天津薊州區(qū)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示

薊州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

關(guān)于暑期汛期食品安全的風(fēng)險(xiǎn)提示

當(dāng)前汛期已至，強(qiáng)降雨天氣頻發(fā)，洪澇災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)增大。高溫、潮濕、積水環(huán)境極易滋生細(xì)菌、霉菌，污染水源和食品，食品安全風(fēng)險(xiǎn)顯著增加?，F(xiàn)作安全風(fēng)險(xiǎn)提示如下:

一、對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位的提示

食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)采取有效措施防止食品污染，不出售被洪水或雨水浸泡、腐敗變質(zhì)、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品，一旦發(fā)現(xiàn)有霉變、存在污染跡象的食品，應(yīng)及時(shí)清理，下架銷(xiāo)毀。被水淹過(guò)的經(jīng)營(yíng)單位恢復(fù)經(jīng)營(yíng)前，應(yīng)全面開(kāi)展自查，認(rèn)真做好食品清理、環(huán)境清潔工作，確保符合食品經(jīng)營(yíng)要求。

二、對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的提示

從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)取得健康證明，保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保食品來(lái)源合法，質(zhì)量可靠。不得使用腐敗變質(zhì)、來(lái)源不明、受洪水或雨水浸泡變質(zhì)食材加工制作餐飲食品。餐飲加工操作行為規(guī)范，食品生熟分開(kāi)、燒熟煮透。采取措施保證供餐不受二次污染，保障供餐安全。完善“三防”設(shè)施，及時(shí)清理餐廚廢棄物，防止有害生物滋生。

三、對(duì)消費(fèi)者的提示

（一）消費(fèi)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)感官性狀正常的食品。汛期高溫高濕食物易腐爛變質(zhì)，不要一次性采購(gòu)、儲(chǔ)存大量食材。儲(chǔ)存食物時(shí)應(yīng)注意環(huán)境衛(wèi)生，做好防蠅蟲(chóng)、防鼠、隔水防潮措施，易變質(zhì)的食品要及時(shí)放入冰箱冷藏或冷凍保存。需特別注意，若冰箱已遭雨水淹泡，或斷電超過(guò)24小時(shí)，冰箱內(nèi)的食物在食用前應(yīng)確認(rèn)其是否腐敗變質(zhì)。

（二）不飲用不潔凈的水，不使用污水清洗食品，不食用淹死、病死或來(lái)源不明的家畜家禽以及各類(lèi)水產(chǎn)品，不食用被水淹水泡變質(zhì)蔬菜水果以及霉?fàn)€變質(zhì)的糧食等，預(yù)防引發(fā)食物中毒。

（三）加工制作食物時(shí)要注意個(gè)人衛(wèi)生及環(huán)境清潔，烹飪用具和餐具要認(rèn)真清洗消毒，生熟食品分開(kāi)制作，烹飪食物要燒熟煮透，盡快食用，剩余飯菜及時(shí)冷藏。

（四）外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全的餐飲單位就餐，自覺(jué)抵制無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)單位，避免食品安全隱患。注意高風(fēng)險(xiǎn)食品的飲食安全，發(fā)現(xiàn)感官異?；騺?lái)歷不明的可疑食物，應(yīng)立即停止食用。

食品安全無(wú)小事，尤其在汛期更需謹(jǐn)慎。請(qǐng)務(wù)必提高防范意識(shí)，掌握科學(xué)知識(shí)，做好食品安全防護(hù)。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為可撥打12315、12345熱線(xiàn)投訴舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將第一時(shí)間依法處置。

天津市薊州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2026年7月10日

來(lái)源：天津新聞廣播、 薊州市場(chǎng)監(jiān)管