甘肅
【中央媒體看民勤】地標中國行丨沙海瓜甜百味生：民勤蜜瓜的消暑“七十二變”
央廣網武威7月15日消息（記者寇剛 通訊員張小芳 李祿文）盛夏時節，暑氣蒸騰，當沙漠干燥的風掠過河西走廊，一口清甜爽口的民勤蜜瓜，瞬間撫平心中燥郁。
地處河西走廊東北部，石羊河流域下游，東西北三面被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍的民勤，正迎來一年中最甜蜜的時節。這里不僅是“中國蜜瓜之鄉”，更是一座被瓜香浸潤的“舌尖博物館”。
從傳統的“瓜碗泡饃”，到精致的奶昔沙拉，一枚蜜瓜在民勤人手中幻化出百般滋味，既承載著沙鄉人的生活智慧，也演繹著夏日消暑飲食文化的迭代與新生。
蜜瓜拌炒面（央廣網發 民勤縣融媒體中心供圖）
綠洲深處的鄉土智慧：瓜碗里的舊時光
清晨的民勤縣收成鎮蜜瓜交易市場，晨露未褪、瓜香滿巷。作為當地核心蜜瓜交易集散地，金紅寶、西州蜜、白蘭瓜等各色品種琳瑯滿目，處處涌動著豐收的喜悅。每天數以萬斤的蜜瓜從這里發往全國各地，將沙漠綠洲的甘甜傳遞到大江南北。
民勤人吃瓜，向來有自己的一套門道，善于就地取材，將一枚蜜瓜功用發揮到極致。挑選果肉綿軟、汁水充盈的成熟蜜瓜，對半剖開，掏凈瓜籽，一只完整“瓜碗”便成形。將晾曬好的干饃掰成小塊融入“瓜碗”，清冽的蜜瓜汁水緩緩浸潤干燥的饃塊。片刻之后，原本硬實的干饃吸飽蜜汁，變得軟糯清甜。咬上一口，麥香與瓜香在口腔中交織纏繞，解暑又飽腹。
“早年下地務農，正午日頭毒辣，蹲在瓜田埂上吃一頓蜜瓜泡饃，不用生火做飯，解渴頂餓，是莊稼人最實在的晌午飯。”收成鎮天成村村民朱得學介紹。
這道被當地人稱為“沙漠能量碗”的小吃，藏著民勤人就地取材、順應自然的生活智慧，也是沙鄉大地代代相傳的夏日記憶。
如果說瓜泡饃是田間地頭的飽腹美味，那蜜瓜拌炒面便是刻在本地人味蕾里的鄉愁味道。這道特色小吃選材考究，以小麥、麻籽、豌豆等雜糧手工炒制磨粉，制成香氣濃郁的本地炒面。用勺子將蜜瓜瓤刮下搗成細膩的果泥，將細膩的炒面拌入瓜中，輕輕攪勻。入口瞬間，蜜瓜的香甜中糅合著醇厚焦香的炒面，那種復合的口感，是任何工業甜品都無法復刻的鄉土印記。
傳統與潮流的碰撞：舌尖上的新風情
傳統底色未曾淡去，現代筆觸已然添彩，新老滋味在蜜瓜的舞臺上，合奏出夏日清甜樂章。隨著民勤蜜瓜品牌影響力持續擴大，外銷市場不斷拓展，傳統吃法之外，一批新潮的食用方式走進大眾視野，讓沙漠蜜瓜適配都市消費口味。
蜜瓜果盤（央廣網發 民勤縣融媒體中心供圖）
將新鮮蜜瓜切塊，搭配牛奶、酸奶一同攪打，順滑香甜的蜜瓜奶昔便制作完成，冰爽適口，是年輕群體喜愛的夏日飲品；把蜜瓜與各色鮮果、生菜搭配擺盤，做成清爽的蜜瓜沙拉，清甜解膩，適合日常輕食食用。把蜜瓜果肉切塊冷凍，稍加牛奶刮制，綿密細膩的蜜瓜冰沙即刻成型，口感不輸冷飲，健康又消暑。經過精心雕琢的蜜瓜果盤，造型精巧、色澤鮮亮，無論是家庭聚餐還是商務接待，都成為餐桌上亮眼的美食。
甜蜜經濟的多維延伸：產業里的新動能
一瓜百味的背后，是民勤蜜瓜產業不斷做強做大的生動縮影。近年來，民勤持續推進標準化種植，全面推行節水灌溉模式，穩定蜜瓜品質，不斷夯實產業根基，依靠過硬品質打響“民勤蜜瓜”金字招牌。線上直播帶貨、線下商超供貨、訂單式采收等多元銷售模式，讓蜜瓜走出河西走廊，銷往全國各地。消費市場的拓寬，倒逼產品開發更加多元，從直接鮮食到加工成各類冷飲、輕食，小小蜜瓜不斷延伸消費場景，進一步放大產業附加值。
一顆蜜瓜，一頭連著鄉土民俗，一頭連著市場消費。傳統吃法留住本土飲食文化根脈，新式吃法拓寬產業發展空間。
眼下，滿園飄香的民勤蜜瓜，正以多樣的舌尖體驗，講述綠洲生態治理與特色產業互促共進的民勤故事，在豐富群眾餐桌、為夏日送去清涼的同時，持續為鄉村振興注入甜蜜動能。
來源：央廣網客戶端
編輯：李玉紅 審校：周旦 責任編輯：閆銘
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