PinkFace上線夏季“蝦蟹雙季”限定套餐

--高端餐飲市場試水性價比路徑

隨著暑期消費旺季的到來，餐飲市場進入新一輪產(chǎn)品迭代周期。位于北京朝陽中駿世界城的西式Bistro 餐廳 PinkFace Fine Bistro 推出兩款夏季限定套餐，分別以"蝦"和"蟹"為主題，面向 2-3 人及 3-4 人用餐場景，主打海鮮、牛排與儀式感菜品的組合。

套餐一：蟹季臻享 2-3 人餐，聚焦"儀式感"與"工藝感"

據(jù)門店提供的套餐資料顯示，此次推出的"CBD 仲夏之約?蟹季臻享"套餐為 2-3 人設(shè)計，原售價 762 元，套餐價 258 元。套餐包含低溫慢煮雞肉沙拉、精致冷菜、炸物、兩道主菜選其一、輔主菜選其一、季節(jié)限定熏魚、甜品及酒飲等組合。

值得注意的是，該套餐在菜品設(shè)計上強調(diào)"上桌儀式感"與"后廚工藝細(xì)節(jié)"。例如，紅燴深海紅絨蟹海鮮盛宴的醬底由龍蝦及各種海鮮配以蔬菜燉煮6小時以上制成；酥辣火焰黑椒骰子牛上桌時伴有現(xiàn)場點火環(huán)節(jié)；哈利波特魔法書香草烤雞則以"開蓋+點燃"的呈現(xiàn)方式增強用餐體驗；招牌甜品藍(lán)莓奶油綿密巴斯克要求趁切開后流芯狀態(tài)最佳時享用。

圖1蟹季臻享

套餐二："蝦"季限定 3-4 人餐，整只龍蝦與 T 骨牛排成核心賣點

另一款"蝦季限定"3-4 人餐，套餐價 398 元，原價 1122 元。套餐內(nèi)容覆蓋沙拉、冷菜、炸物、主菜、輔主菜、甜品及酒飲。主菜二選一包括波士頓龍蝦整只（配意大利寬面）與 S 級 T 骨鐵板牛排（自帶番茄肉醬意面）；輔主菜二選一則為十八顆番茄炙烤魷魚或檸檬黃油比目魚。

從菜單結(jié)構(gòu)來看，該套餐在"分享型聚餐"場景下做了明顯傾斜：整只龍蝦、T 骨牛排、魷魚、比目魚等高單價菜品的組合，配合三道酒飲（含無酒精飲品），適合 3-4 人商務(wù)或家庭聚餐。門店在內(nèi)部資料中強調(diào)，該套餐強調(diào)"食材新鮮感"與"非預(yù)制醬料"，例如波士頓龍蝦采用海捕活蝦，醬汁由餐廳自熬高湯調(diào)配。

圖2蝦季限定

市場觀察：CBD 西餐從"網(wǎng)紅打卡"向"品質(zhì)體驗"回歸

近年來，北京 CBD 商圈餐飲競爭趨于白熱化。一方面，短視頻平臺帶動大量"漂亮飯"走紅；另一方面，消費者對菜品品質(zhì)、食材來源與用餐體驗的要求也在提升。PinkFace Bistro 此次兩款套餐的設(shè)計思路，某種程度上反映了這一趨勢：不再單純依賴環(huán)境與擺盤，而是將儀式感和工藝細(xì)節(jié)作為內(nèi)容傳播點，同時通過套餐折扣降低嘗鮮門檻。

一位餐飲行業(yè)分析人士指出，當(dāng)前高端餐飲市場正處于"性價比重構(gòu)"階段，消費者既希望獲得超出日常的用餐體驗，又對價格敏感度提高。將原價千元以上的菜品組合以 400 元以內(nèi)的套餐價格推出，是吸引新客戶、提升翻臺率的一種常見策略。不過，這類營銷能否轉(zhuǎn)化為長期復(fù)購，仍取決于菜品穩(wěn)定性、服務(wù)質(zhì)量與后續(xù)口碑傳播。

門店背景：依托集團資源，定位"顏值與口味雙在線"的品質(zhì)西餐

公開資料顯示，PinkFace Bistro 為成旅大陸事業(yè)旗下餐飲管理業(yè)務(wù)品牌，該集團還涉及資產(chǎn)管理、聯(lián)合辦公及物業(yè)管理等多元業(yè)務(wù)。PinkFace Bistro 位于北京朝陽中駿世界城 CBD 核心地段，交通便利，周邊商務(wù)人群密集。門店在內(nèi)部品牌定位中強調(diào)"區(qū)別于普通網(wǎng)紅簡餐與傳統(tǒng)西餐廳"，試圖在兩者之間尋找差異化空間。

從兩款套餐的菜品設(shè)置來看，PinkFace Bistro 試圖在"高端食材"與"大眾可及性"之間取得平衡：既有波士頓龍蝦、T 骨牛排等高價主菜，也搭配炸雞、薯條、提拉米蘇等輕松型產(chǎn)品，以覆蓋更廣泛的用餐場景。

關(guān)于Pinkface

[PinkFace] 是成旅餐飲管理有限公司旗下的一家Fine Bistro概念餐廳，以其獨特的餐飲理念和高品質(zhì)的美食美酒，為都市人群提供一個放松享受的餐飲空間。

小紅書ID：PinkFace Fine Bistro

責(zé)任編輯：韓璐(EN053)