衡陽“碎步炒粉爺爺”火了！

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衡陽“碎步炒粉爺爺”火了！腰疾逼出顛鍋技法，7元一份絕不漲價

近日，湖南衡陽縣，一位67歲的“碎步炒粉爺爺”，憑借獨特的“碎步顛粉”畫面刷屏全網，被網友親切稱作“湖南人自己的雞排哥”。

一夜爆火后，萬爺爺的小攤前排起長龍，7月13日晚，記者專程來到衡陽縣帝龍時代廣場的夜市，采訪了這位走紅全網的“碎步炒粉爺爺”萬樹豐。老人堅守初心、平價經營、誠信做事的模樣，更讓這份衡陽煙火溫暖了萬千人心。

全網刷屏！“碎步炒粉爺爺”感謝網友的關心和喜愛

13日，雖然天氣悶熱難耐，但絲毫擋不住市民游客的熱情。

記者在現場看到，萬樹豐的小攤剛支起，瞬間就被圍得水泄不通，里三層外三層的人群將攤位圍成“人墻”，慕名打卡的食客絡繹不絕。

灶臺邊，萬樹豐一手穩穩扶住鍋沿，一手把控火候，每一次顛鍋、翻炒、標志性的碎步動作都會嗨動全場。

一鍋熱氣騰騰的米粉剛端上桌，就被等候已久的食客取走，攤位前始終供不應求，萬樹豐幾乎沒有停歇的時間，全程埋頭翻炒。

看著連日操勞、疲憊的萬樹豐，他的老伴也忍不住一同出攤，在現場幫忙收拾、遞餐、打理攤位瑣事。老兩口并肩守著小小灶臺的模樣，成為夜市里最動人的風景。

談及“碎步顛粉”技法，萬樹豐告訴記者，“自己腰部時常酸痛，踩著小碎步翻炒的方式，既能借力緩沖腰部壓力，又能讓米粉受熱均勻、翻炒入味。”

面對網友們擔心他年事已高、太過勞累，他笑著回應，“自己身體硬朗，常年干活早已習慣，忙活起來并不覺得疲憊，十分感謝網友的關心和喜愛。”

承諾絕不漲價，“不健康的東西我不搞”

爆火之后，有不少網友善意勸大爺漲點價，但這一提議被萬樹豐拒絕，“絕不漲一分錢，要感謝每一位愛我炒粉的顧客。”

粉面7元一份，實惠的價格、足量的用料，是他多年不變的堅守。

針對網友普遍關心的食品安全、食材健康問題，萬樹豐鄭重向大家承諾：“我炒粉十多年了，沒有加任何添加劑，只用鹽、麻油、花生油和豬油搭配炒制。”

十幾年如一日的純粹用料、用心炒制，讓每一碗炒粉，既有市井煙火的滋味，更有讓人安心的底氣。從前他早早就收攤休息，如今即便熬到凌晨，攤位前依舊排隊不斷。

記者了解到，萬樹豐如今兒女事業有成，早已多次勸說他放下灶臺、回家安享清福。但閑不住的他，在村里土地征收后，依舊選擇支起小攤堅守夜市。

對他而言，擺攤謀生早已不只是增收糊口的手段，更是他熱愛的生活方式，夜市的熱鬧喧囂、食客的認可夸贊，讓他收獲了滿滿的充實感與幸福感。

一人帶火一條街，長沙游客打卡請大家免費吃粉

萬樹豐的爆火，不僅帶紅了自己的小小攤位，更盤活了整條夜市街區的煙火氣。周邊攤主鄧女士告訴記者，“萬爺爺是夜市資深老牌攤主，為人謙和淳樸、從不與人爭執，在街坊鄰里和食客心中口碑極佳。”自從萬樹豐走紅后，整個夜市的人流量大幅攀升，她經營的茶飲攤位生意火爆，飲品常常快速售空。

“歡迎全國的網友來嘗嘗地道的渣江米粉，周末不忙，來趟衡陽！”鄧女士熱情推介家鄉美食。

專程從長沙趕來的游客雷先生，被萬樹豐的真誠和堅守深深打動，直接暖心包下攤位，連續兩天免費請市民游客吃炒粉。

雷先生告訴記者，“夏日天氣炎熱，萬爺爺體力有限，一天最多只能炒制100份米粉，看著大家頂著高溫長時間排隊等候于心不忍。也希望能盡自己的一點心意，幫爺爺減輕一點負擔。”

最“聽勸”文旅，暖心配套服務獲點贊

“碎步炒粉爺爺”出圈后，網友紛紛喊話當地文旅部門快接住這波潑天的流量，衡陽縣文旅也十分“聽勸”。為保障攤位有序運轉、守護老人身體健康、優化市民打卡體驗，衡陽縣多部門聯動發力，全方位做好后勤保障工作。

現場，交警、特警、輔警全員在崗，有序疏導車流人流、維持現場秩序，避免人群聚集擁堵；衡陽縣文旅還專門安排志愿者駐守攤位，貼心為打卡市民、過往游客免費提供飲用水、綠豆沙等清涼解暑物資。

此外，衡陽縣文旅還專門為萬樹豐的小攤翻新，貼心擺放兩臺水風扇持續降溫，避免老人高溫中暑。

現場志愿者表示，大家的核心工作就是做好全方位后勤服務，留住衡陽本土市井煙火氣，讓遠道而來的游客安心打卡、舒心體驗。

一夜出圈的網紅熱度，終究抵不過日復一日的真誠堅守。67歲的萬樹豐，沒有營銷炒作，沒有流量套路，憑良心做事、憑真誠待人，用一雙勤勞的手、一碗平價的炒粉、一份純粹的初心，跳出最動人的市井碎步，炒出最地道的衡陽煙火。

來源：三湘都市報·華聲在線（見習記者 劉文 視頻 袁紅霞 謝佳燊）

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