敢相信嗎？我現在手里拿到的這袋彩椒段是專門為炒菜機器人定制的，剛才張經理跟我說，這一袋的重量和每個辣椒段的尺寸長度和寬度都是有一定嚴格要求的，可以說這一袋如果多了一克，可能味道不夠，如果少了一克，可能有點咸，所以說這樣的標準可比咱們自己家里邊炒菜嚴格多了。
如今，由機器人炒菜再配送到家的外賣模式在北京逐漸走熱。然而，機器人炒菜對精度要求更高，尺寸稍有偏差就有夾生風險。為此，春藤公司在交貨前添了一道抽檢工序，不達標的堅決攔下。
三河市春藤農副產品有限公司生產主管 張進群：每一個產品根據客戶的要求，有著嚴格的規格要求，比如我們這個蒜薹，客戶要求四厘米長，所有的段必須保持這個規格，不能多也不能少，這樣的話更方便炒菜機（保持）成熟度一致。
正是憑著這股“較真兒”的勁頭，春藤公司在競爭激烈的北京市場站穩了腳跟。質量好，價格還要能打。他們自己建設了1000多畝種植基地，可以保障4成蔬菜供應，大大降低了外采成本，核算下來每公斤凈菜價格比市場價低五到六毛錢。從紫光園試送1噸到拿下90%門店訂單，從七鮮小廚的機器人“挑剔”到成為核心供應商，靠的正是“質量好、價格優”這兩招硬功夫。近年來，企業還入選了環京周邊蔬菜生產基地、河北凈菜生產示范基地，成為供應北京“菜籃子”的重要基地之一。
三河市春藤農副產品有限公司辦公室主任 王靜：（新廠）現在正在建設中，部分的設備已經進場了，預計今年再建一條新的凈菜生產線。現在那邊有一條奶皮子的設備生產線已經投產，現在往京東七鮮小廚正在供應。明年我們想再做些鹵肉、早點，供北京的各大超市或者我們自己開檔口，以特色農業為主體，以休閑農業為提升，打造真正的一、二、三產業融合體。
記者手記
走進三河市春藤農副產品有限公司的車間，最打動記者的不是先進的流水線，而是那些藏在細節里的“較真兒”：常年的低溫鎖鮮，毫米必究的尺寸要求。這些“較真兒”，本質上是對“信任”的守護，是北京餐飲企業信任他們的品質，也是消費者信任他們的新鮮。從田間到餐桌，一路傳遞的不僅是新鮮的蔬菜，也是農業人對品質的執著與對消費者的誠意。如今，從單一凈菜到多元產品，春藤公司的進京路也越走越寬。這不僅是一家企業的成長故事，更是京津冀協同發展中，農產品打通產銷鏈路、實現高質量供給的生動注腳。
來源：《廊坊新聞》
編輯：高勝美
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