北京
中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 徐光明）“以前孩子不愛吃食堂蔬菜，現在回家總念叨學校飯菜香！”這是江西省武寧縣家長的真切感慨。武寧縣聚焦師生用餐真實需求，通過菜品提質、透明監管、家校共治、以食育人多元發力，推動校園餐從“吃得飽”向“吃得香、吃得安全、有溫度”轉變。
每到用餐時間，武寧三幼保健醫生馬怡欣都會細心觀察孩子們的就餐狀態，她發現一個普遍現象：不少孩子只挑葷菜吃，蔬菜幾乎不動。為解決孩子的挑食難題，老師們輪流進班陪餐，記錄孩子的飲食偏好。該幼兒園創新烹飪思路，把各類蔬菜精細處理、巧妙融合進鮮肉之中，研發出鮮香入味的胡蘿卜肉排、軟糯多汁的清蒸茄盒等特色菜品，讓蔬菜藏進美味，讓營養融入口感。幼兒園研發出17款老少皆宜的特色菜品，真正實現營養不減、美味升級，讓孩子們愛上校園餐。
武寧大洞學校堅守公益初心，推出5元三菜一湯的平價暖心餐，讓鄉鎮學生吃得實惠安心；尚美中學貼心推出1元普惠素菜，搭配特色菜品，免費供應熱牛奶、時令鮮湯。
同時，全縣建立用餐滿意度考評機制，將師生評價與食堂績效掛鉤，倒逼服務持續優化，精準適配不同學生的用餐需求。
“食堂口味太清淡，我吃不慣，我想回家吃飯。”2024年9月，剛踏入武寧二中開啟高中生活的楊武玄，始終無法適應校園膳食口味。學校后勤與食堂管理團隊主動找到楊武玄，耐心傾聽他的想法，細致記錄他對菜品咸淡、口味、品類的訴求。為貼合青少年飲食習慣，學校全方位升級膳食服務：公開競聘技藝精湛的大廚坐鎮后廚，選派骨干廚師赴專業賓館進修深造，精進烹飪技藝。
學校邀請家長加入校園膳食管理委員會。一學期內，家長先后5次走進校園、陪伴就餐，檢查食材品質、督導操作規范、指導菜品改良，為校園餐提質升級建言獻策。全縣投入2200余萬元實現64所學校“明廚亮灶”全覆蓋，設備在線率達98.5%。全縣64所集中供餐學校實現師生同菜同價全覆蓋，惠及3235名教師、56062名學生。
作者：徐光明
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
